Заготовочные предприятия общественного питания

Автор: Пользователь скрыл имя, 21 Февраля 2012 в 18:01, реферат

Описание работы

Заготовочные предприятия – это механизированные предприятия, перерабатывающие сырье и выпускающие полуфабрикаты различных видов. Их отличительная особенность – поточность производства полуфабрикатов, дающая возможность рационально использовать оборудование, перерабатывать значительные объемы сырья и тем самым обеспечивать высокую рентабельность.

Работа содержит 1 файл