Товароведная характеристика и экспертиза мороженого
Дипломная работа, 14 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Целью данного дипломного проекта является анализ формирования ас-сортимента мороженого и факторов, влияющих на качество мороженого на примере конкретного предприятия. Объектом изучения стал ОАО «Тверской хладокомбинат».