Микробиология
Автореферат, 05 Ноября 2011
У всех продуктов питания есть ограниченный период времени, за который их можно употребить в пищу без вреда для организма. Этот период назван сроком годности продукта. Срок годности пищевых продуктов – ограниченный период времени, в течение которого пищевые продукты должны полностью отвечать предъявляемым к ним требованиям органолептических, физико-химических показателей и допустимому содержанию микроорганизмов, представляющих опасность для здоровья человека, а так же соответствовать критериям функционального предназначения.
Микробиология
Реферат, 07 Ноября 2011
Совокупность процессов превращения материи в живом организме, сопровождающихся постоянным ее обновлением, называется обменном веществ или метаболизмом.
Важнейшими свойствами живых организмов являются способность, к самовоспроизведению и теснейшая взаимосвязь их с окружающей средой. Любой организм может существовать только при условии постоянного притока питательных веществ из внешней среды и выделения в нее продуктов жизнедеятельности.
Микробиология
Контрольная работа, 06 Января 2012
Существует два способа культивирования микроорганизмов – продуцентов ферментов: поверхностный и глубинный.
Первый способ, применяемый для культивирования микроскопических грибов, характеризуется развитием мицелия на поверхности твердого или жидкого субстрата. На жидком субстрате образуется пленка мицелия, продуцирующего не только амилолитические ферменты, но и органические кислоты, инактивирующие их, поэтому используют твердые субстраты с развитой поверхностью – пшеничные отруби, дробину барды, картофельную мезгу и др.
Максимальная активность ферментов достигается при культивировании грибов на пшеничных отрубях. При поверхностном культивировании пшеничные отруби должны быть увлажнены и простерилизованы. В стерильных условиях готовят посевную культуру, но выращивают грибы в нестерильных условиях в кюветах, устанавливаемых в негерметичных камерах. Теплоту, выделяющуюся в процессе роста грибов, удаляют продуванием через растильную камеру стерильного кондиционированного воздуха.
Микробиология
Контрольная работа, 21 Марта 2012
Большая часть этих организмов в диаметре не превышает 0,1 мм и поэтому невооруженным глазом невидима. Микробы первыми заселили нашу планету, распространились во всех ее средах и, несмотря на исключительно малую величину, по массе протоплазмы значительно превосходят массу животных. Благодаря функционированию этих миниатюрных существ постоянно происходит круговорот веществ в природе, поддерживается жизнь растений и животных. Мир микробов обширен. В него включены одноклеточные простейшие, сине-зеленые водоросли, микроскопические грибы, актиномицеты, бактерии, микоплазмы, риккетсии и вирусы.
Микробиология
Контрольная работа, 09 Октября 2012
1.Понятие об антителах. Физико-химические, антигенные, функциональные различия иммуноглобулинов
2.Характеристика возбудителей микоплазмозов КРС
3.Виды диагностических препаратов. Принцип изготовления и контроль аллергенов
4.Ознакомьтесь и опишите работу ветеринарной лаборатории, обслуживающей ваш участок. Примите участие в лабораторной диагностике инфекционного заболевания. Опишите подробно порядок этого исследования и его результаты
Микробиология
Реферат, 21 Ноября 2012
Можно утверждать, что не только микробиологические аспекты пивоварения, но и микробиология как наука ведет свое начало с получения пива. Большой вклад в развитие современной микробиологии внесли исследования проблем порчи пива, проведенные Луи Пастером. Пивоварение — это, по существу, слияние усилий инженеров со знаниями из области ботаники, общей химии, биохимии и микробиологии. Археологические данные свидетельствуют о том, что пиво варили еще 4000 лет до н.э., однако о микробиологическом характере этого процесса узнали лишь 150 лет назад.
Микробиология
Доклад, 21 Ноября 2012
Микробиология (от греч. mikros — малый, bios — жизнь, logos — учение) — наука о малой жизни, объектом изучения которой являются микроорганизмы. Особенность их — простота и очень малый размер.
Исторический путь развития древнейшей науки микробиологии можно разбить на 5 этапов, в зависимости от уровня и методов познания мира микробов: эвристический, морфологический, физиологический, иммунологический, молекулярно-генетический.
