Анализ отношений покупателей на примере Сафоновского райпо

     Рассмотрим  соотношение долей отдельных  продуктов внутри группы и проанализируем, за счет каких продуктов упал объем  продаж по группе в целом (факторный  анализ).

     Таблица 12.

     Доли  продаж товаров внутри товарной группы, %

    

    Проанализировав данные табл. 11 и 12, мы отметили, что объем продаж по группе молочных продуктов упал за счет снижения продаж таких продуктов, как молоко, сыр, творог, сливки, кисломолочные продукты.

    Следовательно, прежде всего необходимо узнать причины  снижения объемов продаж данных продуктов.

     

     Рис.9. Средние доли продуктов в общем объеме продаж молочной продукции в 2004 -2008 г.

    Молоко  и молочные продукты – та группа товаров, которая имеет некоторые  сезонные колебания в потреблении (и, соответственно, в продажах), это известно из научных источников и из практики хозяйствования многих предприятий розничной торговли. О порядке приемки и хранения молока в магазине «Юбилейный» см. материал в приложении.

    Для оценки сезонности потребления молока и молочных продуктов был составлен график на основе данных объема продаж по месяцам 2007 и 2008 г.

     

                         Ряд 1 – 2008 г.         Ряд 2 – 2007 г.

Рис.10. Сезонные колебания объема продаж молочной продукции

в 2007-2008 гг.

    Из  графика, представленного на рис. 10, видно, что сезонный спад в продажах молочной продукции приходится на период с мая по август включительно. Анализ показал, что в этот период обычно растет объем продаж безалкогольных напитков (соков, минеральной и газированной воды, сокосодержащих напитков), а также пива. То есть, спад объема продаж имеет вполне объяснимые причины. Зная это, магазин должен соответствующим образом строить свою закупочную политику на эти месяцы.

    Важным  этапом анализа рынка является выявление потребностей потребителя, то есть анализ спроса. Для предприятий розничной торговли оптимальным является проведение анализа спроса путем анкетирования.

    При проведении анкетирования мы использовали анкету, разработанную Гомелько Т.В., внеся в нее лишь небольшие дополнения.

Анкета  для покупателей

1. Пол (муж./жен.)
2. Род Ваших занятий:

• учащийся

• студент
• рабочий
• служащий
• пенсионер
• безработный
• домохозяйка
• другое

3. Для кого Вы приобретаете молочную продукцию:

• детей
• себя

4. Как часто Вы покупаете молоко и молочную продукцию:

• каждый день
• 1-2 раза в неделю
• в конце недели
• один раз в месяц

5. Какие молочные продукты Вы предпочитаете:

• молоко
• сливки
• кефир, бифидок, ряженка
• йогурты
• сыры твердых сортов
• плавленые сыры
• масло
• спреды
• творог
• сметана
• десертные молочные продукты (глазированные сырки, творожная масса, пудинги и т.п.)
• сухое молоко
• сгущенное молоко
• другое________________________________________

6. Где Вы предпочитаете покупать молоко и молочные продукты:

• в специализированных магазинах
• в молочных отделах обычных магазинов
• на рынке

7. На какую сумму Вы ориентируетесь при покупке:

• до 50 руб.
• до 100 руб.
• свыше 100 руб.

8. Продукцию каких производителей Вы предпочитаете:

• ОАО «СМК«Роса»
• ЗАО «Рудняконсервмолоко»
• ОАО «Сафоновомолоко»
• ОАО «Ярцевомолоко»
• Красноборский сыродельный комбинат
• ЗАО «Угранский сырзавод»
• ОАО «Вязьмамолоко»
• Продукты под маркой «Вимм-Билль-Данн»
• Продукты под маркой «Домик в деревне»
• Продукты под маркой «Веселый молочник»
• Продукты под маркой «Данон»
• Продукты под маркой «Фрутис»
• Продукты под маркой «Чудо»
• Продукты под маркой «Белый город»
• Прочие _____________________________

9. На что главным образом ориентируются потребители при совершении покупки

• на цену
• на качество
• на рекламу
• на собственную потребность независимо от вышеперечисленных факторов
• другое _______________________________________________

 

  Отметим, что при ответе на вопросы №№3, 5, 6, 8,9 можно было давать несколько вариантов ответов.

  На  основании обработанных данных, полученных при проведении анкетирования, была составлена сводная таблица (табл. 13).                                                                                          

Таблица 13.

Результаты  опроса потребителей (100 респондентов)

     На  основании данных таблицы 13 и сведений, полученных в Сафоновском райпо, составим сравнительную таблицу (табл. 14) приоритетов райпо и покупателей и проверим, насколько закупочная политика Сафоновского райпо отражает покупательский спрос.

     Из  таблицы 14 видно, что покупатели предпочитают менее жирное молоко (цена ниже), а  магазин закупает достаточно большие партии молока жирностью 6%.

     По  объему и виду упаковки покупатели предпочитают литровые пакеты или картонные  упаковки типа «Тетрапак».

     Больше  всего несовпадений отмечено по производителям молока: совершенно не пользуются спросом  у покупателей продукты марки «Белый город» (не нравится качество), молоко из Вязьмы и Ярцева (больше доверяют производителям из Сафонова и Смоленска).  

     Таблица 14.

     Сравнительная таблица приоритетов Сафоновского райпо и покупателей