Оценка качества твердого туалетного мыла

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3Глава 1. Общая характеристика продукции……………………………………..4

1.1. Потребительские свойства мыла…….………………………………...…….4

1.2. Классификация и ассортимент  туалетного мыла…………………………..5

Глава 2. Основные требования к продукции……………………...…….………7

2.1 Создание и составление рецептур  туалетного мыла ……………….……...7

2.2 Характеристика сырья туалетного  мыла ……………………………......…..8

2.3 Технология производства туалетного  мыла ……………………………..…9

2.4 Факторы сохраняющие качество  туалетного мыла ……………………….11

Глава 3. Основные показатели качества продукции ………………….…....13

Глава 4. Методы количественной оценки качества туалетного мыл...............15

Глава 5. Пример количественной оценки качества………………….…...……16

5.1. Органолептический метод …………………….……………………..….....16

5.2.Физико-химическая оценка качества……………………………………....17

 Глава 6. Подтверждение соответствия  качества продукции заданным  целям……………………………………………………………………………...18

Заключение ……………………………………………………………..…….….19

Список использованной литературы……………………………………….......20                                             

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Мыло - одна из групп товаров народного  потребления, относящаяся к категории "первой необходимости". Именно мыло в "переломные периоды истории" исчезает с прилавков в первую очередь. В последние десятилетия  потребление парфюмерно-косметических  товаров во всем мире, а также  в нашей стране  возросло. На сегодняшний  день на российском рынке появилось  огромное количество новых товаров  как отечественного, так и зарубежного  производства. Вырос спрос на качественные парфюмерно-косметические товары, а  значит и требования, предъявляемые  к ним. Интенсивная и не всегда добросовестная реклама часто вводит в заблуждение потребителей. Необходима оценка новых товаров специалистами. Поэтому тема данной работы очень актуальна в настоящее время.

 Для российских потребителей  туалетное мыло - одно из самых  распространенных средств гигиены.  Мылом пользуются 98% россиян, причем  около 50% домохозяйств покупают  более четырех кусков в среднем  за трехмесячный период. По оценкам  специалистов, более 80% домохозяйств  пользуются твердым мылом.  Мыло  занимает промежуточное положение  - его относят как к средствам  личной гигиены, так и к средствам  бытовой химии. 

Цель курсовой работы -  оценка качества твердого туалетного мыла.

В соответствии с целью  были поставлены следующие задачи:

1. Изучить  общие потребительские свойства мыла и его ассортимент;

2. Описать составление рецептур  и характеристики сырья туалетного  мыла; 
3. Изучить производство мыла;

4. Изучить потребительские свойства  и требования к качеству туалетного  мыла;

5. Определить физико-химические показатели и качество туалетного мыла на конкретном примере;

Глава 1. Общая характеристика продукции

Для российских потребителей туалетное мыло - одно из самых распространенных средств гигиены. Мылом пользуются 98% россиян, причем около 50% домохозяйств покупают более четырех кусков в  среднем за трехмесячный период. По оценкам специалистов, более 80% домохозяйств пользуются твердым мылом.  Мыло занимает промежуточное положение - его относят как к средствам  личной гигиены, так и к средствам  бытовой химии. Соответственно, выпуском мыла занимаются косметические компании, масложировые и химические предприятия.

1. Потребительские свойства мыла

Качество туалетного мыла определяется совокупностью его потребительских  свойств.

Туалетное мыло придает красивый внешний  вид и здоровое состояние коже и поэтому имеет большое гигиеническое, эстетическое и психологическое  значение. Основное действие туалетного мыла проявляется в следующих  направлениях: очищение, увлажнение, питание, защита и профилактика. То или иное действие туалетного мыла или их комплексный  эффект связаны прежде всего с  составом входящих в него компонентов. Наиболее важными для потребителя  являются функциональные свойства, определяющие эффективность действия мыла (увлажнение, питание).¹

Косметические свойства туалетного мыла, проявляются через внешний видимый  эффект улучшения состояния кожи, благодаря увлажнению, питанию, регенерации, улучшению обменных процессов в  коже, в результате чего повышается упругость и эластичность кожи. Защитные свойства туалетного мыла, обеспечиваются благодаря добавкам, обеспечивающим лечебно-профилактические свойства, обладают антисептическим действием.²

 Эргономические свойства туалетного  мыла, удовлетворяют физиологические  и психологические потребности  в соответствии с определенными  характеристиками потребителей³. Они характеризуют способность товара создавать ощущения удобства и комфортности.

