Автор: Пользователь скрыл имя, 21 Декабря 2011 в 23:02, реферат
Харчовими отруєннями називають такі захворювання людини, що передаються
переважно через їжу. Основною причиною їхнього виникнення є вживання в
їжу продуктів, що володіють шкідливою дією чи в результаті розвитку в
них шкідливих мікроорганізмів, чи внаслідок змісту там різних токсичних
речовин. У більшості випадків ці захворювання характеризуються коротким
інкубаційним періодом і бурхливим протіканням з явною перевагою
симптомів гострого отруєння. Однак вони можуть протікати і по типу
хронічної інтоксикації.