Автор: Пользователь скрыл имя, 06 Сентября 2011 в 00:02, курсовая работа
Цель работы: Дать оценку трудовых показателей конкретного предприятия (База отдыха «Заречье»).
Задачи курсовой работы:
- определить понятие, классификацию, показатели эффективного использования трудовых ресурсов на предприятии
- проанализировать экономический потенциал базы отдыха «Заречье» в действующей стратегии
- проанализировать финансовые ресурсы предприятия
Введение …………………………………………………………………………..3
1.Теоретические основы формирования и использования трудовых ресурсов на предприятии……………………………………………………………………5
1.1 Трудовые ресурсы: понятия и классификация……………………….5
1.2 Показатели эффективности использования трудовых ресурсов…...11
1.3 Особенности использования трудовых ресурсов на предприятии гостиничного хозяйства………………………………………………………….15
2. Анализ экономического потенциала гостиничных услуг Базы отдыха «Заречье» в действующей стратегии……………………………………………20
2.1 Анализ деятельности предприятия в действующей стратегии……..20
2.2.Характеристика материальных и трудовых ресурсов предприятия..26
2.3. Характеристика услуг гостиницы и расчет переменных затрат…..40
3. Анализ финансовых ресурсов предприятия …………………………………47
3.1. Анализ постоянных затрат предприятия…………………………….47
3.2. Особенности расчета цены услуг гостиницы………………………..51
3.3. Анализ прибыли и рентабельности базы отдыха «Заречье»……….63
Заключение………………………………………………………………………...71
Библиографический список………………………………………………………73
Прибыль
предприятий рассчитывается в абсолютном
и относительном выражении. Абсолютный
показатель- это сумма прибыли
в рублях, а относительный показатель-
Рентабельность - это относительный показатель интенсивности производства.
Он отражает уровень прибыльности относительно определенной базы. Предприятие считается рентабельным, если суммы выручки от реализации продукции достаточно не только для покрытия затрат на производство и реализацию, но и для образования прибыли10.
Повышение рентабельности обеспечивает решение социальных задач на предприятии, увеличивает доход работников за счет дополнительных выплат из прибыли.
Существуют сравнительные показатели технологии производства , при расчете которых будет выявлена рентабельность продаж каждого из объектов базы.
Таблица 22
Сравнительные показатели технологий производства Дом Охотника
| № | Показатели | Условные обозначения и формулы для расчета | Данные расчета |
| 1 | Цена 1 дома за сутки,руб. | P | 9300 |
| 2 | Максимальная продажа дней | Q | 28 |
| 3 | Переменные затраты на 1 объект, руб. | V | 2246 |
| 4 | Маржинальная прибыль, руб. | MR=P-V | 7054 |
| 5 | Совокуп.маржинальная прибыль,руб. | ∑MR=MR*Q | 197512 |
| 6 | Постоянные затраты,руб. | C | 38060 |
| 7 | Чистая прибыль,руб. | NP=∑MR-C | 159452 |
| 8 | Критический объем продаж,дн. | Qкр=C/MR | 6 |
| 9 | Чистая прибыль на 1 объкт, руб. | NPуд=NP/Q | 5695 |
| 10 | Прибыль остающаяся в распоряжении предприятия после производства критического объема,руб. | ∆NP=(Q-Qкр)*NPуд | 125290 |
| 11 | Совокупность переменных затрат,руб. | ∑Z=C+QV | 100948 |
| 12 | Выручка от реализации,руб. | P=P*Q | 260400 |
| 13 | Рентабельность продаж ,% | R=(NP/PQ)*100% | 61 |
Из данной таблицы видно, что рентабельность продаж данного дома составляет 61%, что говорит о том, что данный объект востребован и приносит прибыль предприятию.
