Сменно суточное планирование» на базе данных ОАО «Кстовский хлеб»

По данным таблицы 2.8 видно, что для выпуска продукции  «Нарезной батон» на ОАО «Кстовский хлеб» достаточно рабочего оборудования.

Для производства продукции  «Нарезной батон» в количестве 690 шт. в ОАО «Кстовский хлеб» сформируем сменно-суточный план по количеству необходимых  сотрудников на смену.

Определение численности  производственного цеха рабочих  по профессиональным группам (Чрj) на основании  трудоемкости продукции, выполненных  работ и оказанных услуг осуществляется по следующей формуле:

Ч рj = Тпj / Тэj / Квнj,                                                      (2.1)

где Тпj – трудоемкость производственной программы по j–му виду работ  за расчетный период, нормо-час.;

Тэj – эффективный фонд рабочего времени одного работника j–ой профессии за расчетный период, час.;

Квнj – средний коэффициент  выполнения норм рабочими j–ой профессии.

Трудоемкость производственной программы за расчетный период определяется на основе существующих норм времени  на отдельные работы и планируемого объема выполнения работ в натуральном  выражении.

Таблица 2.9 Данные для определения численности производственного цеха рабочих по профессиональным группам в ОАО «Кстовский хлеб»

Профессии	трудоемкость производственной программы, нормо-час.;	эффективный фонд рабочего времени одного работника, час	средний коэффициент выполнения норм рабочими	План численность сотрудников
Мукоссеи	3518	1456	1,3	2 чел
Дрожжевары	3420	1496	1,4	2 чел.
Тестоводы	3158	1468	1,2	2 чел.
Пекари	3124	1484	1,1	2 чел
Укладчики	3065	1458	1,3	2 чел.
Машинисты тестораздаточных машин	3120	1470	1,2	2 чел.

По данны таблицы 2.9 для производства продукции «Нарезной батон» в количестве 690 шт. в ОАО «Кстовский хлеб» за 1 смену численность сотрудников каждой специальности составляет 2 человек. Всего в смене плановая численность составляет 12 человек.

 

2.3. Анализ разработки  и выполнения сменно-суточных  планов в ОАО «Кстовский хлеб»

Рассмотрим выполнение запланированных  показателей в ОАО «Кстовский хлеб» для выпуска продукции  «Нарезной батон» в количестве 690 шт. и сравним их с данными сменно-суточного плана.

Таблица 2.10 Данные по фактической численности производственного цеха рабочих по профессиональным группам в ОАО «Кстовский хлеб»

Профессии	План численность сотрудников	Фактическая численность	Отклонения, +,-
Мукоссеи	2 чел	2 чел	0
Дрожжевары	2 чел.	2 чел.	0
Тестоводы	2 чел.	2 чел.	0
Пекари	2 чел	2 чел	0
Укладчики	2 чел.	2 чел.	0
Машинисты тестораздаточных машин	2 чел.	2 чел.	0

Фактическая численность  сотрудников для выполнения плана  по выпуск продукции «Нарезной батон» в количестве 690 шт. соответствует сменно-суточному плану. Что свидетельствует о том, что в ОАО «Кстовский хлеб» смено-суточное планирование рабочего состава находится на очень высоком уровне. При планировании учитываются все возможные не выходы сотрудников на работу (отпуска, больничные, учебные) и поэтому сформированный сменно – суточный  план соответствует фактическоу количеству работающих сотрудников.

По данным таблицы 2.8 видно, что для выпуска продукции  «Нарезной батон» на ОАО «Кстовский хлеб» достаточно рабочего оборудования,что также говорит о том, что смено-суточное планирование рабочих мощностей на хлебозаводе на очень высоком уровне.

ОАО» Кстовский хлеб»  одно из градообразующих предприятий, и снабжающих хлебобулочными изделиями весь Кстовский район. Руководство предприятия не допускает простоя оборудования хлебозавода, сломанные детали станков и оборудования меняются в течение одного часа. Станки и оборудования с истекшим сроком эксплуатации (работающие) заменяются новыми более современными. В связи, с чем не выполнение смено-суточных планов из-за поломки оборудования в ОАО «Кстовский хлеб» не бывает.

Для производства продукции «Нарезной батон» в количестве 690 шт. на 10.11.2011 на складе ОАО «Кстовский хлеб» не хватает 245 кг. муки, 3.45 – дрожжей, и 12 кг маргарина. Сформирован сменно-суточный  – план заказ недостающего сырья по поставщикам, с учетом фассовонной тары.

Таблица 2.11Фактический заказ  сырья у поставщиков на 10.11.2011

Сырье	План заказ	Факт заказ	Отклонения (+,-)
Мука	250 кг	200 кг	-50 кг
Дрожжи	4 кг	4 кг	0
Маргарин	12 кг	12 кг	0

По данным таблицы 2.11 видно, что план суточный план заказ сырья у поставщиков на 10.11.2011выполнен не полностью, ( не заказали 50 кг) муки.

Именно с выполнение сменно-суточных планов по сырью и материалам у ОАО «Кстовский хлеб» возникают наибольшие трудности.  Необходимого сырья нет в наличии у поставщиков, менеджер заказывает не тот объем, который необходим для производства, водитель-экспедитор по накладной получает не полный объем заказанного сырья, в результате, чего сменно-суточный план по поставке сырья и материалов на хлебозаводе не выполняется.

 

3. Мероприятия  направленные на совершенствования  формирования сменно-суточных планов  в ОАО «Кстовский хлеб».

