Світовий та український ринок соків

Виробництво та споживання соків - одна з найбільш швидко зростаючих гaлузей плодовоовочевої промисловості як в нашій країні, так і у світі взагалі. Це пояснюється як високою харчовою цінністю соків, так і рентабельністю їх виробництва. Висока технологічність процесів отримання соків забезпечує можливість швидкого та ефективного впровадження досягнень науки та техніки в промисловості. Застосування сучасних високомеханізованих і автоматизованих ліній виробництва натуральних і концентрованих соків створює можливість для концентрації виробництва на крупних підприємствах, що забезпечують швидку переробку великих мас плодів при мінімальних трудових витратах.