Белки
Реферат, 15 Октября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Белки - высокомолекулярные азотистые органические вещества, построенные из аминокислот и играющие фундаментальную роль в структуре и жизнедеятельности организмов. Белки - основная и необходимая составная часть всех организмов. Именно Белки осуществляют обмен веществ и энергетические превращения, неразрывно связанные с активными биологическими функциями.
Содержание
1. Введение.
2. Исследование белков.
3. Классификация белков.
4. Состав и строение
· пептидная связь
· элементарный состав
· молекулярная масса
· аминокислоты
· строение
а) первичная структура
б) вторичная структура
в) третичная структура
· пространственная структура
г) четвертичная структура
· денатурация
5. Химические и физические свойства.
6. Химический синтез белков.
7. Значение белков.
8. Вывод.
Список использованной литературы.