Профессия повар
Доклад, 07 Ноября 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Чтобы человек мог нормально работать и заботится о близких, он должен хорошо питаться. А ведь часто кушать приходится не дома. На этот случай существуют многочисленные столовые и кафе, в которых еду готовят люди с профессией повар-кондитер. Такие профессионалы работают и в больших организациях, и в армии, и в детских садах. Задача повара в том, чтобы из сырых продуктов приготовить вкусное и сытное блюдо.
Повар профессия искусства.
Содержание
Ведение.
Профессия повар.
Функциональные обязанности.
Должностная инструкция повара.
Санитарные требования к личной гигиене персонала .
Санитарная подготовка и внешний вид повара.
Прфессиональные юолезни повара.
Литература.
Работа содержит 1 файл
повар.docx
— 38.28 Кб (Скачать)
Работа не рекомендуется людям, страдающим следующими заболеваниями:
- органов дыхания;
- сердечно-сосудистой системы;
- органов пищеварения;
- почек и мочевыводящих путей;
- опорно-двигательного аппарата;
- нервной системы;
- болезни кожи с локализацией на кистях рук;
- бактерионосительство.
Профессиональные болезни повара
- заболевание раком. Было обнаружено, что при готовке выделяются определенные вещества. Они имеют мутагенное свойство. Изменяется эпителий бронхов. Повышается вероятность рака в легких. В дыму много веществ, которые вызывают рак. Жарка самая опасная. Готовить с дымом опасно для жизни.
-болезни ног и вен (как осложнение – трофические язвы и тромбофлебит),
-варикоз,
-проблемы позвоночника,
-ожоги,
-отравления,
-порезф,
-аллергии,
-тошнота,
-болезнь суставов,
-расстройства обмена веществ,
-гипертония,
-варикозное расширение вен,
-дерматиты,
-заболевания костно-мышечной системы,
-ревматизм,
-расстройства желудочно-кишечного тракта.
-тугоухость,
-ростудные заболевания (из-за сквозняков),
-сердечно-сосудистые заболевания.
Литература:
- http://py44.ucoz.ru/publ/
professija_povar_konditer/1-1- 0-13
- http://www.jobmax.ru/rubric-
catalog/3
- http://www.kto-kem.ru/
professiya/povar-konditer/#
- http://www.pitportal.ru/
samples_docs/sanpin/5552.html
- http://ru.wikipedia.org/wiki/П
овар