Хімія в харчовій промистловості
Реферат, 18 Августа 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Фахівці домовилися вважати, що «харчові добавки - це загальна назва природних або синтетичних хімічних речовин, які додають в продукти харчування з метою додання їм певних властивостей (поліпшення смаку і запаху, підвищення поживної цінності, запобігання псування продукту і т.д.), що не вживаються в якості самостійних харчових продуктів». Формулювання цілком чітке і зрозуміле. Однак далеко не все в цьому питанні просто.