Функція менеджменту організація виробництва послуг проживання

Автор: Пользователь скрыл имя, 27 Февраля 2013 в 17:34, курсовая работа

Описание работы

Метою є розробка дослідження особливостей туристичних послуг та рекомендацій з удосконалення менеджменту туристичних послуг в готелі «Гірський». Для досягнення цієї мети потрібно вирішити наступні основні задачі: - вивчити специфіку і природу менеджменту в готелі; - вивчити особливості менеджменту в готелі; - визначити роль і значення менеджменту в туристичній галузі; - зробити оцінку ринку послуг проживання в України; - зробити аналіз туристичних послуг готелю «Гірський» ; - провести аналіз каналів розподілу туристичних послуг в готелі «Гірський»; Об’єктом дослідження виступає готель «Гірський».

Содержание

ЗМІСТ
РОЗДІЛ 1. ТЕОРИТИЧНІ ОСНОВИ ФУНКЦІЙ МЕНЕДЖМЕНТУ
1.1. Суть і зміст менеджменту в готелі
1.2. Поняття Виробництва послуг в готелі
1.3. Характеристика елементів менеджменту в готелях
РОЗДІЛ 2. ОСОБЛИВОСТІ МЕНЕДЖМЕНТУ НА ПРИКЛАДІ ГОТЕЛЮ «ГІРСЬКИЙ»
2.1. Характеристика послуг та ефективність обслуговування в готелі
2.2. Аналіз ціноутворення на послуги проживання
2.3. Аналіз методів просування готельних послуг
РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ ВДОСКОНАЛЕННЯ МЕНЕДЖМЕНТУ В ГОТЕЛЯХ
3.1. Передумови і напрями розвитку менеджменту в Україні та Львівській області.
3.2. Основні напрямки вдосконалення менеджменту послуг проживання
ВИСНОВКИ
ПЕРЕЛІК ПОСИЛАНЬ

Работа содержит 1 файл

ФУНКЦІЯ МЕНЕДЖМЕНТУ”ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЦТВА ПОСЛУГ ПРОЖИВАННЯ”.docx

— 84.27 Кб (Скачать)

 

2.2. Аналіз ціноутворення  на послуги проживання

Перед всіма комерційними і некомерційними організаціями  постає задача призначення ціни за свої товари і послуги. Будучи всього лише однією із становлячи менеджменту , ціна виконує проте виключно важливу функцію, яка полягає в отриманні виручки від реалізації. Саме від цін залежать досягнуті комерційні результати, а правильно вибрана цінова стратегія надає довготривалий і вирішальний вплив як на конкурентоспособність продуктів, так і на діяльність підприємства. Крім цього ціна є чинником, що має велике значення для споживачів. Вона служить засобом встановлення певних відносин між фірмою і клієнтами і допомагає створенню про неї певного уявлення, яке може надати сильну дію на її подальші розвиток [16].    До числа найважливіших чинників, які необхідно враховувати при розробці цінової стратегії, відносяться:        - співвідношення попиту і пропозиції;       - рівень і динаміка конкуруючих цін;       - державне регулювання;         - споживачі.          Для розробки відповідної цінової стратегії готель повинен перш за все встановити цілі ціноутворення. Цілі витікають з аналізу положення підприємства на ринку і його загальних цілей на ринку. Отже, цілі ціноутворення не повинні розглядатися як окремо взяті. Вони покликані сприяти успішному здійсненню стратегії підприємства [17].    І, нарешті, ціна – найсильніша зброя в боротьбі з конкурентами на ринку.            Ціни на основні та додаткові послуги в готелі «Гірський» розраховані залежно від сезону та дня тижня. Так як готель «Гірський» має більш розвинену інфраструктуру для зимового та гірськолижного відпочинку (катання на лижах, сноубордах, сноутюбах) ціни протягом літнього періоду були значно дешевшими від зимових цін (табл. 2.1).

Таблиця 2.1 – Тарифи на проживання в готелі «Гірський» на літній сезон 2010 р.

Категорія номера

Вартість проживання

грн./номер

грн./номер

Двомісний напівлюкс

300

350

Трьохмісний напівлюкс

470

530

Додаткове ліжко

70

90

Номер люкс

700

800


 

Таблиця 2.2  – Тарифи на проживання в готелі «Гірський» на зимовий сезон 2010-2011роки.

