Анализ ассортиментной политики предприятия (на примере предприятия ООО «Вега С»)

 

Sуст.факт = 63,6

Фактический коэффициент  использования площади торгового  зала определяется: 

Ку = Sуст.факт / S т.з. 

Коэффициент Ку может отклоняться от нормативного Ку на величину = 0,02.

Ку = Sуст.факт / S т.з. = 63,6/400= 0,16

Вывод: торговая площадь ОООО «Вега С» используется максимально эффективно. Коэффициент установочной площади близок к нормативному.

Торговый зал  «Вега С» оборудован столиком для упаковки, контрольными весами, что улучшает качество обслуживания покупателей.

Также торговый зал ООО « Вега С» оборудован тележками для выкладки и продажи, тарой-оборудованием для продажи товаров, что облегчает труд работников торговли. В магазине установлены современные электронные весы и кассовые машины, что сокращает затраты времени покупателей на приобретение товаров. Для сохранения качества товаров в магазине установлено холодильное оборудование: холодильная витрина, прилавок холодильный, шкаф холодильный.

Все оборудование находится в хорошем состоянии. Сотрудники торгового зала регулярно  проходят обучение правилам работы с  оборудованием, правил техники безопасности. 

2. Изучение ассортиментной  политики ООО «Вега С» 

Ассортиментный  перечень товаров для розничной  торговли (кроме алкогольной продукции  и напитков) ООО «Вега С» представлен в табл. 3.

 

Таблица 3

 
 

Как видно из таблицы 3 ассортимент, предлагаемый покупателям  предприятием ООО «Вега С», довольно широк. Он включает мясные, рыбные, зерномучные товары, кондитерские и др. в сумме 373 наименований. Кроме того в ассортименте ООО «Вега С» присутствуют алкогольные товары

Далее в табл. 4 представлены объемы и структура  реализации по видам товаров. 

Таблица 4 - Объем  и структура по видам товаров (тыс. руб.)

 

Из табл. 4 видно, что из представленного перечня  товаров наибольший удельный вес  в объеме реализации в 2010 и 2011 гг. пришелся на мясные продукты- 28,7 % от общего объема реализации представленных товаров в 2009 г. и 29,2 % - в 2011 г. Как видно, произошло увеличение на 0,5 %. Увеличение объемов реализации наблюдается практически по всем товарам, за исключением рыбы и рыбных товаров (объем их реализации в 2011 г. снизился на 5,5).

В качестве основного  сегмента рынка сбыта данного  предприятия можно выделить население, проживающее в районе, близлежащем  к ООО «Вега С». Объемы закупок покупатели делают разные, исходя из имеющихся средств и составов их семей. 

3. Изучение обеспечения  качества и безопасности  товаров 

Вся продукция, реализуемая в супермаркете ООО  «Вега С» подлежит обязательной сертификации и имеет сертификаты и удостоверения качества (Приложения).

Проведем оценку качества товаров ООО «Вега С» по сопроводительным документам.

1.02.2011 года в 12.00 в ООО «Вега С» поступили: партия йогурта «Веселый молочник» в размере 20 кг, фасованной по 0,5 л, партия молока в размере 50 кг, фасованной по 1 л, партия кефира «Бифидок», фасованной по 0,5 кг. В сопроводительных документах указано: наименование товаров, час, дата выпуска, срок продажи, соответственно:

- йогурт вишневый 2,5% жирности, 20.00, 29.01.2011, срок реализации – 5 суток.

- молоко пастеризованное  2,5 % жирности, 20.00, 30.01.2011., срок реализации – 1,5 суток.

- кефир «Бифидок», 2,5% жирности, 20.00, 30.01.2011., срок реализации – 3 суток.

Информация в  сопроводительных документах соответствует  информации на упаковках продукции. Анализируя качество товаров, можно  сделать вывод, что срок реализации йогурта истекает через двое суток, срок реализации молока истек, а срок реализации кефира истекает через сутки. Следовательно, молоко не было принято  в магазин для реализации как  просроченный товар, а другие молочные товары, поступившие в магазин, не являются свежими, и магазин может  не успеть продать товары.

При приемке  товаров было выявлено 3 негерметичные  упаковки «Тетра-пак» (поврежденные) – 2 кефира и 1 йогурта, и данные товары не были допущены к реализации.

Таким образом, можно отметить, что в ООО «Вега С» применяются все меры для обеспечения качества продукции. 

4. Изучение покупательского  спроса 

Анализ спроса и его детерминант являются основой  исследования рынка. Цель анализа состоит  в количественной оценке потенциала (емкости) рынка и фактического уровня первичного спроса.

Спрос на товар  предприятия (спрос на определенную марку) является частью спроса на рынке, соответствующей доле рынка, удерживаемой предприятием (маркой) на базовом товарном рынке.

В процессе осуществления  мониторинга рынка проводится анализ спроса и его прогнозирование  на продукцию фирмы. Для оценки размера  рынка оценивается объем продаж каждого из товаров, продаваемых  фирмой, выявляются тенденции изменений  в спросе на те или иные товары и  с помощью различных методов  составляется прогноз спроса, предложение  со стороны других фирм. При этом используются наиболее распространенные методы сбора первичной информации: наблюдение, эксперимент, опрос.

В магазине «Журавушка» непрерывным мониторингом рынка занимается отдел маркетинга, который подчиняется коммерческому директору.

В процессе мониторинга  производится: анализ доходов и покупательской способности населения области; выявление незаполненных ниш  рынка; исследование сегментов рынка; исследование качественных характеристик, которыми руководствуется потребитель  при осуществлении покупки.

Наблюдение осуществляют продавцы магазинов и другие лица (например, работники складов), которые  находятся в процессе непосредственного  общения с покупателями. В конце  каждой рабочей недели они заполняют  специальные опросные листы, разработанные  в отделе маркетинга организации.

Эксперимент, как  метод изучения спроса, используется при исследовании спроса на товар-новинку.

Опрос покупателей  в магазинах «Вега С» осуществляется достаточно часто (ориентировочно – раз в три недели) на основе анкетирования.

Для изучения покупательского  спроса в ООО «Вега С» проведем анализ реализации товаров по некоторым товарным группам (табл. 5). 
 
 
 
 
 

Таблица 5

 

Как видно из табл 5, продукция ООО «Вега С» пользуется устойчивым спросом, причем повышенным спросом пользуются мясные продукты.

В связи с  этим в работе было проведено исследование спроса покупателей на колбасные  изделия. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Таблица 6 - Результаты исследования потребительских предпочтений колбас