Химический состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей
Практическая работа, 23 Декабря 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Все плоды и овощи содержат большое количество воды (около 75% - 85%). Исключение составляют орехоплодные, которые содержат в среднем лишь 10% - 15% воды. Влага в плодах и овощах находится как в свободном, так и в связанном состоянии.