«Окан Интер-Континенталь» отелінде адам ресурстарын қалыптастыру және бағалаудың жетілдіру жолдары

   Отель жұмысында  негізгі аспект болып  қауіпсіздікті  сақтау, қонақ үйде ұрлықты, алдауды,  болдырмау, оның алдын алу керек,  Қауіпсіздік  қызметі келесі  мәселелермен айналысады:  төтенше жағдайда  тез әрекет ету процедураларын  жасау,  бөлмелердің  күнделікті қауіпсіздігі, кілттерге  бақылау жасау,  ұрлықтын алдын-алу  қонақ үйге бөтен адам кіргізбеу, қонақ үй территориясын бақылау.

     Кез-келген  қонақ үйде  кілт мәселесі  туындайды.  Қазір қонақ үйлерде ұрлықтыболдырмау үшін  сейфтар орнатылған. Олар әр бөлмеде болуы қажет.  Қонақтарға орталық сейф  қызметі де ұсынылады,  оған ең  қымбат заттарын салуға болады.   

                                       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ҚОРЫТЫНДЫ

     Ұсынылып отырған курстық жұмыста қонақ үйдің сервистік қамтамсыз етуі және де сервистік қызметкерлерді бағалау жүйесі көрсетілген, жеке алынған кәсіпорындағы, атап айтқанда «Окан Интер Континенталь» отелін мысалға келтіріп, сервистік қызметкерлерге баға беруге әрекет жасалды.

Қорыта келгенде, 5 жұлдызды отельде  білім мен тәжірибенің, ұжымының бірлігі өзара жәрдемесу сезімі, анық сезіне білу және жағдайды бағалау  сервистік қызмет  көрсету сапасын  өте жоғары деңгейде ұстап тұруға көмектесетініне көзім жетті.

Қонақжайлылық индустриясындағы сервистік қызмет көрсетудің  біршама  ерекшеленетінін атап өткім келеді. Отельдің қызмет көрсетуі сезілмейтін  болмашы нәрсе. Көбісі отельдің қызметкерінен,  оның білімінен, әрбір клиентпен  дұрыс тіл табыса білуі, адамдардың психологиясы мен басқа да көптеген қасиеттерді білуінен байланысты.

Тәжірибе барысында мен өзім үшін  сервистік қызметкерлерді басқарудағы оң және теріс тұстарын белгіледім. Оң тұстарына мыналарды  жатқызамын:

• жақсы еңбек жағдайы;
• жеке униформасының болуы;
• қызметкерлердің униформасы үшін кір жуу, үтіктеу қызмет көрсету;
• тегін тамақтандыру;
• тегін медициналық қызмет көрсету;
• кешкі және түнгі ауысымдағы жұмыс кезінде қызметкерлер үшін шағын автобус беру;
• отель қызметкерлерінің балаларына арналған мерекелер өткізу;
• қызметкерлерді жақсы материалдық ынталандыру (айдың, жылдың қызметкері);
• ағылшыны тілін оқып-үйрену үшін тегін тренингтер өткізу;

Теріс тұстарына: кадрлардың тұрақтамауын жатқызамын. Осыншама оң тұстар болса  да, кадрлар неге тұрақтамайды?. Басты себептерінң бірі ретінде мен кандидаттардың кәсіпқой мамандандырылған білімінің болмауын атар едім. Шет тілін білу арқылы адам қызмет көрсету саласында жұмыс істей алады дегенді білдірмейді.  Тұрақтамаудың тағы бір себебі психологиялық прессинг, командада жұмыс істей алмауы, қонақжайлылық саласында жиі кездесетін клиенттердің болмашы қыңырлықтарын орындағысы келмеуі болып табылады. Осы орайда мынадай қанатты сөзді келтіруге болады: «Бағына білсең, басқаруды үйренесің».

     Отельде сервистік қызметкерлердің  сапасын арттыру үшін мен кадрларды іріктеуге, кәсіби мамандандырылған біліміне, басшы лауазымдарға жас санатын, жұмыс тәжірибесін әңгімелесуде адамның өзін қалай ұстайтынына назар аударуға және дұрыс қорытынды жасауға, белгілі бір деңгейде тілді білуіне, бұрынғы жұмыс орнынан пікір хаттың болуына назар аударуды ұсынар едім.

Жалпы отельдегі тәжірибе маған  көп нәрсе берді. Өзім үшін, белгілі  бір қорытындыға келдім. Менің  ойымша, осындай деңгейдегі қонақ  үйлер жас кадрлар үшін жаңа жұмыс орындарын құрай отырып салынуы және сервистік қызмет корсету жоғарғы сапалы дамуы тиіс.