 

Високий сезон

Святковий

    сезон

Низький             сезон

понеділок-п’ятниця

 

п’ятниця-понеділок

Пакет «Новорічний»

26/12/10 – 02/01/11

Пакет «Різдвяний» 

02/01/11 – 09/01/11

Пакет «8 березня»

06/03/11 – 13/03/11

понеділок-п’ятниця

 

п’ятниця-понеділок

Категорія номера

грн./ном./пакет

грн./ном./пакет

грн./ном./пакет

Двомісний напівлюкс

1700

2000

1300

Трьохмісний напівлюкс

2000

2500

1500

Додаткове ліжко

500

700

300

Номер люкс

3000

4000

2500


Порівнюючи ціни літнього та зимового сезонів видно, що на зимовий  сезон ціни на проживання зростають  майже у півтори рази у грудні та у два рази в січні [18].          Враховуючи показники по завантаженню туристичних закладів на зимовий період в готелі «Гірський» розроблена гнучка система цін, які поділяються на три сезони:

- Низький сезон – грудень, квітень та травень;

- Високий сезон – період з січня по березень (включно);

- Святковий сезон – це період Новорічних, Різдвяних свят та 8 Березня.  Аналізуючи вартість на проживання протягом зимового сезону, можна сказати, що вартість номера протягом грудня, квітня та травня є найдешевшою. Такі низькі ціни встановлені з метою заохочення туристів саме у цей період відвідати готель.        Крім цього в готелі «Гірський» розроблені графіки заїздів, а саме:

- заїзд з понеділка по п’ятницю – 5 днів/4 ночі;

- та заїзд з п’ятниці по понеділок – 4 дні/3 ночі.

Вартість даних пакетів  однакова незважаючи на різну кількість  днів. З цього випливає, що у будні  дні вартість проживання дешевша ніж у вихідні.  Порівнюючи цінову політику літнього і зимового сезонів слід зазначити, що протягом літнього сезону не було чіткого графіку заїздів, що дозволяло туристам самим планувати свій відпочинок, (дату поселення та виселення, тривалість відпочинку).        Щодо знижок для дітей, то в готелі «Гірський» дітям віком до 12 років на проживання надається знижку у розмірі 30 відсотків від вартості ліжко/місця. А діти до 5 років без претензій на послуги можуть проживати безкоштовно [19].           Щодо цін на додаткові послуги, а саме прокат гірськолижного спорядження та квитки і абонементи на підйомники, вони розроблені згідно того поділу зимового періоду на три сезони. Тільки в даному випадку за основу бралися графіки заїздів і згідно них розроблені  наступні сезони, які  поділяються на:

- період з понеділка по четвер

- період з п’ятниці по неділю

- «Святковий сезон» включає три пакети «Новорічний«»,«Різдвяний» та пакет «8 Березня».          Крім цього варто також зазначити, що вартість на дані послуги розроблена таким самим чином як і вартість на проживання, тобто ціна прокату чи абонемента при купівлі їх на 4 будніх дня чи 3 вихідних однакова[20].            Тобто знову ж таки іде диференціація: будні дешевше вихідні дорожче. Це в першу чергу зроблено для того, щоб туристів, які купують путівки в готелі «Гірський» мали можливість легко підібрати з вигодою для себе необхідний сезон залежно від того приїжджає він у будні чи у вихідні (сезон «Економ» чи «Вік-енд»).        Підсумовуючи дане питання можна сказати, що при встановленні цін на основні та додаткові послуги готелю «Гірський» здійснювалася орієнтація на стратегію завоювання лідерства по показниках якості послуг. На мою думку  «Гірський» поставив собі за мету добитися, щоб його послуги були найбільш високо якіснішими із всіх пропонованих на туристичному ринку України. Звичайно це вимагає встановлення на нього високої ціни, щоб покрити витрати на досягнення високої якості  [22].     У туристичній сфері підприємства прагнуть перевершити конкурентів шляхом максимального підвищення якісних характеристик своєї діяльності. Якщо таке підвищення розглядається  споживачами як цілком допустиме, то підприємство може з успіхом піти від конкурентної боротьби.

