Технологическая схема изготовления хлеба и ее описание
Реферат, 16 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Основным сырьем для производства батона нарезного является мука пшеничная, вода, дрожжи, соль. К дополнительному сырью относят: сахар и маргарин.
Любое хлебопекарное предприятие имеет сырьевой склад, где хранится определенный запас основного и дополнительного сырья.