Бизнес-план "Кафе"

 
 
 
 
 
 
 
 
 

     БИЗНЕС-ПЛАН

     КАФЕ 
 
 

Ответственный за исполнение:    Корнев Егор Викторович

                                                Телефон 89049907072 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Прокопьевский район 2009 г.

     СОДЕРЖАНИЕ 

     РЕЗЮМЕ  ……………………………………………………………..   3

     ИНФОРМАЦИЯ  О ПРЕДПРИЯТИИ-ЗАЯВИТЕЛЕ ……………...   4

     ОБЗОР РЫНКА ……………………………………………………...   5

     ОПИСАНИЕ  ПРОДУКТА (УСЛУГИ) ……………………………..  6

     ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ  ЧАСТЬ.…………………………………..   7

     ФИНАНСОВАЯ  ЧАСТЬ ……………………………………………   8

     СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ  ПОСЛЕДСТВИЯ ПРОЕКТА И ГАРАНТИИ …………………………………………………………………  9 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     РЕЗЮМЕ 

     Индивидуальный  предприниматель Корнев Егор Викторович (ИП Корнев Е.В.) представляет инвестиционный проект «Кафе» п. Ясная Поляна.

     ОГРНИП  308422334500012

     ИНН 422333215352

     Юридический адрес: Кемеровская область, Прокопьевский район, пос. Ясная Поляна, ул. Школьная, 11.

     Контактный  телефон: 89049907072

     Ф.И.О. руководителя: Корнев Егор Викторович

     Банковские  реквизиты: Сибирский банк Сбербанка РФ, р/с 40802810326210012283, БИК 045004641, к/с 30101810500000000641 

 

     Возврат инвестиций – до 12 месяцев.

     Чистая  прибыль проекта – от 50 000 рублей в месяц.

     Кафе рассчитано на 32 посадочных места. Общая суммарная площадь всех помещений – 160 квадратных метров. Кафе будет размещено на территории собственного отдельно стоящего здания в центре пос. Ясная Поляна, ул. Школьная, 11.

     Первоочередным шагом в реализации данного проекта будет ремонт помещения под кафе. В нашем случае – это 160 квадратных метров. Затраты на ремонт помещения, оформление интерьера, приобретение мебели – 750 000 рублей. Следующий шаг – приобретение оборудования. Затраты на оборудование – 400 000 рублей. Следующий шаг – подбор персонала. Состав персонала – 2 повар, 2 бармена, 2 официанта, 1 подсобный рабочий, 1 техничка. Фонд заработной платы – 48 000 рублей в месяц.

     Средняя стоимость чека составит 300 рублей.

     Считаю  открытие кафе в поселке привлекательным с точки зрения инвестирования средств. Конкуренция в этом сегменте рынка отсутствует, несмотря на достаточно большое количество заведений подобного типа в городе. Востребованность услуг в данном секторе растет, т.к. в большая часть проживающих в поселке не имеет возможности выехать отдохнуть в кафе, привлекает еще и возможность отдохнуть в кафе и недалеко от дома, т.е. отсутствуют транспортные проблемы.  
 

     ИНФОРМАЦИЯ  О ПРЕДПРИЯТИИ-ЗАЯВИТЕЛЕ 

     Индивидуальный  предприниматель Корнев Егор Викторович

     Почтовый  адрес: Кемеровская область, Прокопьевский район, пос. Ясная Поляна, ул. Школьная, 7-5.

     Контактный  телефон:

     Организационно-правовая форма: Индивидуальный предприниматель  Корнев Егор Викторович зарегистрирован  в качестве индивидуального предпринимателя  10.12.2008 г. для осуществления хозяйственной деятельности и получения прибыли.

     ИП  Корнев Е.В. является физическим лицом, имеет расчетный счет в банке, печать.

     Основной  вид деятельности – деятельность ресторанов и кафе.

     Дополнительные  вид деятельности:

     - розничная торговля пищевыми  продуктами, включая напитки, табачные  изделия;

     - розничная торговля косметическими  и парфюмерными товарами;

     - розничная торговля красками, лаками  и эмалями;

     - розничная торговля строительными  материалами;

     - розничная торговля товарами  бытовой химии, синтетическими  моющими средствами, обоями.

     Имеется патент на право торговли продовольственными и промышленными товарами, выданный Администрацией Прокопьевского района 20.05.2009 г. (копия прилагается).

     Являюсь собственником здания торгового  центра и земельного участка, находящихся по адресу: Кемеровская область, Прокопьевский район, пос. Ясная Поляна, ул. Школьная, 11. (копии прилагаются). 
 