 

 

2.3. Аналіз методів просування  готельних послуг

Успішна робота менеджменту залежить не тільки від потрібного продукту хорошої якості, доступної ціни, досконалого каналу збуту, але і від правильного вибору методів просування. Неможливо досягти бажаного результату, якщо використовувати тільки один комунікаційний канал. Тому в програмі просування готелю «Гірський» використовує наступні методи, а саме:

- реклама;

- стимулювання збуту;

- налагодження зв’язків з громадськістю;

- участь у туристичних виставках та салонах.

Готель «Гірський», як і будь-яке інше підприємство не може обійтися без реклами. На рекламу і інші заходи «Гірський» витрачає щороку 100000 тисяч грн. Отже розглянемо детальніше, як в своїх цілях використовує рекламу досліджуване підприємство. Для забезпечення ефективності реклами «Гірський» застосовуються практично всі рекламні засоби [23].     Каталоги, брошури, проспекти. Дана продукція випускається два рази на рік перед зимовим і літнім сезонами. В каталогах, проспектах готелю «Гірський» міститься вся корисна інформація для потенційних туристів: описи послуг, які будуть надаватися протягом сезону, фотографії номерів, схема трас, перелік екскурсій, туристичні маршрути і т.п.       Всі рекламні буклети друкуються на різних мовах: українській, російській та англійській. Друк буклетів на англійській мові здійснюється тільки перед підготовкою до участі у міжнародних виставках [24].   Зовнішня реклама: рекламні щити. Використання цього виду реклами направлене для інформування потенційних клієнтів про акції, які проводить готель «Гірський». Причому інформація на щиті є короткою і ясною, оскільки об’єм інформації, що повідомляється, обмежений не тільки розмірами щита, але і здатністю людини сприйняти її. Велика частина її передається через символи і картинки. Цей вид реклами використовують як доповнення до реклами у вищевказаних «ЗМІ». Окрему увагу досліджуване підприємство приділяє рекламі через «Internet». У сьогоднішньому світі глобальної комп’ютеризації просто необхідно використовувати сучасні технологічні ресурси. Одним з таких ресурсів є всесвітня мережа «Internet». Сьогодні «Internet» – це найлегший спосіб отримання інформації з будь-якої точки земної кулі. На офіційному сайті готелю «Гірський», розміщена саме та інформація, яка може знадобитися не тільки туристу, але і туристичним посередникам – агентам і операторам. Перелік послуг, ціни, опис готелю, схема та характеристика трас, погода, умови укладання договорів – все це та багато іншої інформації можна знайти на сайті [25].      Ще один вид реклами, який використовує готель «Гірський» з метою створення позитивного іміджу – це участь у різноманітних заходах, концертах, акціях, які проводяться у нашому регіоні, у ролі спонсора. Отже, з вищесказаного видно, що готель «Гірський» активно просуває свої послуги. Проведення на території курорту різних конкурсів, змагань. Так, наприклад, у квітні 2010 року проводилися змагання із гірськолижного слалому.            Обсяги продажу і прибуток готелю «Гірський» в значній мірі залежать від того, яким способом він мотивує туристичних агентів і споживачів. Готель «Гірський» використовує наступні методи стимулювання:   Знижки (для дітей до 12 років –30 відсотків від вартості ліжко/місця).  Участь в туристичних виставках, ярмарках. Виставки і ярмарки займають важливе місце в менеджменті. Їх основною рисою є можливість представити покупцям товар (чи послуги) в справжньому вигляді, а також у дії. У будь-якому випадку відвідувачі приходять в павільйони з чітким наміром дізнатися щось нове для себе, і таке ставлення активно сприяє впровадженню на ринок нових товарів і послуг. Особисті контакти між стендистами (представниками продавця) і потенційними покупцями дозволяють сформувати атмосферу довіри і доброзичливості, що сприяє розвитку ділових відносин. Фірма-експонент (яка виставляє зразки своїх товарів)  може виступити з докладами на симпозіумах, що зазвичай проходять під час виставки (ярмарки), розповсюдити при цьому друковану рекламу, показати кіно або телефільми, дарувати рекламні пакети, сумочки, папки і т.п. Вміла виставкова діяльність відіграє не меншу, а іноді і велику роль, ніж публікація рекламних оголошень в пресі про товари виробничого призначення [26].           Проте робота на виставці буде ефективною лише у тому випадку, коли вона ведеться строго за планом і цілеспрямовано. Фахівці, що знаходяться на стенді, повинні чітко уявляти собі, заради яких комерційних цілей фірма (підприємство) бере участь у виставці, і робити все від них залежне, щоб ця мета була досягнута [27].          Готель «Гірський» постійно приймає участь у регіональних, національних та міжнародних туристичних виставках та салонах. Це дає можливість не тільки розповсюдити потенційним клієнтам рекламні матеріали, але і заключити договори із туристичними операторами та агентами. Як правило туристичні виставки та салони проходять два рази на рік перед початком зимового чи літнього сезонів.       Позитивно налаштована по відношенню до курорту і добре проінформована  громадськість є одним з вирішальних чинників виживання туристичного підприємства. «Public relations» – це використання інформації для впливу на громадську думку. Це частина комунікаційної роботи фірми. Його мета – створення хорошої репутації фірми або місця відпочинку туристів, підкріпленої фактами, так, щоб фірма могла досягти свої цілі в атмосфері сприятливої думки про себе [28].      