Сөзімнің соңында жұмысқа кандидаттарды  және қызметкерлерді дұрыс құрылған және сауатты ұйымдастырылған зерделеу мен бағалау кез келген кәсіпорынның гүлденуінің негізгі кепілдігі болып табылатынына ерекше назар аудару керек.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Қолданылған әдебиеттер тізімі

 

1. Джон Уокер  «Введение в гостеприимство »  второе издание  Перевод с английского  В. Н. Егорова  Москва

2. А.Д. Чудновского  «Туризма и гостиничное хозяйство »

3. Ю.М. Чеботарь «Туристический  бизнес » Москва

4. Л.Ю. Ляпина « Организация   и технология  гостиничного  обслуживание» 

5. Н.И. Кабушкин «Менеджмент  туризма»  учебное  пособие 

6. С.С. Скобина  «Маркетинг  и продаж в гостиничном бизнесе»

7. А.Н. Морозов «Экономика  и предпринимательство в социальном  культурном сервисе  и туризма»

8. Балабанов  «Экономика  туризма»

9. В.С. Семин «Организация  международного  туризма»

10. Г.Н. Бурганова «Гостиничный  и туристический  бизнес

11.Уокер Дж. Р. Введение  гостепримство. Учебник/ пер,  с англ. – Москва,  Юнити,  1999 

обенности бухгалтерского учета и налогооблажения»

12.Папирян Г.А. Менеджмент  в индустрии гостепримства. Москва,  Экономика,  2000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Қосымша №1

СЕРВИСТІК  ҚЫЗМЕТКЕРЛЕРДІ ТҰЖЫРЫМДАМАЛАРЫН ДАМЫТУ КЕЗЕҢДЕРІ

Кезең (жылдар)	Сервистік қызметкерлердің  негізгі объектісі	Жұмыспен қамтылғандардың  басым қажеттіліктері	Сервистік қызметінің жетекші бағыттары
1900 дейін	Өндіріс технологиясы	Жұмыспен қамтылғандардың  мүдделері мүлдем ескерілген жоқ	Тәртіптік жүйелер
1900-1910	Жұмыспен қамтылғандардың  қауіпсіздігі мен «салауаттылығы»	Еңбектің қауіпсіз жағдайлары және жақсы жұмыс үшін алғышарттар  жасау	Қауіпсіздік бағдарламалары
1910-1920	Тиімділікті арттыру  міндеттері	Барынша жоғары өндірістілік негізінде жалақыларды көтеру	Жоғары өндірушілікті  уәждемелеу және оқыту, ынталандыру
1920-1930	Қызметкерлердің жеке ерекшеліктері	Жұмыстарды жоспарлау  кезінде жеке ерекшеліктерді ескеру	Психологиялық тестілер, сұраулар, жұмысты жоспарлау кезінде қызметкерлердің ұсыныстарын ескеру
1930-1940	Кәсіподақтар, әлеуметтік серіктестік	Қызметкерлер мен қызмет берушілер арасындағы терең кедергілерді тегістеу	Өндірістегі өзара іс-қимыл  мен ынтымақтастық бағдарламалары
1940-1950	Экономикалық кепілдіктер  мен әлеуметтік қолдау	Экономикалық және әлеуметтік қауіпсіздік кепілдері	Зейнетақымен қамтамасыз ету бағдарламалары, денсаулықты  сақтау
1950-1960	Адамдық қатынастар	Бастама жасау мүмкіндігі, өзіндік тәртіпті дамыту	Басқару кадрларын олардың  өндірістегі рөлдерін өзгертуді  ескере отырып дайындау
1960-1970	Ынтымақтастық, серіктестікті  дамыту және тереңдету	Басқару шешімдерін талқылауға және қабылдауға қатысуды кеңейту	Басқаруға бірлесіп қатысу рәсімін өңдеу, жауапкершілікті бөлу
1970-1980	Еңбекті ауыстыру	Жұмыс мазмұнының қабілеттер мен сұраныстар өзгерістеріне сәйкес келуі, жұмыстағы бір қалыптылық пен біркелкілікті жою	Жұмыс алмасу, міндеттер  мен функцияларды біріктіру, еңбекті  ұйымдастырудың ұжымдық нысандары
1980-1990	Кадрларды жылжыту	Экономикалық құлдырау кезеңінде жұмыспен қамтудың сенімді  кепілі	Жұмыс күшін қайта  бөлу, жұмыс іздеуге жәрдемдесу
1990-2000	Жұмыс күшінің құрамындағы  түбегейлі өзгерістер, білікті кадрлардың тапшылығы	Өндірістің үнемі өзгерістегі  жағдайлары мен қажеттіліктеріне бейімделу  мүмкіндіктерін кеңейту	Қызметкерді стратегиялық жоспарлау, жұмыспен қамту кепілдіктерін  кеңейтк, қайта даярлау бағдарламалары, сыйақы берудің икемді нысандары, кірістерге қатысу, компьютерлендіру