Производство кондитерских изделий
Контрольная работа, 02 Декабря 2011
Кондитерская промышленность— отрасль, производящая высококалорийные пищевые продукты, в составе которых, как правило, содержится большое количество сахара.
В состав кондитерской промышленности входят две группы производств по выработке сахаристых и мучных кондитерских изделий. Эти группы, в свою очередь, включают в себя ряд производств: карамельное, конфетное, шоколадное, пастило-мармеладное, вафельное, производство печенья, крекеров, галет, тортов, пирожных и др., различающихся по технологии, применяемому оборудованию и конечной продукции.
Бизнес план кондитерского производства
Реферат, 15 Марта 2012
Резюме для высшего руководства. Компания планирует продажи сладкого снега в дополнение к прохладительным напиткам и замороженным фруктовым сокам. Сладкий снег — это новый вид десерта, популярность которого затмила даже замороженный йогурт. Эксперты из ассоциации производителей мороженого утверждают, что спрос на этот десерт быстро растет и нет никаких признаков его снижения.
Технологические процессы производства кондитерских изделий
Курсовая работа, 06 Февраля 2013
Целью данной курсовой работы являются технологические процессы производства кондитерских изделий.
Предмет исследования – процесс производства кондитерских изделий.
Объектом исследования является предприятие ОАО Кондитерская фабрика «Белогорье».
Для достижения поставленной цели будут решены следующие задачи:
- рассматриваются виды кондитерских изделий;
- изучается пищевая ценность кондитерских изделий;
- определяются потребительские свойства кондитерских изделий;
Технология и оборудование в производстве кондитерских изделий
Курсовая работа, 20 Ноября 2011
В состав кондитерской промышленности входят две группы производств по выработке сахаристых и мучных кондитерских изделий. Эти группы, в свою очередь, включают в себя ряд производств: карамельное, конфетное, шоколадное, пастило-мармеладное, вафельное, производство печенья, крекеров, галет, тортов, пирожных и др., различающихся по технологии, применяемому оборудованию и конечной продукции.
Технология производства макаронных, кондитерских, хлебобулочных изделий
Отчет по практике, 06 Декабря 2011
Преддипломная практика проходила в ТПО ОАО «Оскольский электрометаллургический комбинат». Цель практики - систематизация, закрепление и расширение теоретических знаний, приобретение навыков практической работы по организации производства, сбор информации для последующей обработки и выполнения научных работ по избранному направлению и присваиваемой квалификации. Получение опыта самостоятельной работы и решения прикладных задач.т"
Бизнес-план по производству кондитерских изделий ИП «Восточные Сладости»
Курсовая работа, 04 Августа 2011
В условиях рыночных отношений центр экономической деятельности перемещается к основному звену всей экономики – предприятию. Именно на этом уровне создается, нужная обществу продукция, оказывается необходимые услуги. На предприятии сосредоточены наиболее квалифицированные кадры. Здесь решаются вопросы экономного расходования ресурсов, применение высокопроизводительной техники и технологии. На предприятии добиваются снижения до минимума издержек производства и реализации продукции, разрабатываются бизнес-планы.
Использование вторичных сырьевых ресурсов в производстве кондитерских изделий
Реферат, 16 Декабря 2011
Сырьевые и материальные ресурсы, являясь предметом труда, представляют собой один их трех основных элементов производства. Без них, разумеется, невозможно никакое производство. Но не только этим характеризуется роль и значение материальных и сырьевых ресурсов. Они составляют две трети затрат на производство товара, себестоимости произведенной промышленной продукции и не менее половины её цены. В отраслях пищевой промышленности затраты на сырье и материалы превышают 80 % в себестоимости продукции. В масштабах современного российского производства снижение затрат на сырье и материалы хотя бы на один процент обеспечивает многомиллиардную экономию ресурсов, дополнительную прибыль и объем продукции.
Оперативное описание предприятия и отрасли по производству кондитерских изделий
Курсовая работа, 24 Марта 2013
В декабре 1995 года фабрика была приватизирована трудовым коллективом. Численность персонала - более 1200 человек. Фабрика имеет два основных цеха- бисквитный (5 линий) и вафельный (2 линии и 4 автомата), и цех по производству тары из гофрированного картона. Оборудование - современные технологические линии производства ведущих фирм-изготовителей: Minel, Sasib, Orlandi (Италия), HAAS (Австрия), Polin, Reon. Объем производства - более 100 тонн в сутки, ассортимент - около 100 наименований. В 1998-ом "бисквитка" приобрела контрольный пакет акций харьковской кондитерской фабрики - одного из старейших кондитерских предприятий Украины, основанного в 1896 году поставщиком Императорского двора Жоржем Борманом, где работают в настоящее время около 1300 человек.