 

 

 

РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ ВДОСКОНАЛЕННЯ  МЕНЕДЖМЕНТУ В ГОТЕЛЯХ

3.1. Передумови і напрями  розвитку менеджменту в Україні  та Львівській області.

Туризм упродовж усієї  історії свого економічного існування переконливо утримує репутацію специфічної сфери, яка динамічно розвивається у складі галузей обслуговування і посідає все більш помітне місце в світовій економіці за показником швидкості обігу капіталу, кількістю зайнятих, обсягом експорту послуг, в якості джерела доходів для національних бюджетів. Рівень споживання туристичних послуг є одним з важливих індикаторів якості життя. Процес прискореного розвитку туризму є результатом науково-технічного прогресу, зростання пізнавальних, оздоровчих потреб людей і необхідності в міжнародних ділових контактах. Наявність багатого історико-культурного і природно-рекреаційного потенціалу дало багатьом країнам, окремі з яких навіть не відносяться до високорозвинених, завоювати серйозні позиції на світовому туристичному ринку [29].          Матеріальною основою туристичного ринку в Україні та вагомою структурною складовою її економіки стає рекреаційно-готель, для розвитку якого існують необхідні природні умови, історико-культурні, матеріальні та трудові ресурси. Територія України має унікальні передумови формування на ринкових засадах рекреаційно-готелю. Це, насамперед, комплекс фізико-географічних, гідрологічних, структурно-геологічних та інших параметрів, що й зумовило формування значної кількості багатьох видів природних ресурсів.            Україна для формування ринку туристичної діяльності має всі об’єктивні передумови: особливості географічного положення та рельєфу, сприятливий клімат, багатство природного, історико-культурного та туристично-рекреаційного потенціалів. Загальна площа придатних для туризму і відпочинку природних ландшафтів становить 9,4 млн. га. На території нашої держави налічується понад 125 тис. пам’яток археології, архітектури, містобудування, працюють сотні музеїв. Крім того, Україна розташована на перехресті шляхів між Європою та Азією: важливі залізничні та автомобільні магістралі, порти Чорного та Азовського морів, багатосторонні зв'язки з багатьма країнами тощо [30].     З метою перетворення України в туристичну державу світового рівня необхідно забезпечити чітку організацію самого туризму, створити і зміцнити матеріально-технічну базу, залучити до неї досвідчені та кваліфіковані кадри. Держава має сприяти розвитку туризму, раціональному використанню та збереженню туристичних ресурсів. Про ефективність заходів державного стимулювання туризму свідчить той факт, що в останні чотири роки збільшувалась кількість наших співвітчизників, які відпочивали і оздоровлювались за туристичними путівками  [31].      Нині рекреаційні-готелі реалізують свої можливості на третину. Це зумовлено рядом причин, серед яких: невирішеність питань з приватизації землі та захисту приватного капіталу; недостатня державна підтримка суб’єктів державного підприємництва; відсутність системи регулювання зовнішньоекономічної діяльності у сфері послуг; недостатнє кадрове забезпечення сфери туризму тощо.        Одна з вагомих причин – недостатній рівень розвитку і недосконалість туристичної інфраструктури. За даними 2010 р. з 1254 готельних комплексів у країні тільки незначна частина відповідає сучасним нормам, 80 відсотків готельних підприємств потребують ремонту, номери – реконструкції та переоснащення, технологія обслуговування – автоматизації та комп’ютеризації. Назріла необхідність розвивати мережу комфортабельних готелів і кемпінгів, насамперед уздовж міжнародних транспортних коридорів, що проходять через територію України.    