Расчет прибора охлаждения
Контрольная работа, 07 Октября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Вихідні дані: свинина у півтушах середньої жирності, товщина стегна маса продукту тон; початкова температура .
Знайти тривалість охолодження харчового продукту в повітряному середовищі в залежності від вихідних даних, а також необхідну площу поверхні приборів охолодження.