Експертиза плодових консервів
Курсовая работа, 29 Сентября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Метою курсової роботи: є товарознавча експертиза плодових консервів, оцінка якості готової продукції, вивчення асортименту і класифікаційних аспектів вибраної теми. Для досягнення мети поставлені наступні завдання:
- вивчення теоретичних основ класифікації плодових консервів;
- вивчення особливостей технології виробництва плодових консервів;
- органолептична оцінка якості готової продукції.