Сменно-суточное планирование в ОАО «Кстовский хлеб» осуществляется с помощью специализированного програмного продукта «1C:Управление производственным предприятием 8».

Данная программа является комплексным прикладным решением, охватывающим основные контуры управления и учета  на производственном предприятии. Решение  позволяет организовать комплексную  информационную систему, соответствующую  корпоративным, российским и международным  стандартам и обеспечивающую финансово-хозяйственную  деятельность предприятия.

В ОАО «Кстовский хлеб»  смено-суточное планирование рабочего состава находится на очень высоком  уровне. При планировании учитываются  все возможные не выходы сотрудников  на работу (отпуска, больничные, учебные) и поэтому сформированный сменно – суточный  план соответствует  фактическоу количеству работающих сотрудников.

Для выпуска продукции  в ОАО «Кстовский хлеб» достаточно рабочего оборудования, что также  говорит о том, что смено-суточное планирование рабочих мощностей на хлебозаводе на очень высоком уровне.

Наибольшие трудности  возникают у ОАО «Кстовский хлеб»  при выполнение сменно-суточных планов по поставке сырья и материалов.

Для более четкого выполнения сменно-суточного плана  по поставке сырья и материалов в ОАО «Кстовский хлеб» рекомендуется: установить программу «Мастер снабжения».

«Мастер снабжения» – программа  для автоматизации процесса снабжения. Программа решает проблемы организации  и менеджмента процесса снабжения. «Мастер Снабжения» - комплексная  система автоматизации, в которой  реализованы современные инструменты  управления и учета процесса снабжения. Программа решает следующие задачи отдела снабжения и закупок: формирование, сбор, согласование и утверждение заявок; выбор поставщика; контроль и управление поставками; ведение базы данных по товарам, поставщикам, транспортным компаниям; планирование закупок. «Мастер Снабжения» – программа для снабженцев и менеджеров по закупкам, которая сделает управление отделом снабжения простым и эффективным.

Данное програмное обеспечение  позволит более четко формировать  и выполнять сменно-суточные планы  по поставкам в ОАО «Кстовский хлеб» сырья и материалов.

 

Заключение.

Планирование является одним  из наиважнейших процессов, от которого зависит эффективность деятельности компании, в силу чего изложенного тема работы «Сменно-суточное планирование» весьма актуальна.

Предметом исследования данной курсовой работы является сменно-суточное планирование на предприятии.

Цель данной курсовой работы рассмотреть формирование сменно-суточных планов на предприятии ОАО «Кстовский хлеб».

Для решения поставленной цели в курсовой работе решены следующие  задачи:

• рассмотрены теоретические основы сменно-суточного планирования на предприятии;
• дана краткая характеристика предприятия ОАО «Кстовский хлеб»; рассмотрено формирование сменно-суточного плана в ОАО «Кстовский хлеб»; проведен  анализ разработки и выполнения сменно-суточных планов в ОАО «Кстовский хлеб»;

- по итогам анализа разработки и выполнения сменно-суточных планов намечены мероприятия направленные на совершенствования формирования сменно-суточных планов в ОАО «Кстовский хлеб».

После анализа формирования и выполнения сменно-суточного планирования у ОАО «Кстовский хлеб» выяснилось, что наибольшие трудности возникают при выполнение сменно-суточных планов по поставке сырья и материалов.

Для более четкого выполнения сменно-суточного плана  по поставке сырья и материалов в ОАО «Кстовский хлеб» рекомендуется: установить программу  «Мастер снабжения».

 

Список используемой литературы

1. Бархатов В.И., Горшков А.А., Капкаев Ю.Ш., Усачев М.А. Прогнозирование и планирование в условиях рынка Издательство: Челябинск: ЮУрГУ Год: 2001 Страниц: 140
2. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник.– М.:ИНФРА-М, 2000. – 392с.
3. Горемыкин В.А. Планирование на предприятии. Учебник: изд. 5-е. -М: Высшее образование, 2009.- 634с.
4. Ильин А.И. Планирование на предприятии: Учебник / А.И. Ильин. — Мн.: Новое знание, 2002. — 3-е изд., стереотип. — 635 с. — (Экономическое образование).
5. Пивоваров К.В. Планирование на предприятии: Учебное пособие / К.В. Пивоваров. — Изд. 3-е. — Ростов н/Д: Феникс, 2006. — 256 с. — (Высшее образование).
6. Титов В.И. Экономика предприятия: учебник / В.И. Титов. — М.: Эксмо, 2008. — 416 с.
7. Туровец О.Г., Анисимов Ю.П., Борисенко И. Л., Организация производства на предприятии Изд-во: Издательский центр "МарТ", Серия: «Экономика и управление» Год: 2002, Страниц: - 464 с
8. Уткина Л.В. Экономика предприятий, учебное пособие, Бийск  Издательство Алтайского государственного технического университета им. И.И. Ползунова 2010
9. Фатхутдинов P.A. Организация производства Учебник. — М.: ИНФРА-М, (Серия «Высшее образование»)2003. — 672 с.
10. Шмален Г. Основы и проблемы экономики предприятия: Пер. с нем./Под ред. проф. А.Г.Поршнева. -М.: Финансы и статистика, 1996. -512 с.
11. Журнал «Молодой ученый»: Мельник Е. С. Инструменты внутрифирменного планирования на предприятиях — 2011. — №9. — С. 97-99.