Инновационный проект по производству биокваса

Квас можно отнести к различным категориям напитков, но все их следует объединить в одну группу – напитки для утоления жажды. Именно этот мотив пока остается основным при покупке кваса. Квас конкурирует со всеми напитками, которые потребляются в жару – от пива, до минеральной воды.
Производство кваса в России началось более тысячи лет назад. В дореволюционной России квас пользовался значительной популярностью, в начале девяностых годов он также занимал существенную долю в структуре потребления безалкогольных напитков. Однако после массового вступления на российский рынок западных вкусов газированных напитков и расширения производства отечественных лимонадов, квас на значительный срок даже в разливном виде исчез из продажи во многих российских городах.

ВВЕДЕНИЕ

1 Что такое продукты здорового питания………………...…………………
3
2 Квас ………………………………………………………………………….
6
2.1 История кваса……………………………………………………………...
7
2.2 Сорта кваса………………………………………………………………...
9
2.3 Химический состав кваса…………………………………………...…….
9
3 Биоквас………………………………………………………………………
11
3.1 Технология производства биокваса…………………………..…………
11
4 План проекта по производству биокваса.………...………………………
14
ПРИЛОЖЕНИЕ 1

ПРИЛОЖЕНИЕ 2