Настала черга створити мережу готелів і туристичних баз цільового призначення. Насамперед, до них можна віднести готелі для індивідуальних туристів і мисливські та риболовні бази, літні й зимові спортивні бази, готелі для туристів, що приїздять з метою лікування, курортні готелі, ферми для любителів сільськогосподарської праці, транзитні мотелі, дорожні ресторани тощо. Це може значно поліпшити компонентно-пропорційне співвідношення на ринку туристичних послуг в Україні.      Зростання туристичних потоків зумовлює збільшення попиту й обсягів споживання туристами товарів та послуг різних галузей національної економіки, стимулюючи їх розвиток і приріст виробництва.   За рекомендаційними даними Всесвітньої туристичної організації для збалансованого туристичного ринку типова наступна пропорція: один в’їзний турист на одного виїзного і на чотири внутрішніх туристів [32].    На міжнародному ринку країнами активного туризму прийнято вважати такі, де кількість іноземних туристів перевищує кількість виїздів власних громадян за кордон. Перевищення доходів від іноземних туристів над видатками власних громадян за кордоном визначається як активний платіжний баланс з позитивним сальдо. Отже, очевидно, що розвиток українського туризму має передбачати доступність туристських послуг широким верствам населення, а також захист національних інтересів України.            Заходи спрямовані на розвиток туризму в Львівській області. Розвиток готельної справи в області визначається багатьма стратегічними заходами, які спрямовані на розвиток туристичної галузі. Основними з них є подальший розвиток матеріально-технічної бази та туристичної інфраструктури, ефективне використання наявних рекреаційних ресурсів, збереження історично-культурної спадщини, створення умов для реалізації інвестиційних проектів, підбір та забезпечення галузі висококваліфікованими кадрами, розширення мережі туристично-екскурсійних маршрутів, організація та підтримка рекламно-інформаційної діяльності.     Львівська область має потужний потенціал для розвитку ділового (конференції, семінари, виставки) та культурного туризму. Крім вигідного географічного положення, область має належний рівень розвитку транспортних терміналів (наявність аеропорту в Львові), сприятливу екологію, велику кількість пам’яток архітектури різних епох та стилів, розвинуті мистецькі осередки і мистецько-фестивальний імідж.    Розвиток готельної справи відбуватиметься у контексті розвитку туристичної індустрії, яка, окрім туристичних підприємств, включає галузі торгівлі та громадського харчування, транспорту, сфери побутового обслуговування, культури, освіти, мистецтва, і тим самим впливає на забезпечення збільшення зайнятості населення та поповнення державного і місцевого бюджету [33].          Разом з тим, подальший розвиток готелів в області гальмується:   - недостатністю методичної, організаційної, інформаційної та матеріальної підтримки  суб’єктів підприємництва туристичної галузі з боку держави та місцевих органів;          - недостатньою якістю та асортиментом туристичних послуг, невідповідністю туристичних  закладів міжнародним стандартам;   - недостатньою забезпеченістю автомобільних доріг туристичною, сервісною та інформаційною інфраструктурою;     Основною метою розвитку Львівської області є здійснення заходів, спрямованих на розвиток туристичної галузі, забезпечення  умов для повноцінного функціонування суб’єктів туристичної діяльності, залучення інвестицій, створення туристичного продукту, здатного максимально задовольнити потреби міжнародного і внутрішнього туризму з урахуванням природно-кліматичних умов області, соціально-економічного та історико-культурного потенціалу [34].

