Основные направления повышения экономической эффективности производства молока

Автор: Пользователь скрыл имя, 15 Мая 2012 в 20:16, курсовая работа

Описание работы

Поэтому целью курсовой работы является выявление и решение проблемной ситуации в молочном подкомплексе путём её анализа и нахождения закономерностей между экономическими явлениями в данной отрасли сельского хозяйства.
Исходя из цели, задачи написания данной работы следующие:
изучить особенности и современное состояние молочного скотоводства страны, края и хозяйства;
выявить недостатки данной отрасли;
установить взаимосвязь между проблемами и обуславливающими их факторами;
предложить основные направления повышения эффективности функционирования отрасли.

Содержание

Введение…….……………………………………………………………….…….4
1. Теоретические основы эффективности производства молока……………………………..............................................................................6
1.1 Эффективность сельскохозяйственного производства и производства молока………………………………………………………………………………..6
1.1.1. Сущность экономической эффективности и эффективности сельскохозяйственного производства……………………………………………...6
1.1.2. Показатели экономической эффективности производства сельскохозяйственной продукции………………………………………….............9
1.1.3. Эффективность производства молока……………………………………..15
1.2. Значение и особенности производства молока……………………………..18
1.2.1.Народнохозяйственное значения и особенности молочно-мясного скотоводства………………………………………………………………………..18 1.2.2. Рынок молока и молочных продуктов……………………………………..20
1.3. Основные направления повышения экономической эффективности производства молока…………………………………………………………........26
2. Современное состояние молочного скотоводства………………………........34
2.1. Природно-экономические характеристика хозяйства……………………...34
2.1.1. Природно-климатические условия хозяйства……………………………..34
2.1.2. Специализация и размеры производства…………………………………..35
2.1.3.Обеспеченность ресурсами: земельными, трудовыми…………….............38
2.1.4. Финансовые результаты организации……………………………………...41
2.2. Численность поголовья стада и его структура. Продуктивность животных…………………………………………………………………...............42
2.3. Технология производства молока……………………………………………43
2.4. Состояние кормовой базы……………………………………………………46
2.5. Материально-техническая база хозяйства…………………………………..46
2.6. Качество молока и каналы реализации……………………………………...47
2.7. Себестоимость молока и ее структура………………………………………48
2.8. Оплата труда в животноводстве………………………………………………49
2.9. Эффективность производства молока………………………………………...51
3. Основные направления повышения эффективности производства молока………………………………………………………………………….......54
3.1. Поголовье молочного стада и его структура на перспективу……………….54
3.2. Повышение молочной продуктивности коров и валового надоя молока……………………………………………………………………………...55
3.3. Повышение качества продукции и совершенствование условий ее реализации…………………………………………………………………………56
3.4. Экономическое обоснование комплекса мероприятий по производству молока………………………………………………………………………………57
Выводы и предложения……………………………………………………….......59
Список использованной литературы……………………………………………..61
Приложения………………………………………………………………………..64

Скачать полностью (115.17 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Работа содержит 1 файл

молоко54.doc

— 614.50 Кб (Скачать)

д,

я,

а.

е-

а,

е-

д,

–

а.

х.

в.

–

ь,

а.

я.

и.

а,

к:

цех сухостойных коров (подготовка коров к отёлу) – 50-60 дней;

цех отёла (коровы поступают за 8-10 дней до ожидаемого отёла) – 25 дней;
цех раздоя и осеменения – до 90 дней;
цех производства молока (коровы поступают после раздоя и осеменения) – около 200 дней.

На небольших и средних фермах целесообразно использовать трёхцеховой вариант поточной системы производства молока. В этом случае цехи раздоя и осеменения и производственный объединяют, коров после отёла на весь период лактации закрепляют за оператором машинного доения.

Важнейшее значение в повышении экономической эффективности скотоводства имеют совершенствование экономического механизма функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей, применение прогрессивных форм организации производства, стимулирование труда.

2 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА

2.1 ПРИРОДНО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА

2.1.1 ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ХОЗЯЙСТВА

Сельскохозяйственный производственный кооператив “ Имени Фрунзе" создан в соответствии с Федеральным законом “О сельскохозяйственной кооперации” по решению Общего собрания членов Кооператива. Его местонахождение: 659151, Алтайский край, Заринский район, село Сосновка, улица Фрунзе, 17. СПК “ имени Фрунзе” является юридическим лицом (коммерческой организацией) с момента государственной регистрации, действует на основании Устава, а также действующих правовых актов, имеет самостоятельный баланс, расчётные и иные счета в банках, печать со своим наименованием, угловой штамп, бланки и другие реквизиты.

Основой деятельности Кооператива является получение прибыли. Предметом деятельности является производство сельскохозяйственной продукции, а также удовлетворение материальных и социальных потребностей его членов.

Сельскохозяйственный производственный кооператив “Имени Фрунзе” расположен в северно-восточной части Заринского района Алтайского края, в 150 км от краевого центра г. Барнаула и в 34 км от районного центра г.Заринск. Общая площадь земель кооператива составляет 10001, в том числе сельхозугодий 6927 из них пашня занимает 4513га. В СПК имеются одна комплексная бригада. Пунктом сдачи сельскохозяйственной продукции является г. Заринск.

Заринский район относится к Присалаирской зоне, умеренно- тёплому увлажнённому подрайону, климатические данные этой зоны позволяют выращивать яровые зерновые плоды и другие культуры.

Хозяйство расположено на Бийско-Чумышской возвышенности. Здесь выделяются два геоморфологических элемента:

1.Равнина

2.Пойма рек Аламбай и Степной Аламбай.

