Современные тенденции развития ресторанного бизнеса

Объектом исследования нашей курсовой работы являются ресторанный бизнес и тенденции его развития
Предметом исследования являются современные тенденции развития ресторанного бизнеса как средства привлечения аудитории.
Цель нашей курсовой работы, рассмотреть современные тенденции развития ресторанного бизнеса

ВВЕДЕНИЕ................................................................................................................3
1 ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА.......................................7
1.1 Древний период (IV тысячелетие до н.э. - 476 г. н.э.)......................................7
1.2 Средневековье (V - XV вв. н.э.).........................................................................9
1.3 Новое время (XVI в. - начало XX в.)................................................................13
1.4 Возникновения и формирования предприятий питания в России................16
2 КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.....18
2.1 Классификация предприятий общественного питания.................................18
2.2 Условия питания, методы и виды обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов.........................................................................................................................28
2.3 Специальные формы организации питания в ресторанах.............................32
3 СОВРЕМЕЕНОЕ СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА..........................................................................................34