Отчёт по учебно-ознакомительной практике в ООО «ВИВАТ»

Министерство  образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Филиал  Уральского государственного экономического университета

в г. Березники 
 
 
 
 

Отчёт

по учебно-ознакомительной  практике

На примере: ООО «ВИВАТ» 
 
 
 
 
 
 

      
 
 

Березники

2008

 

СОДЕРЖАНИЕ

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

- 2 -

ОСНОВНАЯ  ЧАСТЬ

Глава 1. ИСТОРИЯ КОМПАНИИ

   Компания  «Норма» появилась в г. Перми в 1995 году как оптовая алкогольная компания. Довольно долгое время компания состояла из небольшого количества сотрудников и считалась «маленькой семейной фирмой». Много усилий было приложено, чтобы увеличить объём продаж, получить льготные условия от поставщиков, заключить эксклюзивные договора на поставку, постепенно вытеснить с рынка конкурирующие компании. Но силы были затрачены зря, на сегодняшний день компания является крупнейшим поставщиком алкогольной продукции на ранке Перми и Пермского края.

   Изначально  компания «Норма» позиционировала  себя как поставщик элитного алкоголя, одна из первых завезла в Пермь общеизвестные бренды крепких алкогольных напитков всего мира. На сегодняшний день компания продаёт достаточно большой объём элитного алкоголя, является эксклюзивным поставщиком таких известных марок как Martini, Otard, Hennessy, Remy Martin и прочих. Помимо этого компания поставляла широкий ассортимент ввозной продукции и продукции пермских производителей. В общем, ассортимент способен удовлетворить любого потребителя рассчитать на любые вкусовые пристрастия.

   На  сегодняшний день в компании существует 3 основных вида бизнеса: розничное  направление, ресторанное направление  и оптовое направление. 

РОЗНИЧНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ:

   Розничное направление включает в себя 4 сети супермаркетов: «НормаН», «Виват», «Виват - Уют» и «Виват - Букет». 

   1.1. Алкогольные супермаркеты «НормаН»

   Алкогольные супермаркеты «НормаН» представляют собой современные

   - 3 -

магазины  самообслуживания, специализирующиеся на продаже спиртных напитков. На сегодняшний день сеть включает в себя более 65 алкогольных

супермаркетов «НормаН» в г. Пермь и Пермском крае, а также более 37 магазинов в г. Санкт-Петербург.

   Основные  преимущества сети алкогольных супермаркетов «НормаН»:

_ широкий ассортимент спиртных напитков, насчитывающий более 3000 наименований;

_ гибкая ценовая политика;

_ удобное расположение магазинов: разветвлённая сеть, которая охватывает основные  районы города;

_ круглосуточный режим работы;

_ внедрение современных методов торговли: самообслуживание, централизованная    система, штрих-кодирование;

_ квалифицированное консультирование покупателей по всему ассортименту напитков;

_ регулярное проведение дегустаций, призовых акций.

   Все супермаркеты автоматизированы. С помощью собственной программы учёта и электронной почты сеть супермаркетов «НормаН» перешла на централизованную систему заказов.

     
 

   1.2. Сеть продовольственных супермаркетов «Виват»

   Сеть продовольственных супермаркетов «Виват» насчитывает более 50 супермаркетов в г. Перми и Пермском крае. Отличительной чертой супермаркетов «Виват» является широкий ассортимент продуктов питания и алкогольных напитков, высокий уровень сервиса и круглосуточный режим работы.

   Супермаркеты  «Виват» стараются обеспечить покупателей  

- 4 -

качественными товарами по разумным ценам. Ради этого  компания постоянно работает с поставщиками и активно использует преимущества, которые даёт компании собственный  распределительный центр. Прямые поставки и закупки больших партий товара значительно снижают затраты, что позволяет поддерживать приемлемый уровень цен. 

   В среднем каждый «Виват» обслуживает  в день около 2,5 тысяч покупателей. Правда, есть и рекордсмен – супермаркет  площадью всего 300 квадратных метров, расположенный рядом с крупным транспортным узлом города, который обслуживает до 3,5 тысяч покупателей в день.

   В компании идёт постоянная работа по усовершенствованию ассортимента. На сегодняшний день в супермаркетах «Виват» представлен  самый большой выбор овощей и фруктов и широкий ассортимент непродовольственных товаров, открыты мясные цеха и цеха по производству готовой еды. 