3.2. Основні напрямки вдосконалення менеджменту   послуг проживання 

Отже, менеджмент забезпечує не тільки ефективне задоволення потреб ринку, але і успіх підприємства в конкурентній боротьбі. Зародившись у виробничій сфері, менеджмент достатньо тривалий час не знаходив відповідне вживання у сфері туризму. Проте зростання конкуренції, комерціалізації туристської діяльності привели до необхідності найшвидшого впровадження основних елементів менеджмент в практику роботи туристського підприємства.        Разом з тим туризм має певні особливості, пов’язані з характером послуг, що надаються, формами продажів і так далі. Для того, щоб реально використовувати менеджмент як надійний інструмент досягнення успіху на ринку, фахівцям туристичних підприємств необхідно оволодіти його методологією і умінням застосовувати його залежно від конкретної ситуації.  Працівники туристичного відділу курорту «Гірський» намагаються застосовувати менеджмент в своїй діяльності, вивчаючи попит і пропозицію, на конкретні туристичні послуги, складаючи ціни на новий проект, рекламуючи свої послуги і так далі. І тут менеджмент виступає як компас, який дозволяє вести діяльність фірми до наміченої мети більш безпечним шляхом, але в туристичному відділі не необхідним є створення спеціалізованого відділу служби менеджменту, для якнайкращого просування фірми і підкорення нових рубежів, на мій погляд, створення такої структури, як окремого самостійно функціонуючого органу не тільки допоможе підкорити нові рубежі, але і дуже довго займати лідируюче положення в даному секторі ринку.        Значним недоліком в організації літнього відпочинку є недостатньо розвинена інфраструктура додаткових послуг, які надаються в цей період. Влітку 2010 року в готелі «Гірський» пропонувалися наступні додаткові послуги: прокат велосипедів, роликів, рафтинг, сауна, солярій, послуги масажиста, екскурсії, оглядові підйомники. Хоча реально були надані тільки деякі з них. Мої пропозиції щодо вдосконаленні цієї послуги – це створення спеціальних велосипедних маршрутів як по гірській місцевості, так і по більш похилій, від екстремальних, до дитячих, з цікавими фігурами казкових звірів и героїв мультфільмів. На дитячому майданчику повинен працювати інструктор (вихователь) чи організатор дитячого дозвілля, щоб батьки могли залишити на нього дітей, а самі направитись на інший маршрут.    Мальовничі краєвиди Карпат дозволяють також створити цікаві пізнавальні маршрути, нескладні по рівнинній місцевості. Такі маршрути будуть цікавими для туристів різних вікових категорій туристів. Тобто умовно можна виділити 3 види таких велосипедних маршрутів: екстремальні, мальовничими куточками Карпат та дитячі з організацією цікавих ігор. Щодо другої причини, невчасне впровадження, то деякі з тих додаткових послуг, які хоча пропонувалися як на сайті так і у друкованій рекламній продукції були ненадані тому, що реально були готові до надання вже наприкінці літнього сезону (наприклад, відпочинок на озері, рафтинг). Хоча, на мою думку, навіть при правильній організації послуг і створенні всіх вище вказаних умов для відпочинку їх реалізація і ефективність буде незначною якщо не виконується така умова як неорганізованість туристичних груп. Тобто якщо туристи заїжджають індивідуально (2-3) чол. важко буде для них організувати цікавий і змістовний відпочинок. Навіть, наприклад, організація сплаву по річці – рафтинг. Тому потрібно задуматись над організацією туристичних груп, і створення так званих цікавих турів, тобто щоб клієнти могли купувати не окремі послуги (проживання, прокат велосипедів чи ін.) а вже сформований тур з розписаним кожного дня їх перебування на готелі.   Так як готель «Гірський«» є в першу чергу гірськолижним курортом, тому керівництво закладу приділяє цьому найбільшу увагу та здійснює значні фінансові інвестиції в розвиток даного напрямку відпочинку, а саме забезпечення якісної підготовки всіх трас для катання (щодня ратраки втрамбовують траси, а при відсутності снігу вночі працюють снігонапилюючі системи), будівництво нових трас (цього року побудовано 2 нових підйомника та  100 км трас), значні фінансові витрати ідуть на рекламу «Гірського» саме як гірськолижного курорту.        