Специфика управления качеством в ресторанном бизнесе
Курсовая работа, 15 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Специфика процесса обслуживания клиентов ресторана и факторы, влияющие на качество. Разработка программ качественного обслуживания на примере предприятий общественного питания. Применение стандартизации в управлении качеством услуг.
Содержание
Введение
Глава 1. Основы управления качеством в системе общественного питания
1.1 Политика ориентации на клиента
1.2 Качество услуги с точки зрения потребителя
1.3 Процесс обслуживания клиентов ресторана
1.4 Факторы, влияющие на качество обслуживания
Глава 2. Специфика управления качеством в ресторанном бизнесе
2.1 Качество обслуживания как объект управления
2.2 Значение управления качеством в ресторанном бизнесе
2.3 Разработка программы качественного обслуживания
2.4 Стандартизация в управлении качеством услуг
Заключение
Список использованных источников