Автор: Пользователь скрыл имя, 22 Марта 2012 в 18:52, реферат
Методика экономического анализа товарооборота ресторана включает:
1. Изучение выполнения плана товарооборота по собственной продукции.
2. Изучение динамики валового, оптового и розничного товарооборота.
3. Анализ производственной программы ресторана.
4. Факторный анализ товарооборота.
5. Выявление резервов роста товарооборота.