Автор: Пользователь скрыл имя, 17 Апреля 2013 в 11:49, отчет по практике
В селі Червний Маяк, де я проживаю, є кафе ПП Михальчук. Цей заклад розважального типу в якому також готують різноманітні страви.
Режим роботи їдальні встановлює адміністрація.
Ознайомившись з кафе, де я проходила практику я дізналась, що кафе складається з кухні та зали. В кухні розташоване обладнання та інвентар.
Введення
Товарознавство
Кулінарія
Калькуляція
Організація
Машини і обладнання
Санітарія і гігієна
Висновок
Список використаної літератури