Але крім цього велику увагу потрібно приділити відпочинку туристів у вечірній час. Відсутність таких послуг як більярд, ігрові автомати, дискотека негативно впливає на загальний рівень обслуговування в готель “Гірський”.   Значним недоліком в обслуговуванні туристів в минулому сезоні була наявність великих черг біля кас по продажу абонементів та біля підйомників. Це викликало масу обурень і звинувачень в сторону керівництва готелю “Гірський”. Втрачено велику кількість клієнтів. Тому потрібно приділити значну увагу по усуненні та недопущенні повторення цих помилок у цьому зимовому сезоні. Тому що при повторенні такої ситуації знову може катастрофічно вплинути на імідж курорту.       Щодо позитивних сторін варто зазначити наявність двох прокатних пунктів, в яких нараховується понад 300 комплектів гірськолижного спорядження відомих торгівельних марок, в яких туристи можуть не тільки підібрати для себе спорядження, але й отримати кваліфіковані поради інструкторів. Ще одним позитивним фактором є наявність лижної школи з професіональними інструкторами та наявність майданчика для дітей з веселими гірками, «чарівною стежкою»  та лижними каруселями.  Аналізуючи послуги, які надавалися протягом зимового сезону 2010-11 рр., варто зазначити, що була відсутні такі послуга, як прокат санок (сноутюбів) та ковзанів. Причиною цього була відсутність спеціально обладнаних трас для катання на сноутюбах та спеціального майданчику для катання на ковзанах. Так як в готелі «Гірський» приїжджають туристи всією сім’єю і не всі з них вміють кататися на лижах, тому варто подумати про організацію їх відпочинку і в цьому сезоні докласти всіх зусиль для створення умов для надання цих послуг.       Окрему увагу хочеться приділити гостинності, адже це один із важливих властивостей туристичних послуг. Без неї навіть найдосконаліший туристський продукт виглядатиме знеособленим і турист не отримає очікуваного рівня задоволеності тієї або іншої своєї потреби. Гостинність – це мистецтво дати людям відчути, що їм раді. Тому на мою думку, в готелі «Гірський» надавати туристам наступні знаки уваги:      - вітальний сувенір кожному туристу, таким сувеніром може бути навіть цукерка на подушці, для ділових турів це можуть бути проспекти, сувенірні зразки продукції і т. д.;         -  видача туристам після завершення турів спеціально розроблених дипломів, грамот, значків про пройдений маршрут і т. п.;     - туристам повинні бути доступні рекламні листівки, буклети, путівники і довідники про місце відпочинку;       -  у один з перших днів відпочинку (подорожі) необхідно провести зустріч туристів з гідом для отримання інформації і роз'яснень по запланованих і додаткових послуг. Добре, коли така зустріч супроводжується відеоінформацією. Все це виглядає дуже гостинно, а значить, і привабливо для туристів.          Туристичні послуги мають специфічний характер, на який впливає такий фактор як сезонність. Якщо попит перевищує пропозицію, ситуацію не можна виправити, узявши, як в промисловості, товар зі складу. Аналогічно, під час низького попиту неможливо створити запаси послуг для їх використовування в піковий період.        Тому послуга вимагає розробки стратегії, яка забезпечила б вирівнювання попиту і пропозиції на ринку послуг. Існують різні шляхи досягнення ринкової рівноваги. Наприклад, встановлення диференційованих цін, знижок, використовування інших стимулів дозволяють рівномірно розподілити попит в часі. Інший поширений спосіб управління попитом – введення системи попередніх замовлень на послуги. В період піку попиту підприємства збільшують швидкість обслуговування, пропонують додаткові послуги, щоб полегшити клієнтам очікування основної послуги. Тому при формуванні цін на послуги потрібно велику увагу приділяти вивченню і аналізу цього фактору.         