   1.3. Сеть непродовольственных супермаркетов «Виват - Уют» и «Виват Букет»

   Расширение  группы непродовольственных товаров в супермаркетах «Виват» стало стимулом к открытию сети первых в Перми супермаркетов товаров для дома «Виват – Уют». В них представлен большой спектр товаров, необходимых в домашнем хозяйстве, прежде всего на кухне, в том кухне, в том числе посуда, бытовая химия, кухонная утварь, косметика, текстиль, фототовары. Одновременно компания открывает сеть цветочных магазинов «Виват – Букет», которые предлагают широкий выбор  как свежесрезанных, так и горшёчных цветов, а также услуги по составлению цветочных композиций. 
 

   - 5 -

 

   1.4. Гипермаркет «Виват»

   30 сентября 2004г. в Перми открылся  первый Гипермаркет «ВИВАТ» общей площадью 12 500м². Охраняемая парковка рассчитана на 300 парковочных мест.

   Удачное расположение на основной транспортной магистрали города, грамотное использование торговых площадей, круглосуточный режим работы обеспечивают гипермаркету «ВИВАТ» высокую проходимость и оптимальный уровень продаж.

   На  первом этаже располагается продуктовый  супермаркет «ВИВАТ» с самым  широким в сети ассортиментом  продуктов питания, аллея арендаторов (аптека, салон сотовой связи, фирма бытовых услуг) и закусочная «Хот-Дог».

   На  втором этаже гипермаркета масштабно  представлены товары для дома (посуда, кухонная утварь, текстиль), детские  товары, одежда, товары для садоводства, книги, бытовая химия  и т.д. Работает магазин спортивных товаров, турагенство, ювелирный салон и салон красоты.

   Большую часть третьего этажа занимает супермаркет  бытовой техники «Эльдорадо»,  кафе «Виват – Буфет» и детская игровая комната с воспитателем.

   На  четвёртом этаже расположена пивная «БоБ».

   Таким образом, Гипермаркет ВИВАТ» предоставляет покупателям возможность приобрести все необходимые товары в одном месте, быстро, с комфортом, по доступным ценам, круглосуточно. 
 

   1.5. ТРК «Горный хрусталь»

   В декабре 2005 года компания приобрела ресторан «Горный хрусталь». В этом ресторане планируется создать современный торгово-развлекательный комплекс, включающий в себя супермаркет «Виват», кафе «Виват – Буфет». Ресторан «БоБ». Также готовится запуск собственной пивоварни. 

   - 6 - 

   1.6. Сеть кафе «Виват – Буфет» и пивных ресторанов «БоБ»

   Виват – Буфет

   Компания  активно развивает ресторанное  направление бизнеса. Начало было положено в мае 2004 года, когда на бульваре Гагарина, 91 открылось первое кафе «Виват – Буфет».

   В настоящее время успешно в Перми и Пермском крае функционируют уже 9 кафе. В меню заведений представлены блюда разных кулинарных традиций: русской, европейской, японской, китайской. Предлагается широкий ассортимент закусок, напитков, кондитерских изделий, десертов.

   Организация пространства позволяет быстро и  качественно обслуживать большое  количество посетителей.

   Демократичный и уютный интерьер делает «Виват –  Буфет» излюбленным местом встреч с  друзьями.

   В августе 2005 года открылось кафе «Виват – Буфет» на ул. Большевистской, 120. Удачное расположение кафе в центре города и соседство крупного торгового центра – обеспечивают стабильно большой поток посетителей. А в 2007г. состоялись открытия кафе по адресам ул. Луначарского, 34 и ул. Магистральная, 89. Кафе сети «Виват – Буфет» открыты для гостей в г.Березники и г. Краснокамск.

   Планируется не останавливаться на достигнутом  и продолжать развитие сети «Виват – Буфет».

   Пивные  рестораны «БоБ»

   С 2006 года компания начала активно развивать  сеть пивных ресторанов «БоБ». Изюминка этих ресторанов – традиционные блюда чешской и немецкой кухни, а также демократичная атмосфера европейской пивной. 30 апреля 2006 года состоялась открытие первой пивной «БоБ», которая располагается на 4-м этаже Гипермаркета. Сегодня открыто уже 4 подобных пивных по Перми и ещё несколько готовятся к открытию.

   - 7 -

Глава 2. СУПЕРМАРКЕТ «ВИВАТ»

   2.1. «Экскурсия» по супермаркету

   Зал и прилегающая  территория

   ­ Линейка

   ­ Овощной отдел

     ­ Алкогольный отдел

     ­ Зал