Таблица 23
Сравнительные показатели технологий производства Дом Рыбака
| № | Показатели | Условные обозначения и формулы для расчета | Данные расчета |
| 1 | Цена 1 дома за сутки,руб. | P | 6500 |
| 2 | Максимальная продажа дней | Q | 28 |
| 3 | Переменные затраты на 1 объект, руб. | V | 1069 |
| 4 | Маржинальная прибыль, руб. | MR=P-V | 5431 |
| 5 | Совокуп.маржинальная прибыль,руб. | ∑MR=MR*Q | 152068 |
| 6 | Постоянные затраты,руб. | C | 19030 |
| 7 | Чистая прибыль,руб. | NP=∑MR-C | 133038 |
| 8 | Критический объем продаж,дн. | Qкр=C/MR | 4 |
| 9 | Чистая прибыль на 1 объкт, руб. | NPуд=NP/Q | 4751,3 |
| 10 | Прибыль остающаяся в распоряжении предприятия после производства критического объема,руб. | ∆NP=(Q-Qкр)*NPуд | 11403,2 |
| 11 | Совокупность переменных затрат,руб. | ∑Z=C+QV | 48962 |
| 12 | Выручка от реализации,руб. | P=P*Q | 182000 |
| 13 | Рентабельность продаж ,% | R=(NP/PQ)*100% | 73 |
Из
данной таблицы видно, что рентабельность
продаж данного дома составляет 73%,
что говорит о том, что данный
объект востребован и приносит прибыль
предприятию. Данный дом занят больше
времени, чем Дом Охотника, это
может быть обусловлено тем, что
данный объект в размерах меньше,
предыдущего дома и стоимость
его гораздо ниже.
Таблица 24
Сравнительные показатели технологий производства Дебаркадер (1)
| № | Показатели | Условные обозначения и формулы для расчета | Данные расчета |
| 1 | Цена 1 дома за сутки,руб. | P | 2300 |
| 2 | Максимальная продажа дней | Q | 28 |
| 3 | Переменные затраты на 1 объект, руб. | V | 562 |
| 4 | Маржинальная прибыль, руб. | MR=P-V | 1738 |
| 5 | Совокуп.маржинальная прибыль,руб. | ∑MR=MR*Q | 48664 |
| 6 | Постоянные затраты,руб. | C | 9515 |
| 7 | Чистая прибыль,руб. | NP=∑MR-C | 39149 |
| 8 | Критический объем продаж,дн. | Qкр=C/MR | 6 |
| 9 | Чистая прибыль на 1 объкт, руб. | NPуд=NP/Q | 1398 |
| 10 | Прибыль остающаяся в распоряжении предприятия после производства критического объема,руб. | ∆NP=(Q-Qкр)*NPуд | 30756 |
| 11 | Совокупность переменных затрат,руб. | ∑Z=C+QV | 25251 |
| 12 | Выручка от реализации,руб. | P=P*Q | 64400 |
| 13 | Рентабельность продаж ,% | R=(NP/PQ)*100% | 61 |
Из данной таблицы видно, что рентабельность продаж одного номера на Дебаркадере составляет 61%, что говорит о том, что данный объект приносит прибыль предприятию. Номера заняты практически постоянно, так как некоторым клиентам выгодней брать отдельные номера, чем снимать целый дом.
Таблица 25
Сравнительные показатели технологий производства Дебаркадер (2)
| № | Показатели | Условные обозначения и формулы для расчета | Данные расчета |
| 1 | Цена 1 дома за сутки,руб. | P | 3000 |
| 2 | Максимальная продажа дней | Q | 28 |
| 3 | Переменные затраты на 1 объект, руб. | V | 562 |
| 4 | Маржинальная прибыль, руб. | MR=P-V | 2438 |
| 5 | Совокуп.маржинальная прибыль,руб. | ∑MR=MR*Q | 68264 |
| 6 | Постоянные затраты,руб. | C | 9515 |
| 7 | Чистая прибыль,руб. | NP=∑MR-C | 58749 |
| 8 | Критический объем продаж,дн. | Qкр=C/MR | 5 |
| 9 | Чистая прибыль на 1 объкт, руб. | NPуд=NP/Q | 2098 |
| 10 | Прибыль остающаяся в распоряжении предприятия после производства критического объема,руб. | ∆NP=(Q-Qкр)*NPуд | 48254 |
| 11 | Совокупность переменных затрат,руб. | ∑Z=C+QV | 15736 |
| 12 | Выручка от реализации,руб. | P=P*Q | 84000 |
| 13 | Рентабельность продаж ,% | R=(NP/PQ)*100% | 70 |
Из данной таблицы видно, что рентабельность продаж одного 2-х комнатного номера на Дебаркадере составляет 70%, что говорит о том, что данный объект приносит прибыль предприятию.
