Кормление животніх

1,З всіх факторів навколишнього середовища найсильніший вплив на продуктивність тварин надає годування. З корми тварина отримує структурний матеріал для побудови тканини, енергію і речовини, що регулюють обмін речовин.

Хороша кормова база - головна  умова успішного розвитку тваринництва. Найдосконаліша механізація не дасть належного ефекту якщо тварини не будуть отримувати достатню кількість корму.

Для тваринництва важливо не тільки кількість, але і якість кормів, яке  визначається вмістом в них поживних речовин. Агротехніка, методи збирання, зберігання і підготовки до згодовування впливають на якість кормів. Тому кожен механізатор повинен знати, як заготовити високоякісні корми.

Поживність корму - це властивість  його задовольняти природні потреби  тварини, залежне від хімічного складу, тобто від вмісту в ньому окремих речовин.

Вода. Значну частину більшості  кормів становить вода. Різниця між  вагою "корму до і після висушування  вказує на вміст води і сухої речовини.

Суху речовину корму складається  з органічної частини і неорганічної (мінеральної). Мінеральні речовини, або зола, - це те, що залишається від корму після його спалювання.

Органічна частина сухої речовини корму складається з азотистих (протеїну) і безазотистих речовин  і вітамінів.

Протеїн включає в себе білки та аміди (небілкові азотисті сполуки органічного походження).

Подібно жирами та вуглеводами білок  містить вуглець, водень і кисень, але на відміну від них ще й  азот.

Білки - Один з основних елементів  живлення людини і тварин, вони служать  джерелом «будівельних матеріалів», з яких створюються клітини і тканіорганізма. Білки відіграють важливу роль як регулятора обміну речовин. З білків складаються деякі гормони. До білків відносять антитіла, які виконують в організмі захисну функцію, і ферменти.

У білку потребують усі тварини, так як вони не можуть синтезувати  його подібно до рослин і мікроорганізмів  з небілкового азоту. При недоліку білка або його відсутності в  кормі порушується азотистий  баланс в організмі.

Потреба організму в білку залежить від виду тварини, її віку та напряму продуктивності. Молодняку необхідно давати підвищену кількість білка, оскільки тварини інтенсивно ростуть, збільшується вага всіх їх органів і тканин. Велика кількість білка потрібно тваринам, виділяє його в своїй продукції, - дійним коровам, курям, вівцям. Без великої кількості білка неможливий м'ясної відгодівлю, так як суху речовину м'яса в основному складається з білка.

Білки складаються, з амінокислот. Різноманітність властивостей рослинних  і тваринних білків визначається тим, як амінокислоти розташовані в молекулі білка.

Синтез білків тіла тварини можна  представити у вигляді такої  спрощеної схеми: рослинний білок - амінокислоти, (в травному тракті) - тваринний  
білок. Деякі амінокислоти білка корму мoгут бути перебудовані в організмі в більш необхідні для тварини.

10 амінокислот (лізин, метіонін  і ін) тварини повинні одержувати  в готовому вигляді. Такі амінокислоти  називаються незамінними. Недолік  незамінних амінокислот гальмує  синтез тваринних білків. До кормовим білків, що містить все, незамінні амінокислоти, відносять білки молока, м'ясо-кісткового та рибного борошна, гороху та сої. Вони мають високу біологічну цінність.

В даний час промисловість випускає синтетичні амінокислоти. При додаванні  їх до корму значно поліпшується використання білків, що дозволяє скоротити кількість дорогих кормів тваринного походження. Поросята і курчата, які отримують раціон, що містить всі незамінні амінокислоти в потрібній кількості, дають прирости на 15-20% більше, ніж при годуванні, незбалансованому по амінокислотах.

Різні корми сильно відрізняються  один від одного за змістом білка. Білком багаті м'ясо-кісткове і рибне  борошно, макуха я шроти, зернобобові. У буряці і картоплі мало білків.

До безазотистих речовин відносяться вуглеводи і жири.

