Товароведная характеристика ассортимента

Товароведная характеристика и ассортимент мёда

12 Мая 2013 в 12:47, курсовая работа

Мёд – это продукт переработки медоносными пчёлами нектара или пади, представляющий собой сладкую ароматическую жидкость или закристаллизованную массу.
Натуральный мёд является не только ценным продуктом питания, но и обладает ярко выраженными лечебно-диетическими и профилактическими свойствами. Однако получение натурального пчелиного мёда связано со значительными материальными затратами. Высокие цены на натуральный мёд делают его весьма заманчивым объектом фальсификации.

Товароведная характеристика ассортимента и качества карамели

11 Апреля 2011 в 12:33, курсовая работа

Цель – изучить особенности ассортимента и качества карамели.
Для реализации этой цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть классификацию и ассортимент карамели;
- изучить её химический состав и пищевую ценность;
- изучить требования, предъявляемые к качеству и безопасности карамели;
- изучить порядок и методы проведения оценки качества карамели.

Товароведная характеристика ,ассортимент экспертиза шоколада

05 Мая 2013 в 21:27, курсовая работа

Основными направлениями в разработке новых видов кондитерских изделий являются совершенствование ассортимента товаров для детского и диетического питания, увеличение количества белка, снижение содержания углеводов, и в первую очередь сахаров. В связи с тем, что белок является не только полноценным, но и дефицитным компонентом продуктов питания, на современном этапе ведется изыскание новых видов белково-содержащего сырья, которое может быть успешно использовано в производстве кондитерских изделий (молоко и молочные продукты, соя, глютен кукурузы, полуобезжиренная масса семян подсолнечника, мука Тритикале, Кама и др.). Для повышения биологической ценности изделий используют также такое ценное сырье, как плоды и овощи. С целью сохранения белка, витаминов, ферментов и других биологически-активных веществ изыскиваются также новые технологические процессы производства кондитерских изделий.

Товароведная характеристика ассортимента часов магазина "КОНСУЛ"

26 Января 2011 в 05:33, курсовая работа

Цель данной работы: изучить ассортимент часов и узнать удовлетворяют ли они потребности людей.
Для достижения цели работы были поставлены и решены следующие задачи: изучить анализ рынка часов в России, рассмотреть их потребительские свойства, классификацию и ассортимент на примере магазина «КОНСУЛ» г. Омска.

Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза качества мебели

11 Апреля 2011 в 18:51, курсовая работа

Целью курсовой работы является анализ ассортимента и экспертиза качества мебели.
Объектом исследования стал ассортимент мебели, реализуемой магазином «Мебель-Лэнд».
В рамках поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Провести обзор конъюнктуры рынка мебели;
2.Проанализировать факторы, формирующие ассортимент и качество мебели;
3. Рассмотреть классификацию ассортимента мебели;
4.Изучить потребительские свойства мебели;
5.Изучить показатели качества мебели, и контроль над ними.
6.Провести изучение структуры ассортимента мебели, реализуемой магазином «Мебель-Лэнд».
7. Сделать выводы по результатам проведенного исследования и внести предложения.

Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств пива

03 Сентября 2012 в 23:30, курсовая работа

Целью данной курсовой является провести анализ ассортимента и оценку качества отобранных образцов.
Задачи провести органолептические и физико-химические исследования. Предметом исследования является товароведная характеристика ассортимента и экспертиза качества пива.

Товароведная характеристика ассортимента и потреб свойств растительных масел

12 Марта 2012 в 08:37, курсовая работа

Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества колбасных изделий

15 Января 2013 в 15:44, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики колбасных изделий.
Цель определила следующие задачи:
изучение классификации колбасных изделий;
изучение гигиенических требований к качеству колбасных изделий, в том числе к безопасности сырья и упаковки;
рассмотрение факторов, формирующих и сохраняющих качество колбасных изделий;
исследование требований к маркировке на колбасные изделия;
рассмотрение вопросов, связанных с оценкой качества колбасных изделий: органолептические, физико-химические, микробиологические показатели.

Товароведная характеристика ассортимента и потреб свойств растительных масел

18 Января 2011 в 12:04, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является: изучение ассортимента и потребительских свойств Растительного масла.
Для достижения поставленной цели должны быть решены следующие задачи:
1.Изучить особенности формирования ассортимента и потребительских свойств растительного масла.
2.Изучить характеристику объектов исследования.
3.Оценить структуру ассортимента.
4.Рассчитать показатели ассортимента.
5.Провести экспертизу качества растительного масла.

