Технологія планування роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства ( ресторан «Тарас» м. Нивки)

Метою курсової роботи є розробка науково-обгрунтованих рекомендацій і пропозицій щодо удосконалення технології планування роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства.
Реалізація основної мети передбачає вирішення наступних завдань:
- визначити сутність та структуру персоналу ресторанного господарства;
- з’ясувати основні методи планування роботи з персоналом;
- вивчити ефективність роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства;

Вступ 3

Розділ 1. Теоретичні аспекти планування роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства 5

1.1. Сутність та структура персоналу в закладах ресторанного господарства 5

1.2. Методика планування роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства 7

1.3. Оцінка ефективності роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства 10

Розділ 2. Аналіз планування роботи з персоналом в ресторані «Тарас» М. Нивки 16

2.1. Загальна характеристика діяльності ресторану «Тарас» М. Нивки 16

2.2. Аналіз планування роботи з персоналом ресторану «Тарас» М. Нивки 21

2.3. Оцінка ефективності роботи з персоналом ресторану «Тарас» М. Нивки 24

Розділ 3. Напрямки вдосконалення планування роботи з персоналом ресторану «Тарас» М. Нивки 27

3.1. Розробка напрямків вдосконалення планування роботи з персоналом ресторану «Тарас» М. Нивки 27

3.2. Оцінка ефективності запропонованих заходів 37

Висновки 40

Список використаних джерел 43