 

     ОБЗОР РЫНКА 

     В любом городе, практически на любой  улице есть кафе, бар, ресторан и  иное заведение общепита. Однако, не каждый житель поселка (даже со средним  уровнем дохода) может позволить  себе посетить такое заведение с  целью отдыха или встречи в  удобное для него время. Возникает  ряд проблем – удаленность  от города, решение вопросов с транспортом  и др. – которые не позволяют  жителям поселков и деревень в  любое удобное для него время  посетить кафе. Проведение каких-либо мероприятий (банкеты, юбилеи, встречи  и т.д.) осуществляется в последнее  время либо с помощью предварительных  изматывающих и отбивающих желание  отдохнуть способов  аренды кафе в городе, либо обычными посиделками  на дому.

     В поселке нет ни одного заведения  подобного плана. А необходимость  в нем существует. В частности  спрос на такого рода услуги возникает  при проведении ежемесячных мероприятий  районного и местного масштаба в  местном Доме культуры.

     Кафе  будет располагаться в центральной  части поселка, рядом находятся  розничные магазины и Дом культуры, в котором ежемесячно проводятся мероприятия районного масштаба и местного масштаба, где присутствует большое количество потенциальных  клиентов кафе (в том числе и  клиентов, с уровнем дохода выше среднего).

     Преимущества  предлагаемых услуг: отсутствие конкурентов, наличие собственного помещения, удобное  расположение.

     Необходимости заключения дополнительных соглашений с поставщиками нет, так как эти  договоренности уже существуют в  силу действующего бизнеса (магазин  продовольственных и промышленных товаров, мини-пекарня).

     Привлечение клиентов осуществляется путем информирования и рекламы: рекламные листовки на стендах организаций, расположенных  на территории поселков Ясная Поляна, Плодопитомник, Ключи, Первомайка.

     ОПИСАНИЕ  ПРОДУКТА (УСЛУГИ) 

     Цель  данного проекта – открытие кафе в пос. Ясная Поляна: услуги общественного питания. Кафе будет размещено в отдельно стоящем торговом здании по ул. Школьная, 11 и занимать площадь 160 кв.м. Данное здание находится в собственности у заемщика (свидетельство о праве собственности № 42-42-07/037/2007-374 от 28.09.2007 г., копия прилагается) и располагается в центре поселка, рядом со зданием находится Дом культуры, в котором ежемесячно проводятся различные районные мероприятия, собирающие большое количество потенциальных клиентов кафе. На территории данного здания находится также магазины продуктов, промышленных товаров, мини-пекарня, что позволит избежать затрат на доставку товаров, и даст возможность использовать товар данных магазинов.

     Основу  услуг кафе составляет смешанная  кухня. Кафе будет предлагать салаты, закуски, первые блюда, горячие мясные блюда, гарниры к мясу, десерты, напитки.

     Способ  обслуживания клиентов – официантная.

     График  работы кафе: с 10.00 до 22.00. Персонал кафе: 2 бармена, 2 официанта, 2 повара, техничка, подсобный рабочий. Кафе будет работать без выходных, без обеда.

     Средняя стоимость чека составит 300 рублей.

     Потенциальными  клиентами такого кафе могут быть посетители любой возрастной категории, в таком кафе могут проходить  дни рождения (в том числе и  детские),  любые праздники, кафе может обслуживать как отдельных  посетителей, так и проводить  банкеты для корпоративных организаций.

     Также кафе может выполнять роль места отдыха – будет оборудована бильярдная комната. Час игры – 150 рублей.  
 
 

     ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ  ЧАСТЬ. 

     Кафе  размещается в торговом здании, к  которому подведены электрические  сети, водопровод, канализация. Кроме того, здание, в котором будет располагаться кафе, имеет удобные подъездные пути. Земельный участок находиться в собственности у ИП Корнева Е.В. (Свидетельство о праве собственности № 42-42-07/016/2008-421, копия прилагается).

      Площадь кафе составляет 160 кв.м.

      Структура кафе: барная стойка, два зала (один из них – со сценой, музыкальным центром, телевизором, караоке, танцевальной площадкой), кухня, бильярдная комната, гардеробная, подсобные помещения, туалет для посетителей.

     Оборудование для приготовления пищи: плиты, варочные и жарочные шкафы, кофе-машина, производственные столы, мойки, посуда.

     Оборудование  для бильярдной комнаты: бильярдный стол, кии, шары, стол, 2 дивана.

     Мебель  для зала  и гардероба (вешалки, столы, стулья, барная стойка, кресла, диван, телевизор, музыкальный центр).

     Для работы кафе потребуются восемь работников (2 бармена, 2 официанта, 2 повара, техничка, подсобный рабочий).

     Необходимые для приготовления пищи продукты и напитки планируется приобретать за счет собственного розничного магазина, с поставщиками заключены необходимые договора. 
 
 
 
 
 
 

     ФИНАНСОВАЯ  ЧАСТЬ. 

     Льготный  кредит необходим для ремонта  помещения кафе и оснащения его  необходимым оборудованием.

     В силу действующего бизнеса (розничная  торговля продуктами питания и др.) имеются заключенные договора с  поставщиками. Необходимые продукты для кафе планируется поставлять из магазина.

     Таблица 1. Инвестиции и расходы по проекту, тыс. руб.