Равнина, занимающая, основную часть хозяйства, расчленена логами. Пашня в основном, располагается на возвышенных участках (гривах). Пастбища и сенокосы по склонам логов.

Лесостепная растительность представлена разнотравно–злаковыми: ежой сборной, тимофеевкой луговой, овсяницей луговой, бобовыми, клевером луговым, горошками однопарным и заборным. Господствующее положение занимают серые лесные почвы 6955га- 45.7% к общей площади хозяйства, средний бонитет пашни по яровой пшеницы составляет 62 балла.

На территории хозяйства имеются реки и озёра, грунтовые воды находятся на различной глубине. На повышенной равнине грунтовые воды залегают по мезопонижениям на глубине 1 – 1,5 м, на повышениях - до 3 м. Природно-климатические и экономические условия позволяют развивать такую отрасль с/х производства как скотоводство, но это невозможно без развития смежной отрасли – растениеводство.

2.1.2 СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ И РАЗМЕРЫ ПРОИЗВОДСТВА

В СПК «Имени Фрунзе» молочно-мясо-зерновое направление, наибольшей удельный вес занимает продукция животноводства. Уровень специализации составляет 74%, в том числе молока 51% .В соответствии с такой специализацией в хозяйстве существуют такие формы организации труда и производства, как механизированные полеводческие бригады, бригада по уходу за молочным скотом. В хозяйстве имеются подсобные промыслы и отрасли обслуживающего производства, такие как кирпичное производство, мельница, пилорама и столярная мастерская, автопарк, ремонтная мастерская (типовая) на 400 условных ремонтов, электрохозяйство, ремонтно-строительная бригада.

Таблица 5 - Размеры производства организации

Показатели	Базисный год	Прошлый год	Отчетный год	Отчетный год в % к базисному
Стоимость валовой продукции (в сопоставимых ценах 1994 г.), тыс. руб.	903	1007	1377	152,5
Стоимость товарной продукции (в фактических ценах реализации), тыс. руб.	13723	16923	21161	154,2
Среднегодовая численность работников, чел.	123	114	101	82,1
Среднегодовая стоимость ОПФ с.х. назначения, тыс. руб.	15703	17409	23152,5	147,4
Площадь с.х. угодий, га в т.ч. пашня	7182 4626	7182 4629	6927 4513	96,4 97,6
Поголовье скота, гол.	1023	1062	1155	112,9

Анализируя таблицу 5, сравнивая базисный и отчётный год можно сделать вывод, что в отчетном году увеличилась стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994г., стоимость товарной продукции, это произошло вследствие увеличения цены реализации товарной продукции объёма производство валовой продукции. Наблюдается уменьшение численности работников. Среднегодовая стоимость ОПФ возросла в отчётном году по сравнению с базисным на 47,4%. Площадь с/х угодий незначительно уменьшается. Поголовье скота увеличилось в отчётном году на 12,9%.

Таблица 6 - Состав и структура товарной продукции

Продукция отрасли	Базисный год		Прошлый год		Отчетный год		В среднем за 3 года
	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу
Зерновые и зернобобовые – всего из них: яровая пшеница	681 681	4,96 4,96	1676 232	9,9 1,4	5087 3199	24,0 15,1	2481,3 1370,7	14,4 7,9
Прочая продукция растениеводства	313	2,3	52	0,31	372	1,8	245,7	1,4
Растениеводство – всего	994	7,2	1728	10,2	5459	25,8	2727	15,8
Крупный рогатый скот - всего в т.ч. молоко	3655 8989	26,6 65,5	5212 9972	30,8 58,9	4684 10801	22,1 51,0	4517 9920,7	26,2 57,4
Прочая продукция животноводства	85	0,62	11	0,07	217	1,02	104,3	0,6
Животноводство – всего	12729	92,8	15195	89,8	15702	74,2	14542	84,2
ИТОГО по хозяйству	13723	100	16923	100	21161	100	17269	100

Анализируя таблицу 6 можно сделать вывод, что товарная продукция животноводства занимает наибольший удельный вес. В отчётном году по сравнению с базисным удельный вес продукции животноводства уменьшается, т.к. удельный вес продукции растениеводства растет. В продукции растениеводства значительное место занимает яровая пшеница, которая в отчетном году увеличилась по сравнению с базисным на 10%.

2.1.3 ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ РЕСУРСАМИ: ЗЕМЕЛЬНЫМ, ТРУДОВЫМИ.

Хозяйство имеет общую земельную площадь 10001 га. Естественные сенокосы и сеяные многолетние и однолетние травы позволяют обеспечить животноводство на 100 % грубыми и сочными кормами на стойловый период.

Под зерновыми культурами занято 41 % посевных площадей, т.е. 1865 га. Хозяйство полностью обеспечивает животноводство фуражом.

Пастбищ хозяйство имеет 791 га, для выпаса всего поголовья КРС в летний период этой площади достаточно.