Аналізуючи вплив сезонності на попит послуги проживання готелю «Гірський», можна сказати наступне, що найбільш піковий сезон на курорті – це зимовий період з січня по березень. Це пов’язано із популярністю «»Гірського» саме як гірськолижного курорту. Керівництво готелю «Гірський» впроваджує всі заходи щодо продовження зимового сезону до кінця квітня, для цього у 2011 році із 1000 м гірськолижних трас  були оснащені снігонапилюючими системами. Але, на мою думку, це все одно дасть можливість у квітні набагато збільшити попит на дані послуги, тому що створення умов для катання не забезпечить значного збільшення попиту. У цьому випадку потрібно також враховувати людський, психологічний фактор, мається на увазі те, що для більшості людей зима закінчується з настанням весни, і починаючи з квітня всі починають готуватися до літа, планувати свій літній відпочинок, канікули. Тому в цей період крім забезпечення доброго катання необхідно додатково стимулювати попит, наприклад, організовувати цікаві змагання, конкурси, акції, фестивалі тощо.  Велику увагу потрібно приділити завантаженню готелю протягом літнього сезону. Як видно з даних таблиці протягом всього літа показники завантаження дуже низькі. Незначне зростання відсотку завантаження у серпні пов’язане із проведенням і Першого Українського Чемпіонату та проведення зйомок програми  на території комплексу. Це дало позитивну рекламу іміджу «Гірського». Тому, на мою думку, потрібно частіше такі заходи проводити.          Щодо такого важливого чинника, який необхідно враховувати при розробці цінової стратегії як співвідношення попиту і пропозиції, хочу зазначити, що керівництво готелю до цього поставилось досить серйозно і врахувало вплив сезонності на попит на послуги, а саме успішно запровадило гнучку диференціацію цін, створивши систему двох сезонів (високий та низький), залежно від попиту на послуги. Саме це дозволяє в високий період отримати максимальний прибуток, а зниження ціни в міжсезоння позитивно впливає на завантаженість послуг [35].        Хоча, водночас є ще багато шляхів для покращення та вдосконалення цінової стратегії. На мою думку, готель «Гірський» потрібно запровадити більш ширшу систему знижок з метою вирівнювання попиту на послуги, а саме:              - знижки для постійних клієнтів. Це дуже суттєвий показник, який дає можливість заохочувати туристів знов і знов відвідати готель “Гірський”. У світовій практиці як туристичні комплекси так і готелі проводять посилену «боротьбу» зате, щоб клієнт став постійним і витрачають на це багато коштів та зусиль роблять. В «Гірському» цей нюанс упущений можливо по тій причині, щоб даний комплекс є єдиним великим курортом, який так близько розміщений біля самих підйомників. Хоча така думка є помилковою  тому що для клієнтів є дуже важливим той фактор, що вони є бажаними гостями.  - знижки для великих груп туристів – створення системи знижок для великих груп туристів дало б стимул туристам-індивідуалам самим формувати великі групи із своїх знайомих, родичів, колег по роботі.    - система знижок на додаткові послуги для туристів, які проживають в готелі – це давало б додатковий стимул для потенційних клієнтів поселитися саме в «Гірському»        - знижки для дітей – даний пункт стосується знижок на квитки та абонементи на підйомники. Моя пропозиція полягає в запровадженні знижок для дітей на квитки та абонементи на підйомники. Можливо дана ідея є економічно невигідною, але основна її роль більше полягає у зростанні позитивного іміджу готелю. Така знижка може надаватися так само як і на проживання, дітям до 12 років у розмірі 20 відсотків.      - систему знижок для студентів як на проживання так і на прокат гірськолижного спорядження та абонементи на підйомники – так, наприклад, дану знижку можна запровадити у низький сезон, коли відсоток завантаження значно падає. У будь-якому випадку – це буде виграшно для готелю, тому що такі клієнти все одно будуть заливати гроші в закладах харчування, пункті прокату, касах по продажу квитків, проживання тощо. Також це дало б можливість забезпечити завантаженість підйомників у міжсезоння і створення додаткової реклами курорту «Гірський», адже відомо, що будь-які новинки, акції, знижки швидко поширюються серед студентів. Також хочеться приділити окрему увагу графіку заїздів у готелі “Гірський”. Порівнюючи цінову політику літнього і зимового сезонів слід зазначити, що протягом літнього сезону не було чіткого графіку заїздів, що дозволяло туристам самим планувати свій відпочинок [36].

Информация о работе Функція менеджменту організація виробництва послуг проживання