Особенности ревизии сохранности имущества в общественном питании
Доклад, 07 Декабря 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Ревизию начинают с внезапного снятия остатков продуктов в кладовой и на производстве, наличия денег и товаров в буфетах. Инвентаризацию проводят в общеустановленном порядке, однако имеются особенности в подсчете остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий на производстве (кухне).