Таблица 7 - Структура земельных угодий СПК «им. Фрунзе»

Вид угодий	2005г		2006г		2007г
Вид угодий	Площадь, га	Уд. вес,%	Площадь, га	Уд. вес,%	Площадь, га	Уд. вес,%
Общ. площадь землепользования	10403	100	10001	100	10001	100
Всего с/х угодий	7182	69	6927	69	6927	69
из них пашня	4629	44.5	4513	45,1	4513	45,1
сенокосы	1677	16.1	1623	16	1623	16
пастбища	876	8.4	791	7,9	791	7,9
несельскохоз.угодья	3224	31	3100	31	3100	31

Из таблицы видно, что площадь земельных угодий хозяйства и их структура в незначительной мере сокращается. Наличие сенокосов и пастбищ позволяет обеспечить в необходимом количестве кормами естественного происхождения имеющийся в хозяйстве скот. Структура посевных площадей хозяйства также ориентирована на создание необходимой кормовой базы для животноводства

Таблица 8 – Структура посевных площадей хозяйства

Культуры	Занимаемая площадь по годам
	2005		2006		2007
	Площадь, га	% к итогу	Площадь, га	% к итогу	Площадь, га	% к итогу
Зерновые и зернобобовые – всего	1735	37.5	1604	35.5	1865	41.3
в т.ч. рожь	200	4,3	100	2.2	100	41.3
пшеница	935	20.2	891	19.7	1323	29.3
овес	145	3.1	112	2.5	192	4.3
гречиха	135	2.9	100	2.2	250	5.5
горох	50	1.1	-	-	-	-
ячмень	270	5.8	401	8.9	-	-
Кормовые всего	1560	33,7	1652	36.6	1399	31.0
в т.ч. кукруза на силос	57	1.2	92	2.0	-	-
многолетние травы на сено	1124	24.3	1032	22.7	902	20.0
однолетние травы на сено	190	4.1	268	5.9	247	5.5
однолетние травы на зел. массу	189	4.1	260	5.8	250	5.5
Всего посевов	3295	71.2	3256	72.1	3264	72.3
Чистый пар	1334	28.8	1257	27.9	1249	27.7
Всего пашни	4629	100	4513	100	4513	100

Из данной таблицы видно, что наиболее важными сельскохозяйственными культурами, возделываемыми в хозяйстве являются: из зерновых – пшеница; из кормовых – многолетние и однолетние травы. Посевы однолетних трав дают высокую урожайность при возделывании на сено и отличного качества зерно – сенаж для использования на корм скоту.

Таблица 9 - Обеспеченность трудовыми ресурсами (животноводство)

Наименование	Требуется по норме, чел.	Имеется фактически, чел.
Наименование	Требуется по норме, чел.	2005	2006	2007
Главный зоотехник	1	-	-	-
Главный ветврач	1	2	1	1
Зоотехник	1	-	-	-
Учётчик	1	1	1	1
Бригадир МТФ	1	1	1	1
Помощник бригадира по учёту	1	-	-	-
Бригадир молодняка КРС	1	1	-	-
Операторы машинного доения	12	14	12	12
Операторы по уходу за КРС	8	10	8	8
Бригада по механиз. трудоёмк. процессов	3	1	2	2
Поярки (телятницы)	6	7	7	7
Машинисты	4	3	2	3
Прочие	17	14	14	15
ИТОГО	57	54	48	50
Процент обеспеченности	100	94,7	84,2	87,7

Из таблицы 9 следует, что в отчётном году по сравнению с базисным процент обеспеченности трудовых ресурсов (животноводство) уменьшился на 7%. Также видно из таблицы, что в СПК «имени Фрунзе» не хватает высококвалифицированных специалистов.

2.1.4 ФИНАНСОВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОРГАНИЗАЦИИ

Таблица 10 – Финансовые результаты хозяйства

Показатели	Базисный год	Прошлый год	Отчетный год	Отчетный год в % к базисному году
Выручка от реализации продукции без НДС и акцизов	13854	16923	21161	153
Себестоимость реализованной продукции	11005	13980	18015	164
Валовая прибыль	+2849	+2943	+3146	110
Коммерческие и управленческие расходы	-	-	-	-
Прибыль от продаж	+2849	+2943	+3146	110
Прочие расходы	-	127	850	-
Прочие доходы	-	900	1005	-
Общая прибыль (+), убыток (-) до налогообложения	+3232	+3716	+3299	102
Прибыль (убыток) от обычной деятельности	+2301	+2833	+3299	143
Чрезвычайные: доходы расходы	-	-	-	-
Чистая прибыль (нераспределенная)	+2301	+2833	+3299	143

Анализируя таблицу 10, сравнивая базисный и отчётный год, можно сделать вывод, что в отчётном году выручка от реализации продукции увеличилась на 53%, себестоимость реализованной продукции на 64%, валовая прибыль на 10% по сравнению с базисным. Также увеличились прочие расходы и доходы.

2.2 ЧИСЛЕННОСТЬ ПОГОЛОВЬЯ И ЕГО СТРУКТУРА. ПРОДУКТИВНОСТЬ ЖИВОТНЫХ

В СПК “Имени Фрунзе ” выращивают коров симментальской породы. Поголовье составляет 372 головы. Потенциальный надой 5 тыс.кг. в год с головы, фактический составляет 3,8 тыс.кг. в год.

Таблица 11 - Поголовье и структура стада

	2005		2006		2007
	Количество голов	Структура стада	Количество голов	Структура стада	Количество голов	Структура стада
Всего КРС в том числе:	988	100	1087	100	1132	100
Коровы	360	36.4	368	33.9	372	32.9
Тёлки от 2 лет и старше	40	4.1	62	5.7	35	З.1
Тёлки от 1 года до 2 лет	152	15.4	217	19.9	178	15.7
Телята до 1 года	436	44.1	440	40.5	547	48.3

Данные таблицы свидетельствуют о том, что поголовье КРС увеличилось в отчетном году по сравнению с базисным на 99 голов, вследствии увеличения коров и телят. Искусственное осеменение животных является основным методом воспроизводства стада, способствующим улучшению породных и продуктивных качеств молочного скота.

Таблица 12 - Продуктивность животных

Показатели продуктивности	Единицы измерения	Годы
Показатели продуктивности	Единицы измерения	2005	2006	2007
удой на среднегодовую корову	кг.	3752	3652	3857
выход телят на 100 голов	гол.	86	88	95

Из данной таблицы видно, что удой на среднегодовую корову в отчетном году увеличился по сравнению с базисным на 2%, а выход телят на 10%.

