Отчет по практике в ТОВ "Молагробізнес"

Молочна промисловість є однією з основних галузей народного господарства, що забезпечує населення країни продуктами харчування. А харчування в свою чергу є основним чинником, який визначає здоров'я людини, яке повинне не тільки задовольняти потреби організму в харчових речовинах і енергії, алей виконувати профілактичні та лікувальні завдання.
На сучасному етапі в Україні молочна промисловість стоїть на досить високому рівні, хоча в порівнянні з світовими стандартами багато в чому ми відстаємо від світового рівня.

ВСТУП 3
1.Інструктаж з техніки безпеки 5
2.Загальні відомості про підприємство ТОВ "Молагробізнес" 7
3.Склад сировини і матеріалів. Основна та допоміжна 9
4.Класифікація та асортимент кисломолочної продукції 12
5.Технологія виробництва кисломолочного продукту 15
6.Лабораторія підприємства ТОВ " Молагробізнес" 25
7.Умови та строки зберігання продукції на підприємстві 31
8.Дефекти та недоліки кисломолочної продукції 32
9.Розфасовка та маркування готової продукції 34
ВИСНОВКИ 35
СПИСОК ВИКОРИСТАННИХ ДЖЕРЕЛ 37