Квалиметрическая оценка качества пищевых продуктов (масло сливочное)
Курсовая работа, 27 Января 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Целью данного курсового проекта являются:
- углубление, систематизация и закрепление теоретических знаний по предмету «Квалиметрия и управление качеством»;
- развитие навыков практического применения полученных знаний, умения находить оптимальное решение конкретных задач и анализировать полученные результаты;
- ознакомление с нормативной документацией и дополнительной литературой по тематике курсового проекта;
- формирование творческого подхода к решению проблем, возникающих в процессе работы;
- получение навыков производства статистических расчетов.
Содержание
Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.1 Исходные данные. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.2 Ситуация оценивания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
1.3 Дерево свойств. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
2.1 Нахождение коэффициентов весомостей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
2.1.1 Исходные данные. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
2.1.2 Проверка согласованности мнений экспертов. . . . . . . . . . . . . . . . .13
2.1.3 Нахождение качества экспертов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
2.1.4 Нахождение весомостей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
2.2 Нахождение единичных показателей качества. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
2.2.1 Проведение дифференциальной оценки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
2.2.2 Определение методов нахождения показателей для оценки качества продукции. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
2.2.3 Определение значений показателей, которые находятся экспертными методами. . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
2.3 Комплексная оценка качества продукции. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
2.3.1 Нахождение среднего арифметического взвешенного. . . . . . . . . .33
2.3.2 Нахождение среднего квадратического взвешенного. . . . . . . . . . 34
2.3.3 Нахождение среднего гармонического взвешенного. . . . . . . . . . .35
2.3.4 Нахождение среднего геометического взвешенного. . . . . . . . . . . 36
3 Выводы и предложения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Список используемой литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39