2.3 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

Технологическая линия доения и первичной обработки молока.

Для доения коров используется молокопровод. Оборудование молокопровода включает в себя первичный очиститель молока (вакуумная установка), молочный насос и пластинчатый охладитель. Перед началом доения, вся линия молокопровода промывается теплой водой.

Вымя коровы должно быть омыто теплой водой (t- 36-38^oC), затем проводиться массаж вымени коровы для лучшей молокоотдачи. Все эти манипуляции по своей продолжительности не должны превышать 45-60 сек. После чего подключают доильные стаканы. При нормальной молокоотдаче и исправном аппарате доения, выдаивание не должно превышать 4-6 мин. Следует выполнить полное машинное доение без применения ручного додоя и исключив вредное влияние аппарата на вымя. Разница в выдаивание отдельных долей не должно превышать 1-2 мин. Полное выдаивание не должно превышать 8 мин.

После окончания дойки, аппараты промываются растворами марса и бимола, затем промывается проточной теплой водой.

Первичную обработку молока проводят с целью сохранения качественных показателей молока. Проводят фильтрацию молока лавсановым фильтром и фильтром Ф-01М. Он предназначен для очистки молока от технических примесей на молочных фермах, с его помощью снижается уровень бакобсементности. После фильтрации молоко сразу поступает в генератор ледяной воды для охлаждения и компрессор MONEUROP МТ-80, его размер 4000*1350*1350, охлаждение фреоном R-22, производитель г.Рубцовск.

Технологическая линия навозоудаления

Прежде всего нужно отметить, что навоз - это ценное органическое удобрение и оно должно быть вовремя и качественно удалено и складировано, в чём не малую роль играет подстилка, используемая под животными.

Подстилка должна быть не гнилой, хорошо поглощать влагу, быть теплой, не создавать дополнительную грязь в помещении. Этим требованиям лучше всего отвечает солома озимых злаков: она способна поглощать влагу в 2,5 раза, чем сама весит. Хорошей подстилкой может служить торф, он должен быть сухим, длинноволокнистым, из верховых болот. Темный, мелкий, сырой торф низинных болот считается плохой подстилкой, так как он загрязняет животных.
В качестве подстилки можно применять сухие древесные опилки, расход их такой же, как соломы. Но опилки дают плохой навоз, который долго разлагается в почве.

Листва, хвоя, древесные ветки также могут быть использованы в качестве подстилки.

При скармливании большого количества сочных кормов подстилки для животных требуется больше, так как навоз (особенно у крупного рогатого скота) получается более жидкий. В зимнее время подстилки требуется больше, чем в теплое время года.

При недостатке или отсутствии подстилки, чтобы не допустить простудных заболеваний, на холодный пол (эмульбитнобетонный, бетонный) укладывают плотный деревянный щит, который поддерживается постоянно в сухом и чистом состоянии. Для стока мочи щит устанавливают наклонно.

Примерная годовая потребность в подстилке на одну корову - 700-900 кг.
В СПК “ Имени Фрунзе” навозоудаление осуществляется с помощью транспортёра ТСН-3Б, затем грузится в транспортные телеги ПТС и отвозится на поле.

Технологическая линия кормоприготовления и кормораздачи.

Обработка кормов перед скармливанием, повышает их усвояемость, сокращает время пережевывания, сокращает попадание в организм вредных микроорганизмов, улучшает усвояемость и поедаемость корма.

Раздачу грубых кормов производят кормараздатчиком АКМ-9 в кормушку согласно рациону. Агрегат АКМ-9 предназначен для приема по весу кормовых компонентов, доизмельчения грубых кормов в тюках, рулонах и в рассыпном виде, смешивание их с силосованными и концентрированными кормами, минеральными и белково-витаминными добавками, корнеклубнеплодными или мелассой, транспортирования и дозированной выдачи кормосмеси в кормушки. С дополнительным оборудованием агрегат обеспечивает внесение с измельчением подстилки с кормовых проходов в логово на расстояние до 10 метров.

Технические характеристики АКМ-9: вместимость бункера – 9 кубических метров; масса перевозимого груза – до 3000кг; время смешивания кормов – 5-7 минут; неравномерность смешивания – 15%; производительность на выдаче – до 80 т/ч; дальность разбрасывания подстилки –до 10 метров; габаритные размеры 5055*2520*2380 мм; масса агрегата – 2950 кг; обслуживающий персонал – 1 человек. Раздачу кормов осуществляют 4-6 раз в сутки ,а концентрированные корма раздают в ручную ОМД согласно рациону.

2.4 СОСТОЯНИЕ КОРМОВОЙ БАЗЫ

Важное значение имеет уровень и качество кормления , который на 60 -70 % определяет различия в продуктивности коров.

Таблица 13- Состояние кормовой базы на 2007 год

	Количество, т			Стоимость, тыс.руб.			Стоимость 1 ц., руб.
	2005	2006	2007	2005	2006	2007	2005	2006	2007
Концентраты	6952	7430	9856	1807	2124	3104	260	286	315
Сено	7575	5200	9669	212	177	377	28	34	39
Солома	4519	5400	5112	81	108	215	18	20	42
Силос	41657	60105	3869	1208	2524	205	29	42	53
Зел. масса	31737	67616	47012	476	1352	846	15	20	18

Анализируя таблицу 13 можно сделать вывод, что количество всех кормов увеличивается в отчетном году по сравнению с базисным. Хозяйство полностью обеспечивает кормами животных.

Поение животных в СПК “Имени Фрунзе” осуществляется с помощью автопоилок М-25. Обеспечение животных чистой питьевой водой по потребности - одно из условий успешного ведения животноводства.