Эргономические свойства туалетного мыла определяются консистенцией, упаковкой, приспособлениями, облегчающими пользование  мыла и др.

Надежность туалетного мыла связана  прежде всего с его сохраняемостью и определяется сроком годности, который  может быть от нескольких месяцев  до 3 лет.

Эстетические свойства туалетного мыла определяются во внешнем виде, цвете, запахе, дизайне упаковки, информативности упаковки, стилевой направленности.

Безопасность туалетного мыла зависит  от состава, качества исходных компонентов, технологического процесса получения, условий хранения и продажи, условий  потребления. С целью обеспечения  выпуска высококачественной продукции, безвредной для потребителя необходима тщательная оценка токсикологических  свойств.⁴ В связи с высокой биологической активностью туалетного мыла, с возможностью его проникновения в организм человека через кожу и слизистую оболочку, а также его последующее влияние на организм человека туалетное мыло необходимо подвергать клиническим испытаниям, в целях установления его безвредности для людей.

1.2. Классификация и ассортимент туалетного мыла

Группируют мыло по различным  признакам.

По консистенции различают твердое (кусковое), кремообразное, жидкое и порошкообразное мыло.

В зависимости от состава туалетное мыло подразделяется на четыре марки: «Нейтральное» (Н), «Экстра» (Э), «Детское» (Д) и «Ординарное» (О).⁵ Наиболее качественными являются мыла марок «Нейтральное» и «Экстра», которые содержат не менее 78 г жирных кислот на 100 г мыла. Для ароматизации мыла используют тонкие высококачественные отдушки. В мыле марки «Нейтральное» отсутствуют карбонаты натрия и калия, в марке «Экстра» их содержание не превышает 0,20 %. Эти мыла являются наиболее твердыми, обладают малой набухаемостью.

По назначению туалетные мыла подразделяют на три типа:

I тип — гигиеническое  мыло общего назначения (для нормальной  и жирной кожи) — наиболее массовая  группа мыла, которая, обычно не  содержит дополнительных компонентов  кроме красителей, отдушки и антиокислителей

II тип — гигиеническое  специальное мыло (для нормальной  и жирной кожи). Содержит 1-2 % добавки  жироподобных веществ, при умывании  создающих на коже тонкую защитную  плёнку

III тип — дезинфицирующее  и лечебно-профилактическое мыло. Содержит специальные добавки  для дезинфекции и лечения  различных заболеваний кожи.

По форме и массе  куска. Твердые туалетные мыла фасуют в виде кусков различной формы с номинальной массой до 300г. Мыла массой 90, 100, 125, 150 г считаются наиболее удобными.

Форма куска может быть прямоугольной, овальной, круглой. Туалетное  мыло может быть фигурным.

 

 

 

 

Глава 2. Основные требования к продукции

Качество туалетного мыла закладывается на различных стадиях, начиная с идеи создания и до расфасовки и упаковки. На дальнейших этапах жизненного цикла товара в зависимости от условий транспортирования, хранения, продажи и использования качество сохраняется или ухудшается. Качество туалетного мыла определяется в соответствии с требованиями ГОСТ 28546-2002 "МЫЛО ТУАЛЕТНОЕ. Общие технические условия". Рассмотрим основные факторы, влияющие на формирование качества туалетного мыла, а именно:

1. Создание и составление  рецептуры туалетного мыла;

2. Сырье для производства  туалетного мыла;

3. Технология приготовления  туалетного мыла;

4. Фасовка и упаковка  туалетного мыла.

