Технология молочних продуктів
Реферат, 08 Декабря 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Виробництво молочних консервів і сухих молочних продуктів є найбільш
індустріальною галуззю молочної промисловості. Консервування молока,
вершків та інших молочних продуктів проводять з метою збільшення строку
зберігання і розширення асортименту. Воно пов'язане також з сезонністю
отримання молока. Виготовлення молочних консервів і сухих молочних
продуктів дозволяє використати всі корисні речовини молока. Це
виробництво є практично безвідходним.