Автор: Пользователь скрыл имя, 01 Ноября 2012 в 18:06, контрольная работа
Цех обробки напівфабрикатів призначений для обробки м'ясопродуктів, овочів та виробництва напівфабрикатів з них. В ньому вирізняється дві технологічні лінії:
лінія обробки м'яса, птиці і виробництво н/ф з них;
лінія обробки овочів і виробництво н/ф з них.