4.4 Коммуникациялық инфрақұрылым

Жобамен кондитерлік  цехқа қажетті инфрақұрылыммен  жабдықталған жалға алынатын жайды  пайдалану көзделген, дәлірек айтсақ, электр, жылу, су, канализация және телефон байланысы бар жайды жалға алу.

5. Ұйымдастыру бөлімі, персонал және оны басқару

5.1 Ұйымдастыру құрылымы

Кәсіпорынды құруда штат келесі негізгі қызметкерлерден  құралатын болады:

• келесі талаптарға сай келетін кондитер,:
• кәсіби білімі бар
• кондитерлік өнімдерді дайындау технологиясын және рецептурасын білетін
• шикізаттың қолданылуын, сақталу мерзімін және оның барлық қасиеттерін білетін
• кондитерлік өнімдерді безендіру техникасын білетін
• техникалық құрал-жабдықты пайдалану ережесін және т.б. жұмыс жасау принципін білетін маман.

Жоба бойынша 2 кондитер алу қарастырылған, біреуі өнім пісірумен айналысса, екнішісі безендірумен айналысады.

• Сатушы, оның міндетіне дайын өнімдерді сату, өтінім жинау, шикізат жеткізушілерге тапсырыс беру және т.б. қызмттер.
• Бухгалтер, бухгалтерлік және салық есебін жүргізеді. Бухгалтер келіп-кетіп отыратын болады
• Тазалаушы (жинастырушы).

5.2. Қызметкерлерге кететін шығыстар

Ай сайын еңбекақыға кететін шығыс 150 мың теңгені құрайды, 2011 жылғы шығысы 900 мың теңгені құрайды, 2012 жылдан бастап 1 800 мың теңгені құрайтын болады. 

Штаттық кестенің жобасы 8-Кестеде көрсетілген. 

7- кесте: Қажетті қызметкерлер және олардың еңбекақысы, мың теңге

 

Жоба бойынша  кондитерлік цех жеке кәсіпкерлік  формасында жұмыс жасайды. Осыған байланысты жеке кәсіпкердің айлық ақысы  қаралмаған.

6. Жобаның жүзеге асуы

6.1 Жүзеге асыру жоспары

Жоба 2011 жылдың қаңтар айынан бастап маусым айына  дейін жүзеге асады деп жоспарлануда. Әрі қарай жобаның күнтізбелік  жүзеге асу жоспары көрсетілген. 

8- кесте: Жобаның күнтізбелік жүзеге асу жоспары

6.2 Жобаны жүзеге асыру үшін шығатын шығыстар

Өндіріске дейінгі шығыстар

Өндіріске дейінгі  шығыстар 10-кестеде көрсетілген. 

9- кесте9: 2011 жылғы өндіріске дейінгі шығыстар

 

Құрал-жабдықты орнату және оны пайдалануды қызметкерлерге үйрету жабдық құнының ішінде есептеледі.

7. Пайдалану шығыстары

7.1 Шикізат және материалдар

Шикізаттың  қажетті мөлшерде дайындалуы өнім түріне байланысты болады. Соған қарай 1 кг. торттың бағасы мен 100 гр. тәтті тоқаш бағасы әртүрлі. Төменде көрсетілген 8-кестеде 1 кг тортқа және қандай рецептімен болса да дайындалатын тәтті тоқашқа кететін шығыс көрсетілген. 

Әрі қарай 11-кестеде жоспарланған өнімді шығару үшін қажетті шикізат пен материалға кететін шығыс көрсетілген. 

 10-кесте: Жоба бойынша шикізат пен материалға кететін шығыстар, мың теңге

7.2 Орамаға кететін шығыстар

Торттар суреті бар картоннан жасалған қораптарға салынады. Сонда қораптың бағасы 30 теңгені құрайды. Орамаға кететін жылдық шығыстар 12-кестеде көрсетілген. 

11- кесте: Орамаға кететін шығыстар, мың теңге

7.3 Коммуналдық шығыстар

Электр қуаты

Электр қуаты бойынша шығыстар кондитерлік цехтағы пайдаланылатын құрал-жабдықтардың қуатына байланысты: 

• Наубай пеші –12 кВт*сағ
• Электрплитасы – 5 кВт*сағ
• Крем көпіршітетін машина – 1,5 кВт*сағ
• Ұн елегіш машина – 0,55 кВт*сағ
• Қамыр илейтін машина – 1,5 кВт*сағ
• Тоңазытқыш – 1 кВт*сағ

 

Жоба бойынша, тоңазытқыштан басқа құрал-жабдықтың  барлығы тәулігіне 5 сағат жұмыс  жасайды деп жоспарлануда. Тоңазытқыштар тәулік бойы жұмыс істейді. 

12-кесте: Жоба бойынша электр қуатына кететін шығыстар, мың теңге

 

Су  және жылу

Су және жылуға кететін  шығыстар жалға төленетін ақының ішінде болады.

  

Телефон байланысы

Телефон байланысына  кететін шығындарға абоненттік төлем, сандық АТС-ты пайдаланған үшін ақы және қалааралық байланыстарды құрайтын болады. Телефон байланысына кететін жылдық шығыс 14-кестеде көрсетілген.  

13- кесте: Телефон байланысына кететін шығыстар, мың теңге

7.4 Көлік шығыстары

Шикізат пен  материалдарды цехқа жеткізу  мақсатында автокөлік жалға алынады. Автокөлікке кететін жылдық шығысы 15-кестеде көрсетілген. 

14-кесте: Транспортқа кететін шығыстар, мың теңге

8. Жалпы және әкімшілік шығыстар

8.1 Жалға алу

Жоба бойынша  айына 60 мың теңге көлеміндегі  жайды жалға алу қарастырылған. Осы ақыға барлық коммуналдық төлемдер кіретін болдаы (электр қуаты мен телефон байланысынан басқа).

8.2 Амортизациялық аударымдар, техникалық қызмет, жөндеу жұмыстары

Құрал-жабдықтардың техникалық қызметі және пайдаланылуы техникалық құжаттағы нұсқаулыққа сәйкес жүргізілетін болады. Жөндеу жұмыстарына кететін шығыс және техникалық қызметтер жылдың аяғындағы теңгерімдік құн бойынша пайызбен есептеліп отыратын болады.