2.1. Создание и составление рецептур туалетного мыла

Планирование и разработка состава туалетного мыла предполагает, прежде всего, установление определенных, в том числе новых, требований к его качеству. Эти требования могут быть установлены на основе маркетинговых исследований рынка  косметики и научных разработок, проводимых на фирме-изготовителе. Маркетинговые  исследования дополняются научными разработками новых рецептур и апробацией как новых, так и уже производимых средств. Важнейшим условием создания качественного и безопасного  косметического товара является разработка его состава. Туалетное мыло имеет  многокомпонентный состав, отдельные  компоненты могут взаимодействовать  между собой, по-разному влиять на кожу и волосы человека, что должно быть учтено при разработке состава. Определение рецептуры и выбор  сырья проводятся с учетом требований Руководства по косметической продукции, утвержденного в ЕС и отечественных  СанПиН.

Ассортимент туалетных мыл  очень разнообразен по функциональному  назначению. Для их приготовления  используются различные компоненты как природного, так и синтетического происхождения. При подборе сырья для составления рецептуры его образцы исследуются на соответствие установленным требованиям по физико-химическим свойствам и содержанию различных загрязнений.

2.2. Характеристика сырья туалетного мыла

В состав мыла входят жиры, масла, красители, парфюмерные композиции и другие добавки. Чем больше в мыле натуральных компонентов, тем оно лучше.

Для изготовления туалетного мыла используют основное и вспомогательное  сырье.⁶

В качестве основного сырья  используют натуральное жировое  сырье животного и растительного  происхождения; синтетическое жировое  сырье, а также продукты переработки  жирового сырья. Применяют говяжий, бараний, свиной, а также сборный  жиры. Используют как твердые растительные масла (кокосовое, гальмоядровое. пальмовое), гак и жидкие - подсолнечное, соевое, хлопковое масла.

Вспомогательным сырьем являются щелочные вещества необходимы для омыления жирового сырья и нейтрализации жирных кислот. Применяют в основном едкий натр - NaOH (каустическая сода) и кальцинированную соду - Na2CG3.

Красящие вещества добавляют для придания определенного цвета и улучшения товарного вида мыла. Красящие вещества должны быть устойчивы к действию солнечного света, и свободной щелочи: не должны окрашивать мыльную пену.

Парфюмерные отдушки придают определенный запах мылу, который может быть цветочный, фруктово-ягодный  фантазийный. Концентрация 1-3% - в зависимости от марки мыла.

Стабилизаторы (антиоксиданты). При хранении в мыле происходят окислительные процессы, известные как «прогорание», сопровождающиеся потемнением куска мыла или появлением на его поверхности темных пятен. Для предотвращения порчи мыла в его состав вводят стабилизаторы (антиоксиданты). Использую силикат натрия, антал, антал П-2.

Пережаривающие добавки: ланолин, спермацет, норковый и песцовый жиры, глицерин, оливковое масло, масло из зародышей пшеницы. Эти добавки уменьшают обезжиривающее действие мыла на кожу.

Дезинфицирующие добавки  усиливают антисептические свойства мыла. К ним относят борную кислоту, карболовую кислоту, березовый деготь, салициламид, триклозан и др.

Эфирные масла. Психологическое  воздействие растительных ароматических  веществ позволяет снять усталость, депрессию, улучшить память, нормализовать  сон. Эфирные масла используются для ароматерапии. Ароматические  композиции лишь недавно появились  на прилавках магазинов, но уже зарекомендовали  себя с хорошей стороны.

Поверхностно-активные вещества (сокращенно ПАВ) обязательно входят в состав  любого мыла. Туалетное  мыло должно выполнять следующие  две функции:  удаление частиц грязи с очищаемой поверхности и перенос их в раствор.

2.3. Технология производства туалетного мыла

Процесс изготовления туалетного мыла  довольно сложен. Обычно в их состав входит более 10 различных компонентов, которые должны быть совместимыми. Количество их строго сбалансировано, так как готовое изделие должно быть устойчивым в широком интервале  температур при хранении.

В производстве туалетного мыла можно выделить две основные стадии⁷:

1-ая это варка мыла, представляющая собой химический  процесс взаимодействий триглицеридов  жирных кислот со щелочью (реакция  омыления). Она заканчивается приготовлением  водных растворов К или Nа солей жирных кислот различной концентрации;