Лучшей температурой воды для поения животных считается 12-15ºС.
Ежедневно требуется примерно следующее количество воды: на одну молочную корову - 50 л, сухостойную - 35 л, телятам в среднем - 25 л

2.5 МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ХОЗЯЙСТВА

Наличие поголовья на 1.01.2008 года:

КРС всего – 1132 гол.;
в том числе коров – 372 гол.;
лошади всего –23гол.;

Производственные мощности :

коровники 2 на 200 гол.;
скотные дворы на 250 гол.;
цех по приготовлению кормов на 100 т. в смену.
облицов. силосные сооружения 4 на 17500 ц.

Итого ОПФ на сумму 7607 тыс.руб.

в том числе:

молочное стадо – 1148 тыс.руб.
молодняк КРС – 6400 тыс.руб.
прочие – 59 тыс.руб.

2.6 КАЧЕСТВО МОЛОКА И КАНАЛЫ РЕАЛИЗАЦИИ

Таблица 14 - Качество молока

Год	Молоко по фактической жирности	Базисной жирности	% жирности	I сорт,%	II сорт,%	Несортовое, %
2005	12597	12954	3,82	97	3	-
2006	12469	13103	3,83	99	1	-
2007	13305	13693	3,81	97	3	-

По данным таблицы 14 можно сделать вывод, что в хозяйстве нет несортового молока, количество молока I сорта в отчетном году осталось таким же, как и в базисном, средний процент жирности по анализируемым годам составляет 3,82.

КАНАЛЫ РЕАЛИЗАЦИИ МОЛОКА

на выпойку молодняка – 7%
г.Заринск (ООО «Холод") – 93%

2.7 СЕБЕСТОИМОСТЬ МОЛОКА И ЕЁ СТРУКТУРА

Таблица 15 - Себестоимость молока и её структура

	Фактическая себестоимость, руб/ц			Удельный вес
	2005	2006	2007	2005	2006	2007
Молоко	450,00	577,28	678,70	100	100	100
В том числе:
оплата труда	61,8	64,7	114,2	13,73	11,2	16,8
корма	225,3	247,1	264,85	50,1	42,8	39,1
амортизация	15,2	9,1	9,8	3,4	1,6	1,4
ремонт	11	14	16	2,4	2,4	2,4
услуги	-	15,2	29	-	2,6	4,3
теплоснабжение	8	8	10	1,8	1,4	1,5
медикаменты	4,34	5,0	7,42	0,96	0,86	1,09
эл. энергия	28,9	38,3	42,8	6,4	6,6	6,3
прочее	95,46	175,88	184,63	21,2	30,5	27,2

Анализируя таблицу 15 можно сделать вывод, что себестоимость молока увеличивается с 2005 г. по 2007 г. Это связано с увеличением себестоимости оплаты труда, которая выросла в 2007 г.по сравнению с 2005 г. на 46%.Также значительно увеличилась себестоимость эл.энергии в 2007 г. по сравнению с 2005 г. на 32%.

2.8 ОПЛАТА ТРУДА В ЖИВОТНОВОДСТВЕ

Таблица 16 - Оплата труда работников, обслуживающих дойное стадо

1.Операторы машинного доения	Расценка
за 1 центнер молока базисной жирности:
- в стойловый период (8 мес.)	18,2 руб./ц.
- в пастбищный период (4 мес.)	12,3 руб./ц.
за полученного телёнка, 1 гол.	21,8 руб.
за случку животных, 1 гол.	14,62 руб.
за уход за нетелями, 1 гол.	14,62 руб./мес
За молоко, полученное от коров – первотёлок, расценки увеличиваются на 30%
За лейкозных коров дояркам и скотникам расценки увеличиваются на 20%
2. Скотники – пастухи
за 1 центнер молока базисной жирности:
- в стойловый период (8 мес.)	6,7 руб./ц.
- в пастбищный период (4 мес.)	5,03 руб./ц.
за полученного телёнка, 1 гол.	21,8 руб./гол.
за случку животных, 1 гол.	14,62 руб.
3. Доярки родильного отделения
за 1 центнер молока базисной жирности:
- от стародойных коров	48,16 руб.
- от первотельных коров	53,10 руб.
4. Скотники родильного отделения
за 1 центнер молока базисной жирности:
- от стародойных коров	45,8 руб.
- от первотельных коров	50,31 руб.
за приём и сохранение телят	16,77 руб./гол.
5. Трактористы – кормачи
за 1 центнер молока базисной жирности:
- в стойловый период (8 мес.)	2,6 руб.
- в пастбищный период (4 мес.)	1,3 руб.
за вывозку навоза (очистка помещений)	5,6 руб.
6. Слесари, обслуживающие дойное стадо
за 1 центнер надоенного молока	0,86 руб.
за 1 центнер первосортного молока, переданного на переработку или проданного	0,39 руб.
7. Техники по искусственному осеменению
ежемесячный аванс	774 руб./чел.
плодотворное осеменение (включая аборты, мёртвые рождения)
- при случке до 2 месяцев после отёла	26,96 руб./гол.
- при случке спустя 2 месяца	10,45 руб./гол.
ректальное исследование	1,3 руб./гол.
8. Бригадир и специалисты
- за 1 центнер условной продукции (молоко + (количество телят х 1,5))
Бригадиру	0,60 руб.
Помощнику бригадира	0,36 руб.
Ветеринарному технику	0,41 руб.
Ветеринарному врачу – гинекологу	15,7 руб.
Ветеринарному технику – гинекологу	13,24 руб./гол. приплода
9. Охрана, дежурство в ночное время, 1 час	3,07 руб.

