Организация и проведение кофе-брейка на 50 персон
Курсовая работа, 05 Декабря 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Цель работы – исследовать процесс организации и проведения кофе-брейков.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
- организовать и провести кофе-брейк
- составить меню
- рассчитать необходимое количество белья, а также посуды и приборов.
- определить численность, обслуживаемого персонала.
Содержание
Введение
1.Теоретическая часть.
1.1.Основная характеристика кофе-брейков.
1.2.Требования, предъявляемые к организации и проведению кофе-брейков.
1.3.Особенности составления меню.
1.4.Роль менеджера в организации и проведении кофе-брейков.
2.Практическая часть.
2.1.Описание объекта.
2.2.Подготовка кофе-брейков.
2.3.Составление меню.
2.4.Расчет белья, посуды, приборов, а также площади столов исходя из составленного меню.
2.5.Численность обслуживающего персонала.
Приложения.
Список использованной литературы.