Вуглеводи складають 50-70% сухої речовини коренеплодів, бульбоплодів і зернових кормів. Отже, поїдаючи рослинні корми, тварини одержують величезну  кількість вуглеводів. У тілі тварин вуглеводів дуже мало (1-1,5%) і перебувають  вони в основному у вигляді тварини крохмалю - глікогену. Це пояснюється тим, що більша частина вуглеводів, корми розпадається в клітинах а виділенням енергії, необхідної для життя тварини. За своєю енергетичної цінності вуглеводи займають третє місце: 1 г жиру при згоранні дає 9,45 ккал, 1 г білка - 4,35 ккал, 1 г вуглеводів 4,1-4,2 ккал. Вуглеводи є кращим джерелом енергії, <так як вони швидко всмоктуються і легко розпадаються. При нестачі вуглеводів в кормі знижується продуктивність тварин і погіршується їх стан, особливо дійних корів.

Якщо тварина отримує вуглеводи  в надлишку, то їх надлишок перетворюється в жир. Цю здатність тварин перетворювати  вуглеводи у жири широко використовують при відгодівлі свиней до жирних кондицій.

Клітковина, або целюлоза, що представляє собою оболонки рослинних клітин, не розщеплюється ферментами травного тракту. Чим вище її вміст у кормі, тим нижче його поживність. Однак вона необхідна для нормального процесу травлення особливо жуйних тварин.

Жири в рослинних кормах знаходяться  в невеликих кількостях (2-3%); виняток становлять лише ссмена олійних культур і продукти їх переробки. Жир, що знаходиться в тілі тварини, грає роль своєрідного резерву енергії.

При погіршенні годування тварина  може використовувати його як джерело  енергії (за винятком цитоплазматичного жиру). Не випадково у тварин, яких розводять в суворих природних умовах (у овець, табуни коней, верблюдів), добре розвинена здатність нажіровиваться, тобто відкладати в тілі великий запас жиру.

Жир має дуже низький коефіцієнт теплопровідності. Тому підшкірний жир виконує роль тепло-ізолятора, зменшуючи віддачу тепла і оберігаючи тварину від охолодження. Вгодоване тварина набагато краще переносить холод, ніж худе і виснажене.

Здавалося б, що тварини можуть обходитися без кормового жиру, тому що здатні синтезувати його з вуглеводів. Але детальні дослідження показали, що при згодовуванні знежирених кормів сповільнюється зростання, порушуються статеві функції і т. п. Тому тварини повинні отримувати з кормом певну кількість жиру.

Мінеральні речовини виконують важливі фізіологічні функції в організмі. У рослинних кормах вміст їх не перевищує 4-7%. Розрізняють дві групи мінеральних речовин: макроелементи (кальцій, фосфор, натрій тощо) і мікроелементи (залізо, мідь, кобальт та ін.)

Кальцій і фосфор необхідні тваринам у великих кількостях, тому що вони входять до складу кісткової тканини. Кальцій регулює збудливість нервової системи, впливає на згортання крові. Багато його в листі і стеблах рослин, в зернах і насінні - мало. Фосфор крім кісткової тканини входить до складу нуклеїнових кислот; відіграє велику роль у вуглеводному обміні. У рослинних кормах (за винятком зернових кормів, висівок, макухи та шротів) фосфору в 3-4 рази менше, ніж кальцію.

Нормальна життєдіяльність тваринного багато в чому залежить від присутності в кормі натрію і калію. Ці елементи за своєю дією є антагоністами, але при правильному співвідношенні вони забезпечують нормальн

1. Живлення тварин – одна із ланок обміну речовин.  
Це процес надходження в організм та засвоєння поживних речовин.

• Поживні речовини – це хімічні сполуки, які використовуються організмом тварин для забезпечення і підтримання метаболічної активності усіх його тканин, органів і систем.

Поживні речовини є:

• джерелом енергії для підтримання відповідної температури тіла, роботи всіх систем органів,
• структурним матеріалом, з якого утворюються нові клітини і тканини, що забезпечують ріст організму чи плоду, створення запасів поживних речовин, синтез продукції,
• джерелом речовин, які беруть участь у регулюванні обмінних процесів.
• Отже, поживність корму – це здатність його задовольняти природні потреби тварин у поживних речовинах.

Розрізняють енергетичну, протеїнову, амінокислотну, вуглеводну, ліпідну, мінеральну та вітамінну поживність кормів

Вона залежить від факторів, пов'язаних із            кормом та твариною.

• До кормових факторів відносять вміст у кормі поживних речовин (хімічний склад), співвідношення, якість, доступність речовин для тваринного організму, підготовка корму до згодовування.
• До факторів, пов'язаних із тваринним організмом, відносять вид, вік, фізіологічний стан, породні та індивідуальні особливості тварин.

