Технология производства яблочного сока. Оценка его качества
Реферат, 25 Августа 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
В производстве продукции из фруктов и овощей в Украине ведущее место принадлежит сокам. На протяжении предыдущих 4 лет около половины выработанных в стране плодоовощных консервов приходилось на долю соков, причем эта доля стремительно росла вместе с увеличением объемов производства.
Работа содержит 1 файл
яблочный сок.doc
— 139.00 Кб (Скачать)СТ-0297.\ сост.: Е.Л.Фельдман. - Донецк: ДИЕХП, 1997. - 16 с.
2. Пищекомбинат.
Консервирование и хранение
3.Справочник мастера консервного производства - сост.: С.М. Ястребов. - “Пищевая промышленность” Москва, 1980 - 206 с.