Товароведная характеристика и анализ ассортимента охлажденной и мороженой рыбы

04 Мая 2012 в 13:33, курсовая работа

В данной курсовой работе поставлены следующие задачи:
- рассмотреть химический состав и пищевую ценность рыбы;
- рассмотреть принципы ихтиологической и торговой классификации;
- рассмотреть технологические основы, формирующие качество охлажденной и мороженой рыбы;
- рассмотреть требования к качеству охлажденной и мороженой рыбы;
- рассмотреть условия и сроки хранения, дефекты охлажденной и мороженой рыбы;
- провести анализ ассортимента охлажденной и мороженой рыбы на примере магазина «Монетка».

Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств зубных паст

02 Апреля 2012 в 14:43, курсовая работа

Зубные пасты – эффективное и экономичное средство профилактики заболеваний зубов и полости рта. Их использование не требует привлечения медицинского персонала и носит регулярный характер. Целью работы является товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств зубных паст.

Товароведная характеристика потребительских свойств и ассортимента мороженой рыбы

15 Сентября 2013 в 20:54, курсовая работа

Цель работы — изучить потребительские свойства, ассортимент, провести экспертизу мороженой рыбы и сравнительную оценку качества образцов.
Задачами работы являются:
— изучение теоретических основ формирования потребительских свойств, ассортимента и качества мороженой рыбы;
— провести анализ ассортимента мороженой рыбы в магазине «Продукты»;
— ознакомиться с правилами, порядком и методами проведения экспертизы

Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств женской кожаной обуви

26 Января 2012 в 18:40, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является представление товароведной характеристики ассортимента и потребительских свойств женской кожаной обуви.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Собрать информацию о состоянии рынка обувных товаров в России и за рубежом;
Проанализировать факторы, формирующие качество обувных товаров;
Проанализировать классификацию женской кожаной обуви;
Проанализировать ассортимент женской кожаной обуви по классификационным признакам;
Проанализировать потребительские свойства женской кожаной обуви.

Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств кисломолочных напитков

18 Января 2012 в 16:56, курсовая работа

Кисломолочные продукты – это молочные продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей и уксуснокислых бактерий.

Товароведная характеристика ассортимента и организация торговли ювелирных изделий из серебра

26 Февраля 2013 в 15:57, курсовая работа

Серебро - это металл белого цвета, пластичный, хорошо полируется.
Серебро является одним из тех металлов, которые привлекли внимание человека еще в древние времена. История серебра тесно связана с алхимией, поскольку уже в те времена был разработан метод купелирования серебра.

Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества шоколада, реализуемого в магазине «Ассорти»

20 Ноября 2011 в 07:12, курсовая работа

Шоколад – это кондитерское изделие, изготовленное из какао продуктов и сахара. Для его выработки могут также использоваться растёртые и измельчённые ядра орехов, сухое молоко, сухие сливки, сухие фрукты и другие добавки. Шоколад является высококалорийным изделием длительного срока хранения, он отличается высокой пищевой и энергетической ценностью, особым вкусом и ароматом. Шоколад легко усваивается организмом человеком. Алкалоиды – теобромин и кофеин – оказывают возбуждающее действие, снижают усталость, повышают работоспособность.

Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов для детского питания

21 Декабря 2011 в 23:55, реферат

Фруктовое или фруктово-овощное пюре вводится в рацион ребенка только после того, как в течение 2—3 недель он принимал соки. Пюре имеет полужидкую консистенцию, для придания которой в качестве структурообразователей (загустителей) используют небольшие количества крахмала, пшеничной муки (рисовой, манной и т.д.), пектины, гуаровую камедь и др. Пюре выпускают гомогенизированными, мелкоизмельченными и крупноизмельченными; рекомендуются детям соответственно 4—6, 6—9 и старше 9 мес.

Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств товаров (на примере хлебобулочной продукции)

11 Января 2011 в 11:19, курсовая работа

Целью курсовой работы является определение товароведной характеристики ассортимента и потребительских свойств хлебобулочной продукции.
Для этого необходимо решить следующие задачи:
1. Проанализировать структуру ассортимента данного предприятия
2. Определить потребительские свойства продукции
3. Рассчитать показатели ассортимента для данного предприятия
4. На основе полученных результатов сделать вывод о цели организации в области ассортимента.

Характеристика ассортимента и товароведная оценка зеленого байхового чая, реализуемого в торговой сети г.Луганска

05 Января 2011 в 21:34, курсовая работа

Потребление зеленого чая растет со скоростью 3-5 % в год, тогда как на долю пакетированного – приходится 90 % от общемирового объема продаж. Что ж, возросший темп жизни диктует свои условия, и заваривание чая в чайнике становится слишком временно емким занятием. Несколько медленнее (в основном за счет развивающихся рынков) растут сегменты фруктовых чаев (фруктовым чаем являются мелко нарезанные кусочки фруктов и растений, чайного листа в таких смесях нет), травяных и холодных чаев (так называемый «ice-tea», охлажденный чайный напиток в жестяных банках).