2.9 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей, основными из которых являются надой молока на одну корову, выход телят на 100 коров, расход кормов на 1 ц молока, затраты труда на 1 ц продукции (трудоёмкость), себестоимость единицы продукции, прибыль от реализации молока и уровень рентабельности. ( Приложение А)

Таблица 17 - Натуральные показатели экономической эффективности производства молока

Показатели	2005	2006	2007	2007 г. к 2005г.%
Надой на 1 корову за год, ц	37,52	36,52	38,57	102,8
Выход телят на 100 коров, гол	86	88	95	110,5
Произведено молока на 1 работника отрасли, ц	592,2	672	717,4	121,1
Затраты труда на 1 ц продукции, чел.-час	3,89	3,87	3,76	96,7
Затраты труда на 1 голову, чел.-час	146	141,3	145,2	99,5
Расход кормов на 1 голову, ц.к.ед.	36,4	54,9	58,95	161,9
Расход кормов на 1 ц. молока, ц.к.ед.	1,41	1,50	1,53	108,5

По данным таблицы 17 можно сделать вывод, что надой на одну корову за год, увеличился в 2007 г. по сравнению с 2005 г. на 100 кг. Это связано с увеличением расхода кормов на производства молока, а также с уменьшением затрат труда, чел.-час. Выход телят на 100 коров увеличивается с 2005 г. по 2007г., вследствие увеличения поголовья коров.

Таблица 18 - Стоимостные показатели экономической эффективности производства молока

Показатели	2005	2006	2007	2005г. к 2007г.%
Стоимость валовой продукции в расчёте на 1 работника отрасли, тыс. руб.	235,6	282,7	306,5	130
Стоимость валовой продукции в расчёте на 1 чел.-час, тыс. руб.	0,18	0,21	0,22	122
Стоимость валовой продукции в расчёте на 1 гол. скота, тыс. руб.	25,97	29,19	31,3	120,5
Сумма производственных затрат в расчёте на 1 гол. скота, тыс. руб.	16,9	21,1	26,2	155
Сумма производственных затрат в расчёте на 1 ц молока, тыс. руб. (себестоимость)	0,45	0,577	0,679	150,9
Сумма производственных затрат в расчёте на 1 рубль валовой продукции, руб.	0,65	0,72	0,84	129,3
Коммерческая себестоимость 1 ц, руб.	606	708	765	126,2
Реализационная цена 1 ц продукции, руб.	693.3	799.4	811.80	117,1
Уровень товарности, %	95.4	92.8	92.7	97,2
Сумма прибыли от реализации молока, тыс. руб.	3155	2774	1771	56,1
Сумма прибыли от реализации молока в расчёте на 1 гол. скота, руб.	8.7	7,5	4,8	55,2
Сумма прибыли от реализации молока в расчёте на 1 ц молока, руб.	0,23	0,21	0,12	52,2
Уровень рентабельности, %	54.1	38,5	19,6	36,2

Как видно из таблицы 18, деятельность предприятия эффективна. Уровень рентабельности в 2007 году уменьшился по сравнению с 2005 г. на 34,5 %. Это связано с увеличением размера оплаты труда, которая увеличилась в 2007 года почти 2 раза по сравнению с 2005 годом. Себестоимость продукции увеличивались с 2005 г. по 2007 г., что также сказалось на изменении выручки, прибыли и уровня рентабельности. Уровень товарности в 2007 году незначительно уменьшился по сравнению с 2005 г. на 2,7%, это связано с увеличением валового производства молока и объёмом реализации молока.

Но для улучшения финансовых показателей предприятия и повышения конкурентоспособности производства молока, необходимо провести комплекс мероприятий, направленных на повышение эффективности производства молока, а именно: увеличить продуктивность животных за счёт ликвидации яловости коров и введения поточно-цеховой системы содержания, улучшить качество производимого сырья.

3.ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

3.1ПОГОЛОВЬЕ МОЛОЧНОГО СТАДА И ЕГО СТРУКТУРА НА ПЕРСПЕКТИВУ

В нынешних условиях хозяйствования как никогда ранее важно свести к минимуму зависимость молочного скотоводства от неблагоприятных макроэкономических условий, изыскивать внутренние для каждого предприятия резервы и факторы повышения эффективного развития отрасли.

Таблица 21 – Поголовье молочного стада и его структура на перспективу

	2007 год		Проект 2010 год
	Количество голов	Структура стада	Количество голов	Структура стада
Всего КРС в том числе:	1132	100	1160	100
Коровы	372	32.9	400	34.5
Тёлки от 2 лет и старше	35	З.1	35	З.0
Тёлки от 1 года до 2 лет	178	15.7	178	15.3
Телята до 1 года	547	48.3	547	47.2

Увеличение поголовья до 400 голов (коровники рассчитаны на 400 голов) позволит сократить затраты на содержание поголовья на 1600 руб./гол. в год.[5, С.377] (1600*28=44,8 тыс.руб.)

Увеличение поголовья планируется произвести за счёт покупки тёлок, которые в дальнейшем пополнят поголовье коров. Затраты на покупку составят 35 тыс.руб.*28гол.=980 тыс. руб.

3.2 ПОВЫШЕНИЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ И ВАЛОВОГО ОБЪЁМА МОЛОКА

Решение перспективных проблем развития и повышения эффективности молочного скотоводства необходимо осуществить главным образом за счёт интенсивных факторов. В совокупности этих факторов к числу приоритетных, оказывающих существенное воздействие на увеличение производства молока, относятся:

рациональная организация кормовой базы и полноценное кормление молочного скота;
внедрение прогрессивных технологий в молочном скотоводстве.