Для оцінки поживності корму необхідно  знати його біохімічний склад  та характер  взаємодії між речовинами, спожитими з  кормом, і організмом тварини на різних стадіях її живлення.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хімічний склад сухої  речовини рослинних кормів та тіла тварин (за Дмитроченком О.П.), %

Показник	Корм			Тварина
	трава конюшини	зерно кукурудзи	сіно лучне	бичок	свиня	курка
Вода	77,8	13,0	14,3	54,0	58,0	56,0
Суха речовина	22,2	87,0	85,7	46,0	42,0	44,0
Зола	8,6	1,6	7,2	10,0	6,6	9,8
Протеїн	16,6	10,1	13,3	32,6	35,7	47,7
Жир	4,0	4,5	2,9	55,2	55,2	40,9
Клітковина	22,5	2,2	30,7	-	-	-
Безазотисті екстрактивні речовини	47,9	81,6	47,9	2,2	2,5	1,6

 

3. Вода.– важлива складова рослин і тіла тварин, один з основних елементів живлення. Втрата майже всього запасу жиру в організмі, половини білків і до 40% маси тіла не загрожує життю тварин, але при втраті 20% води настає смерть.

Вода бере участь у таких життєвих функціях:

• розщепленні речовин корму (гідроліз у ШКТ),
• всмоктуванні перетравлених поживних речовин, перенесенні їх до клітин,
• транспортуванні в організмі ферментів, гормонів, вітамінів,
• розчиненні й винесенні продуктів життєдіяльності клітин,
• у реакціях обміну речовин, які відбуваються у водному середовищі,
• регуляції осмотичного тиску.
• у підтриманні постійної температури тіла та розподілі в ньому тепла.

Фракції води :  
позаклітинна (вільна)- визначається висушуваням при 65°С 
внутрішньоклітинна (зв'язана з білками,жирами,     вуглеводами)-визначається висушуваням при 105°С

• Потреба тварин у воді зумовлюється їхнім віком, продуктивністю, фізіологічним станом, фізичною формою корму (сухий, вологий), температурою навколишнього середовища тощо.

   Норми споживання води  на 1 кг сухої речовини раціону:

• молодняк у молочний період – 6-9 кг.
• доросла велика рогата  4–6 кг,
• вівці – 2-3,
• свині та коні – 2-2,5,
• кури – 2-3,

Суха речовина тіла тварини та рослини  на 94-98% складається із органічних речовин (білків, жирів, вуглеводів). При спалюванні сухої речовини ці сполуки згорають, залишається зола, що складається із макро- та мікроелементів. 
Потреба тварин у макроелементах – 0,2-1,0% сухої речовини раціону, мікроелементах -0,001 -0,5%.

 

Загальні функції мінеральних елементів:

• Забезпечують структурність та міцність скелету (Ca, P, Mg),
• Входять до складу органічних сполук(S-в білках, Fe- в еритроцитах, Co-у вітаміні В12),
• Підвищують активність ферментних систем (P, Mn, Zn),
• Необхідні для синтезу гормонів (J),
• Контролюють баланс води та кислотно-лужну рівновагу (Na,CI, K),
• Викликають скорочення мязів, передачу нервових імпульсів (Ca, Na).

Вплив макроелементів на функції організму тварин

Елемент	Основні функції	Симптоми недостатності
Кальцій (Ca)	Регулює серцеву діяльність, контролює  м'язи та нервову збудливість, коагулює кров	Рахіт у молодняку, остеомаляція, серцева  недостатність, парез. Брак віт. Д, Р, Fe, Mn, зменшує засвоєння Ca
Фосфор (P)	Енергетичний метаболізм, транспортування  ліпідів, взаємодія з Са	Порушення фосфорно-кальцієвого обміну, мінералізації кісток, зниження споживання корму
Магній (Mg)	Забезпечує міцність і структурність  кісток, функціонує у м'язах і ферментах	Судоми, підвищене слиновиділення, кришіння зубів
Натрій, Хлор (Na,Cl)	Регулює баланс води, осмотичний тиск, підтримує кислотний баланс, поглинання глюкози, подачу амінокислот	Втрата апетиту, серцева аритмія, зменшення надоїв, приростів
Калій (K)	Регулює кислотний і водний баланс, концентрацію солі	Повільний ріст молодняку, втрата апетиту
Сірка(S)	Входить до складу вітамінів групи  В та ряду білків	Погіршуються  процеси синтезу  білка, знижується продуктивність.