Автор: Пользователь скрыл имя, 22 Марта 2012 в 20:02, курсовая работа
Начнем с истории туристской деятельности. В начале формирования человеческого общества путешествия, несомненно, были необходимы для выживания человечества. Люди периодически перемещались с места на место в поисках пропитания или для обеспечения собственной безопасности. Позднее, когда человек начал вести оседлый образ жизни, путешествия стали приобретать иной смысл. С незапамятных времен многие путешествия мотивировались простым человеческим любопытством, например желанием узнать, что находится за самым дальним холмом или на другом берегу широкого водного пространства. Этот вид путешествий - что-то узнать, за чем-то понаблюдать, развлечься и отдохнуть - мог не иметь никакой определенной экономической, политической или познавательной цели.
Введение………………………………………………………………...………..3
Глава I. Основные понятия и определения………………………………….…7
Глава II. Основы комплексного (программного) обслуживания……..….….15
Заключение……………………………………………………………………….25
Библиографический список…………………………………………...………..26
Александрова А. Ю. Международный туризм: Учебник. -М.: Аспект Пресс, 2002. - 470 с.
Баталова Л.В. Из истории развития туризма// Социально - политическое развитие России: проблемы, поиски, решения. Сб. научных статей. Вып. 2. Ижевск, 1999. - 148 с.
Борисова Ю.Н., Гаранин Н.И. и др. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М.: РМАТ, 1997. - 84 с.
Брапмер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 1995. - 362 с.
Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. –Ростов н/Д: Феникс, 2003.- 352с.
Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности: Учебное пособие. -М.: Нолидж. -1996.
Дитлер Д.Б, От Птоломея до Колумба. -М., Мысли, 1989, - 244 с.
Зорин И.В. и др. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности. М.: Финансы и статистика, 2001.-288с.
Зорин И.В., Квартальнов В.А. Туристский терминологический словарь. М.: Советский спорт, 1999. - 384 с.
Кабушкин Н.И, Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиницы и ресторанов. –Мн.: Новое издание, 2002. -368с.
Квартальнов В. А. Туризм: Теория и практика: Избр. труды: В 5 т. - Т.3. Новые цели и функции туризма: экономика и управление. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 384с.
Квартальнов В. А. Туризм: теория и практика. -М.: Финансы и статистика, 1998. - 312 с.
Колотова Е.В. Рекреационное ресурсоведение: Учеб. пособие. -М.: Советский спорт, 1998.
Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, -М.: Профиздат, 2001.- 208с.
Михеева Н.А., Галенская Л.Н. Менеджмент в социально-культурной сфере. – Спб.: Изд-во Михайлова В.А., 2000. -170с.
Сапрунова В Туризм: эволюция, структура, маркетинг.- М.: Ось ,1998, - 320 с.
Сервисная деятельность / С.Н. Коробкова, В.И. Кравченко, С.В. Орлов, И.П. Павлов / Под ред. В.К. Романович. –СПб.: Питер, 2005. -156с.
Сфера услуг: проблема и перспективы развития / Под ред. Ю.П. Свириденко. Т.1. Формирование сферы услуг. –М.: Вега Интел ХХI, 2000.- 448с.
Сфера услуг: : проблема и перспективы развития / Под ред. Ю.П. Свириденко. Т.2. Экономика предприятий сферы услуг. –М: Кандид, 2001.- 410с.
Сфера услуг: : проблема и перспективы развития / Под ред. Ю.П. Свириденко. Т.3. Особенности функционирования отдельных отраслевых групп услуг. –М.: Кандид, 2001. -632с.
Сфера услуг: : проблема и перспективы развития / Под ред. Ю.П. Свириденко. Т.4. Туризм: методология, проблемы, перспективы. –М.: Кандид, 2001. -360с.
Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. Л.П. Шматько – М.: ИКЦ «МарТ», 2003. -352с.
Федцов В.Г. Культура сервиса. –М.: ПРИОР, 2000.- 208с.
Хейердал, Тур. Древний человек и океан. -М.: Мысль, 1982.- 350 с.
Шаповал Г. Д. История туризма. -Минск.: ИП, "Эноперспектива"-1999. - 216 с.