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, так как производит значительную часть его валовой продукции.

Главная задача сельского хозяйства на перспективу – добиться высоких показателей производства, а в частности, производства молока путем всесторонней интенсификации, внедрения достижений науки и техники, передового опыта.

Для обоснования прогнозируемой молочной продуктивности выявим резервы, имеющиеся в хозяйстве при производстве молока.

Одним из резервов увеличения молочной продуктивности коров и валового надоя молока является ликвидация яловости коров. Как известно, от яловой коровы можно получить лишь половину возможного надоя молока за год. При определении резервов увеличения производства молока по данным зоотехнического учета необходимо установить потери молока на одну яловую корову и умножить на возможное сокращение яловых коров.

Удой за одну среднегодовую корову в СПК “им. Фрунзе ” составил в 2007 году 3857 кг. Отсюда следует, что потери на одну яловую корову составляют 1928,5 кг (3857/2). По расчётам учёных-зоотехников, резервом увеличения валового надоя молока при возможном сокращении яловых коров до 5% составит 366,3 ц (19 гол. х 1928,5 кг). [15, С. 295]

Это существенный резерв увеличения производства продукции.

Росту продуктивности животных и выходу продукции существенно содействуют хорошие условия содержания животных, надлежащий уход, правильный режим кормления, добросовестное отношение работников к своему делу. Эти резервы выявляются на основе сравнительного анализа работы разных хозяйств, ферм, отдельных работников и изучения передового опыта.

Организовав или внедрив при этом еще и поточно-цеховую систему организации производства молока, можно повысить продуктивности одной коровы на 250-300 кг [7, С. 66]. Отсюда резерв составит 1000 ц (400 гол х 250 кг).

Планировка животноводческих помещений позволит внедрить поточно-цеховую систему без значительных затрат, которые компенсируются за счёт снижения затрат на содержание коров (за счёт полного использования производственных помещений). [5, С.377]

3.3 ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ

Улучшению качества молока способствует укрепление кормовой базы (п. 3.3), улучшение гигиенических условий производственных процессов (доение, чистка животных). Кроме того на качество молока существенное влияние оказывает первичная обработка молока и повышение материальной заинтересованности и ответственности работников за повышение качества молока. Для повышения качества производимого молока необходимо также ввести новый ГОСТ 52054-2003 «Молоко натуральное – сырьё. Технические условия», в основу которого положено содержание в сыром молоке кроме жира (3,4%) ещё и белка (3,0%).[5,с. 134].

В хозяйстве в 2007 году реализовали 97% молока I сорта и 3% - II сорта. Цена реализации молока I сорта составила 813,66 руб./ц, II сорта – 750,62 руб.

После проведения мероприятий по улучшению качества молока (первичная обработка на современном оборудовании, фильтрация молока, соблюдение санитарно-гигиенических норм при содержании животных и работе с ними), предприятие сможет производить и реализовывать молоко только I сорта. Это позволит увеличить выручку на 63 руб./ц. (разница между стоимостью первого и второго сорта)

3.4 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ КОМПЛЕКСА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МОЛОКА

С учетом всех выше перечисленных резервов, а также увеличения продуктивности за счет повышения качества кормления и эффективного использования кормов, сокращения яловости, внедрения раздельного цехового содержания, можно добиться увеличения валового надоя до 19402,8 ц.

Таблица 22 -Обобщение внутрихозяйственных резервов увеличения производства молока

Показатель	Факт 2007 год	Проект 2010 год
Поголовье коров, гол	372	400
Надой на 1 гол., кг в т.ч. увеличение надоя за счёт: - сокращения яловых коров - внедрения поточно-цеховой системы - совершенствования кормовой базы	3857 - - -	4850,7 358,7 250 385
Валовой надой, ц	14348	19402,8
Реализовано молока, ц в т.ч. I сорта II сорта	13305 12905,8 399	18044,6 18044,6 -
Себестоимость реализованного молока всего, тыс.руб. Себестоимость 1 ц молока. руб.	9030,1 678,7	12667,3 702
Цена 1 ц молока, руб.: 1 сорт 2 сорт	813,66 750,62	894,3 -
Выручка от реализации, тыс. руб.	10801	16137,3*
Прибыль, тыс. руб.	1770,9	3470
Уровень рентабельности, %	19,6	27

* - при увеличении цены реализации на 10%

Из приведенной таблицы видим, что СПК “им. Фрунзе ” обладает высоким потенциалом в увеличении продуктивности коров из выявленных нами резервов. При использовании всех предложенных резервов хозяйство могло получить надой на 1 среднегодовую корову 4850,7 кг в год. А валовое производство молока составит 19402,8 ц.

Если предположить, что уровень товарности останется таким же, как в 2007 г. [табл. 21], то реализовано будет 18044,6 ц продукции (19402,8 (валовой надой с учётом резервов увеличения производства) х 93 % (уровень товарности)). Выручка составит 16137,3 тыс. руб. (18044,6 х 894,3 (проектная цена)). Прибыль предприятия составит 3470 тыс. руб., что на 1699,1 тыс. руб. больше по сравнению с 2007 г. Это позволит окупить затраты на приобретение тёлок уже через 3 года. Проектная себестоимость составит 702 руб/ц (полное использование помещений позволит снизить себестоимость на 44,8 тыс. руб. – п. 3.1). Следовательно, уровень рентабельности составит 27 %, что на 7,4 % больше уровня 2007 года.

Выводы и предложения

Специализация СПК «им. Фрунзе» соответствует природно-экономическим условием. Структура посевных площадей разработана с учётом специализации хозяйства и позволяет производить необходимую продукцию для реализации на рынках сбыта и для создания прочной кормовой базы. Производимые в хозяйстве корма хорошего качества, сбалансированы по протеину и другим элементам.