Можно
сделать вывод, что объекты базы
в 2010 году рентабельны в среднем
на 67%. Данный показатель показывает
положительную тенденцию к
Далее необходимо произвести расчет прибыли и рентабельности предприятия. Рост рентабельности повышает конкурентоспособность предприятия, цену предприятия на рынке, привлекательность предприятия для инвесторов.
Таблица 26
Расчет прибыли и рентабельности предприятия
| № | Наименование показателя | Формула | Алгоритм расчета |
| Прибыль в среднем в месяц | |||
| 1 | Прибыль от реализации,руб. | ПР=ВВ-Зпр-НДС
Где ВВ – валовая выручка,руб; Зпр-общие затраты на 1 объект,руб; НДС-налог на добавленную стоимость. |
|
| Дом Охотника | 42337,5 | ||
| Дом Рыбака | 35502 | ||
| Дебаркадер (1) | 10818,4 | ||
| Дебаркадер (2) | 28397,5 | ||
| 2 | Балансовая прибыль,руб. | ПБ=ПР+ПП+ПВН
Где ПР-прибыль от реализации продукции,руб;ПП-прочая прибыль,руб.; ПВН-внериализационная прибыль,руб. |
|
| Дом Охотника | 49337,5 | ||
| Дом Рыбака | 42502 | ||
| Дебаркадер (1) | 17818,4 | ||
| Дебаркадер (2) | 35397,5 | ||
| 3 | Валовая прибыль,руб. | ВП=ВВ-С/с
Где ВВ-валовая выручка,руб.; С/с-себистоимость продукта,руб. |
|
| Дом Охотника | 62565 | ||
| Дом Рыбака | 48762 | ||
| Дебаркадер (1) | 24127 | ||
| Дебаркадер (2) | 45565 | ||
| 4 | Чистая прибыль, руб. | ЧП=ПБ-Н
Где ПБ-балансовая прибыль,руб.;Н-налог на прибыль,руб. |
|
| Дом Охотника | 36824,5 | ||
| Дом Рыбака | 32749 | ||
| Дебаркадер (1) | 12993 | ||
| Дебаркадер (2) | 30285 | ||
| 5 | Маржинальная прибыль,руб. | MR=P-V
Где Р-цена за дом в сутки,руб.; V-переменные затраты на 1 объект, руб. |
|
| Дом Охотника | 7054 | ||
| Дом Рыбака | 5431 | ||
| Дебаркадер (1) | 1738 | ||
| Дебаркадер (2) | 2438 | ||
| Рентабельность в среднем за месяц | |||
| 1 | Рентабельность основной деятельности, % | R=ПРобщ./Зпр(с/с.общ.)
Где ПРобщ.-прибыль от реализации общая по все объектам,руб.; Зпр- затраты общие,руб. |
67 |
| 2 | Рентабельность продукции,% | R=ПРобщ./Вобщ.(Ц*Qпрод.)
Где ПРобщ.-прибыль от реализации общая по все объектам,руб.;Вобщ- выручка общая,руб. |
33 |
| 3 | Рентабельность отдельных изделий,% | R=ПРизд./В
Где ПРизд.прибыль от реализации 1 изделия,руб.;В- выручка средняя по 1 объекту,руб. |
|
| Дом Охотника | 38 | ||
| Дом Рыбака | 48 | ||
| Дебаркадер (1) | 15 | ||
| Дебаркадер (2) | 30 | ||
| 4 | Рентабельность продаж,%,при мах загрузке | R=(NP/PQ)*100%
Где NP- чистая прибыль,руб.; PQ-выручка от реализации,руб. |
|
| Дом Охотника | 61 | ||
| Дом Рыбака | 73 | ||
| Дебаркадер (1) | 61 | ||
| Дебаркадер (2) | 70 | ||
| 5 | Рентабельность оборота,% | R=(ПРгод/ВQгод)*100%
Где ПРгод- прибыль от реализации годовая,руб.; ВQгод- годовая выручка. |
33 |