Характеристика кондитерского производства (значение кондитерских изделий в питании)
Реферат, 22 Декабря 2012
Кондитерские и булочные изделия являются неотъемлемой частью русской национальной кухни и имеют большое значение в питании человека. Изделия обладают привлекательным внешним видом, хорошим вкусом, ароматом и легко усваиваются организмом.
Изделия из теста высококалорийные благодаря содержанию углеводов (крахмал, сахар), жиров, белков, минеральных веществ и витаминов группы В, РР, А. Однако в учебнике есть раздел с описанием кондитерских и булочных изделий пониженной калорийности.
Разработка концепции создания конкурентоспособного бизнеса по производству кондитерских изделий
Курсовая работа, 05 Декабря 2011
Цель работы: разработка концепции создания конкурентоспособного бизнеса по производству кондитерских изделий.
Ярославская кондитерская фабрика занимается выпуском и реализацией кондитерских изделий в регионе.
Ярославская кондитерская фабрика не занимает лидирующую позицию на российском рынке, но в области ее доля составляет 60% всей кондитерской промышленности.
Фабрики приходится сложно, так как существует огромное количество конкурентов и основные находятся в центральном регионе.
В данной работе была рассмотрена миссия фирмы, описание товара технология производства, был произведен полный анализ ситуации на рынке кондитерских изделий, анализ спроса и предложения. Были рассмотрены основные конкуренты, каждые из которых имеют свои преимущества и недостатки
Организация основного производства на поточной линии в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината
Курсовая работа, 11 Марта 2012
Предприятие представляет собой производственно-технологическое, организационное и экономическое единство. Организационно оно является производственной единицей. Как правило, это завод, фабрика, шахта, электростанция, предприятие транспорта, связи, капитальное строительство, совхоз, оно может включать и несколько заводов или фабрик (комбинат, производственное объединение, концерн и т.д.).
Совершенствование организации основного производства в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината
Курсовая работа, 22 Февраля 2012
Задачами производственного менеджмента являются:
1) постоянное внедрение (освоение) в производство новых более совершенных изделий;
2) систематическое сокращение всех видов затрат на производство продукции;
3) повышение качеств, потребительских характеристик при снижении цен на выпускаемую продукцию;
4) снижение издержек во всех звеньях производственно-сбытового цикла при постоянном освоении новых изделий, расширение номенклатуры выпускаемой продукции и изменение ее ассортимент
Совершенствование организации основного производства в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината
Курсовая работа, 04 Октября 2011
Кроме автоматизации управления, с помощью микроконтроллерной схемы можно будет снимать графики состояния работы тестомесильной машины, что имеет практическую пользу:
Выявление неисправностей в работе тестомесильной машины (со всеми вытекающими последствиями: сохранение денежных средств и т.д.).
Возможность обучения персонала на анализируемых компьютером графиках.
Необходимо сказать о перспективе внедрения данного устройства. Кроме управления тестомесильными машинами, в микроконтроллер можно вложить программу управления другими устройствами и машинами на комбинате. Например: освещением, сигнализацией и т.п.
Организация основного производства на поточной линии №3 в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината
Курсовая работа, 01 Апреля 2013
Целью курсовой работы является рассмотрение организации основного производства на поточной линии №3 и построение технологической схемы производства в мелкоштучном цехе по ассортименту продукции (в данном случае по батону столовому). Задачами данной работы являются:
выбор технологической схемы основного производства;
выбор типа технологического оборудования;
расстановка рабочей силы по рабочим местам;
организация рабочего места тестомеса;
Определение оптимальных параметров производства в краткосрочном периоде на Донецком булочно-кондитерском комбинате
Курсовая работа, 19 Августа 2011
Целью курсовой работы является практическое применение принципов микроэкономического анализа для повышения эффективности работы ОАО Донецкого булочно-кондитерского комбината. В ходе анализа будут обосновываться численность, оптимальный объем выпуска продукции и будут разработаны мероприятия, при которых предприятие получит максимальную прибыль.
Повышение эффективности производственной деятельности предприятия за счет совершенствования технологии производства кондитерских изде
Дипломная работа, 04 Января 2011
Цель исследования - повышение эффективности производственной деятельности предприятия за счет совершенствования технологии производства кондитерских изделий (на примере ОАО «Чебаркульская кондитерская фабрика»).
Для реализации цели поставлены следующие задачи:
1. Проанализировать современное состояние отрасли кондитерских изделий, выявить тенденции и перспективы развития.
2. Провести анализ существующих технологий производства кондитерских изделий на ОАО «Чебаркульская кондитерская фабрика».
3. Разработать мероприятия по повышению эффективности производственной деятельности за счет совершенствования технологии производства кондитерских изделий.
4. В заключении сформулировать выводы о проделанной работе.
Структура работы определена ее целями и задачами. Выпускная квалификационная работа состоит из введения, 3-х глав, заключения и списка литературы.