Наличие производственных помещений позволяет разместить имеющийся в хозяйстве скот, но из-за высокой степени износа, помещения требуют капитального ремонта.

В последнее время проводится ряд мероприятий: улучшаются бытовые условия на производственных участках, соблюдается режим труда и отдыха животноводов, повышается заработная плата, разрабатывается дополнительные условия материального стимулирования за высокие производственные показатели.

Однако для повышения экономической эффективности производства молока в современных условиях этого не достаточно. Необходимо выявить резервы повышения продуктивности коров, наращивания объемов производства молока, снижения себестоимости продукции и с учетом этого предложить резервы повышения эффективности молока. В их основу должно быть заложено углубление внутрихозяйственной специализации и концентрации, что позволит более эффективно использовать помещения, оборудование.

На основе проведенных расчетов были предложены следующие мероприятия для повышения экономической эффективности молока:

увеличение поголовья до 400 голов
ликвидация яловости коров;
ввод поточно-цеховой системы организации производства молока;
производство и улучшение качества продукции;

Завершающий этап повышения эффективности производства молока – совершенствование организации реализации продукции: выход на новые рынки сбыта, заключение взаимовыгодных контрактов. На основании всего вышеперечисленного уровень рентабельности предприятия повысится на 7,4%.

Список литературы

Аграрная экономика: учебник. 2-е изд., перераб. и доп./ под. ред.М.Н. Малыша. СПб.: Лань, 2002.- 688 с.
Горощенко Л.Г. Российский рынок молочных продуктов./ Л.Г.Горощенко // Молочная промышленность. 2007. № 3. С.10-12.
Интенсификация молочного подкомплекса в региональном АПК/ А.И. Колобова, И.В. Ковалёва. Барнаул: 1998.- 124 с.
Кнорр А.Ф., Иванов В.А., Ли С.С. Производство молока на Алтае: Учебное пособие. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2005.- 317 с.
Колобова А.И. Конкурентоспособность молочного скотоводства: монография / А.И. Колобова, О.А. Косинцева; под ред. Профессора А.И. Колобовой. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2007. - 377 с.
Колобова А.И., Косинцева О.А. Рынок молока и молочных продуктов в регионе./ А.И. Колобова, О.А. Косинцева // Вестник АГАУ. 2005. № 1. С.142-146.
Лабинов В. Чтобы молочные реки не иссякли./ В. Лабинов // АгроРынок. 2007. № 3. С. 6-8.
Малахов С., Агарков Н. Пути повышения эффективности молочного скотоводства./ С. Малахов, Н. Агарков // АПК: экономика, управление. 2001. № 3. С. 64-67.
Молочная промышленность Российской Федерации: итоги 2005 г./ По данным Российского Союза предприятий молочной отрасли // Переработка молока. 2006. № 3. С. 8-11.
Насыров Р.Г. Повышение эффективности производства молока.- Л.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1989.- 272 с.
Соболев О.С. Ценовые колебания агропродовольственной продукции в 2005 году./ О.С.Соболев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2006. № 3. С.58.
Соболев О.С. Ценовые подвижки на агропродовольственных рынках сельхозпродукции в начале 2007 года./ О.С.Соболев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007. № 6. С.65-68.
Сельскохозяйственные рынки / В.В. Шайкин, Р.Г. Ахметов, Н.Я. Коваленко и др.- М.: Колос, 2001.-264 с.
Справочник сибирского животновода / Под ред. академика ВАСХНИЛ А.П. Калашникова. Новосибирск: Западно-Сибирское книжное издательство, 1977.-359 с.
Экономика отраслей АПК: методические указания к практическим и семинарским занятиям / Сост.: В.Е. Белозёрова, А.Д. Лазуткин, М.В. Петрова, Р.И. Самохвалова, Т.И. Стрельцова, Л.А. Четошникова / Под ред. профессора А.М. Зубахина. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2006. Ч.2. 34 с.
Экономика сельского хозяйства / И.А. Минаков, Л.А. Сабетова, Н.И. Куликов и др.; Под ред. И.А. Минакова.- М.: КолосС, 2004.- 328 с.
Экономика сельского хозяйства: Учебник для студентов высших учебных заведений / Н.Я. Коваленко, Ю.И. Агирбов, Н.А. Серова и др.- М.: ЮРКНИГА, 2004.- 384 с.
XXI век: перспективы развития АПК: Сб. науч. тр., Алт. гос. аграр. ун-т.- Барнаул: Изд-во АГАУ, 2005.- 317 с.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Исходная информация для определения натуральных показателей экономической эффективности производства молока

Показатели	2005	2006	2007
Валовое производство молока, ц	13620	13440	14348
Поголовье коров, гол	363	368	372
Поголовье нетелей, гол	26	30	25
Деловой выход телят, гол	86	88	95
Количество работников отрасли, чел	23	20	20
Затраты труда на производство молока, тыс. чел.-час	53	52	54
Израсходовано кормов на производство молока, ц.к.ед.	19323	20199	21931

Исходная информация для определения стоимостных показателей экономической эффективности производства молока

Показатели	2005	2006	2007
Производство валовой продукции в денежном выражении, тыс. руб.	9425,7	10743,9	11647,7
Сумма текущих производственных затрат, тыс. руб.	6129	7758,6	9737,9
Реализовано молока, ц.	12997	12469	13305
Коммерческая себестоимость товарного молока, тыс. руб.	7876,2	8828,1	10178,3
Выручка от реализации молока, тыс. руб.	8989	9972	10801

Информация о работе Основные направления повышения экономической эффективности производства молока