Товароведная характеристика и экспертиза качества макаронных изделий
Курсовая работа, 09 Марта 2012
Макаронные изделия – весьма популярный и удобный продукт питания и входит в рацион практически любой семьи. Они обладают относительной пищевой ценностью, являются доступными по цене, достаточно быстро и легко готовятся, в сухом виде долго хранятся без изменения свойств, прекрасно сочетаются с мясом, сыром, яйцами, овощами, различными соусами и приправами. Неслучайно макароны постоянно пользуются высоким спросом. В продуктовом балансе страны макаронные изделия занимают устойчивую и выигрышную позицию, по сколько их стоимость сравнима со стоимостью картофеля, цена которого зависит от сезонности и в первой половине года возрастает, а цены на макароны достаточно стабильны.
Совершенствование закупока на ОАО "Новосибирская макаронная фабрика"
Дипломная работа, 05 Апреля 2012
Целью написания выпускной квалификационной работы является изучение теоретических основ управления снабжением, анализ системы управления закупками на ОАО «Новосибирская макаронная фабрика», разработка рекомендаций по ее совершенствованию и оценка эффективности новой системы управления закупками на предприятии.
Для реализации поставленной цели решаются следующие задачи:
изучить экономическую сущность и особенности управления закупками на предприятии;
исследовать формы и методы снабжения предприятия материальными ресурсами;
провести анализ системы управления закупками на ОАО «Новосибирская макаронная фабрика»;
разработать рекомендации по совершенствованию системы управления закупками на предприятии;
оценить эффективность новой системы управления закупками на предприятии.
Технология производства макаронных, кондитерских, хлебобулочных изделий
Отчет по практике, 06 Декабря 2011
Преддипломная практика проходила в ТПО ОАО «Оскольский электрометаллургический комбинат». Цель практики - систематизация, закрепление и расширение теоретических знаний, приобретение навыков практической работы по организации производства, сбор информации для последующей обработки и выполнения научных работ по избранному направлению и присваиваемой квалификации. Получение опыта самостоятельной работы и решения прикладных задач.т"
Товароведческая характеристика и экспертиза качества макаронных изделий.
Курсовая работа, 09 Ноября 2010
Особенности технологии производства макаронных изделий.
Маркетинговое исследование рынка макаронных изделий города Екатеринбурга
Контрольная работа, 20 Января 2012
В последнее десятилетие в России наблюдается бурное развитие маркетинговых исследований. Существование организации зависит от того, насколько подробно, своевременно и качественно удается отслеживать маркетинговую информацию о рынках и о товарах, с которыми фирма работает.
Контрольная работа по «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий »
Контрольная работа, 20 Февраля 2012
Крахмальная патока (глюкозный сироп), наряду с сахарным песком, является основным сырьем кондитерского производства, выполняя роль подсластителя и антикристаллизатора. Патока представляет собой смесь углеводов различной молекулярной массы: глюкозы, мальтозы и высших полисахаридов. Это питательные, углеводные сладости растительного происхождения и как таковые служат важной составной частью многих пищевых продуктов.
Особенности высоко- и сверхвысокотемпературных режимов сушки макаронных изделий
Контрольная работа, 08 Октября 2011
Основной недостаток традиционных низкотемпературных режимов сушки макаронных изделий – чрезмерная продолжительность процесса сушки. Переход на высокотемпературные режимы сушки с использованием температуры сушильного воздуха 70°С и выше позволил сократить продолжительность сушки изделий в сушилках автоматизированных поточных линий в среднем на 40...50%: длинных изделий с 16...20 до 10...12 ч, коротких – с 7...8 до 4...6 ч.
Управление качеством изделий на стадии хранения и реализации (на примере макаронных изделий)
Курсовая работа, 06 Сентября 2011
Целью курсовой работы является разработка методов управления качеством изделий на стадии хранения и реализации (на примере макаронных изделий).
Для достижения данной цели в работе были поставлены следующие задачи:
Изучить основные понятия, термины, определения, политику в области качества;
Дать товароведную характеристику макаронных изделий;
Изучить нормативную документацию;
Определить методы контроля качества макаронных изделий;
Изучить ассортимент макаронных изделий, представленный на рынке;
Провести аудит восьми принципов системы менеджмента качества в ООО «Мария-Ра».
Бизнес-план предприятия ОАО “ Черниговская макаронная фабрика” (структурное подразделение)
Курсовая работа, 20 Декабря 2011
Данный проект представляет собой план развития ОАО "Черниговская макаронная фабрика". Основная идея проекта это внедрение новой линии по производству коротких макаронных изделий. Новая линия позволит значительно улучшить качество выпускаемой продукции, которая сможет выдержать конкуренцию на рынке макаронных изделий и полностью удовлетворить спрос на них в пределах области.
Теоретические основы экспертизы качества и оценки конкурентоспособности макаронных изделий
Курсовая работа, 29 Октября 2011
В зависимости от качества и сорта муки макаронные изделия подразделяют на группы - А, Б, В и классы 1-й и 2-й. Изделия группы А - из муки из твердой пшеницы (дурум); группы Б - из муки из мягкой высокостекловидной пшеницы; группы В-из хлебопекарной пшеничной муки; 1-й класс - изделия из муки высшего сорта и 2-й класс - изделия из муки 1-го сорта.
Сучасний стан ринку макаронних виробів із нетрадиційної сировини та перспективи його розвитку
Реферат, 15 Декабря 2011
Роль макаронних виробів раціоні харчування займає одне з самих важливих місць. На сьогоднішній день більшість вважає макарони основним продуктом харчування ХХ столітя.
Макаронные изделия, классификация. Факторы, влияющие на формирование показателей качества, дефекты, хранение
Доклад, 29 Ноября 2012
Макаронные изделия — пищевой продукт, изготавливаемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формо¬вания и высушивания. В результате получаются сухие изделия из теста различной формы. Для них характерна быстрота и простота приготовления, возможность длительного хранения без ухудшения качества и потребительских свойств. Классификация.
В зависимости от массовой доли влаги в макаронных изделиях их делят на сухие и сырые.
Оценка воздействия на окружающую среду предприятия по производству макаронных изделий в г. Ростове - на - Дону
Курсовая работа, 13 Февраля 2012
Целью данного курсового проектирования является оценка воздействия на окружающую среду предприятия по выпуску макаронных изделий с повышенным содержанием яичных обогатителей в виде мотков и гнезд производительностью 10 тонн в смену.
Задачи курсовой работы:
- дать характеристику предприятия;
- обозначить характер влияния производственной деятельности предприятия на окружающую природную среду;
- проанализировать состояние окружающей природной среды и климатические особенности в районе расположения предприятия;