Микробиология
Реферат, 22 Ноября 2011
Из всех продуктов, получаемых с помощью микробных процессов, наибольшее значение имеют вторичные метаболиты. Если вопрос о физиологической роли вторичных метаболитов в клетках-продуцентах был предметом серьезных дискуссий, то их промышленное получение представляет несомненный интерес, так как эти метаболиты являются биологически активными веществами: одни из них обладают антимикробной активностью, другие являются специфическими ингибиторами ферментов, третьи– ростовыми факторами, многие обладают фармакологической активностью. К вторичным метаболитам относятся антибиотики, алкалоиды и токсины. Фармацевтическая промышленность разработала сверхсложные методы скрининга (массовой проверки) микроорганизмов на способность продуцировать ценные вторичные метаболиты.
Термины "вторичные метаболиты" и "вторичный метаболизм" вошли в лексику биологов в конце XIX века с легкой руки профессора Косселя. В 1891 году в Берлине он прочитал не собрании Физиологического общества лекцию, которая называлась «О химическом составе клеток»; происхождение названия «вторичные метаболиты» – значит второстепенные, «случайные».
Микробиология мяса
Контрольная работа, 18 Марта 2012
Микробиология мяса. В крови, мышцах здоровых животных, как правило, микроорганизмы отсутствуют. Значительное же содержание микробов в мясе и мясопродуктах объясняется загрязнением их при обработке. Внутри мышц, в крови обнаруживаются микробы лишь у больных и ослабленных животных, организм которых не в силах препятствовать проникновению микрофлоры через стенки кишечника.
Общая микробиология
Реферат, 11 Января 2012
Микоплазмы – наиболее мелкие и просто организованные прокариоты, способные к автономному размножению. Можно полагать, что микоплазмы являются наиболее близкими потомками исходных прокариотных клеток.
Микробиология навоза
Доклад, 24 Августа 2011
В навозе содержится много органического вещества, в связи с чем он представляет собой хорошую среду для развития микроорганизмов. Их количество в навозе велико. В 1 т навоза содержится до 10 кг микробной массы, а в 1 г – до 90 миллиардов живых микробных клеток. Микробы не только используют питательные вещества навоза, но и формируют его. Благодаря жизнедеятельности микробов навоз приобретает свойства органического удобрения
Микробиология в жизни
Шпаргалка, 04 Января 2012
Вид иммунитета, который вырабатывается по отношению к бактериальным ядам - токсином:
А. антимикробный иммунитет;
Б. стерильный иммунитет;
В. антитоксический иммунитет.
Иммунитет новорожденных (плацентарный), приобретенный ими через плаценту в период внутриутробного развития это:
А. пассивный иммунитет;
Б. активный иммунитет.
Пищевая микробиология
Контрольная работа, 22 Ноября 2011
Мясо относится к скоропортящимся продуктам, и оно при обычных условиях не выдерживает длительного хранения. Для сохранения свежести и других полезных свойств мясо консервируют. При этом должны быть устранено действие двух факторов, которые являются причиной нежелательных изменений в продукте, этими факторами являются микроорганизмы и тканевые ферменты.
Микробиология-отравление
Контрольная работа, 16 Января 2012
1 Пищевые отравления микробного происхождения. Пищевые токсикоинфекция, обусловленные условно –патогенными микроорганизмами( протей, энтеропатогенные кишечные палочки, бацилла, цереус)
К пищевым отравлениям относят заболевания различной природы, возникающие при употреблении пищи, со держащей болезнетворные микроорганизмы или их токсины либо другие ядовитые для организма вещества немикробной природы.
В отличие от кишечных инфекций пищевые отравления не конт
Шпаргалка по "Микробиологии"
Шпаргалка, 19 Февраля 2012
Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "Микробиологии".
Контрольная по микробиологии
Контрольная работа, 02 Января 2012
Основную часть микробной клетки составляет вода (80—90% общей массы). В состав клеток микроорганизмов входят следующие элементы (% массы сухого вещества): углерод — 50; кислород — 20; азот — 14; водород — 8; фосфор — 3; сера — 1; калий — 1; натрий — 1;кальций — 0,5; магний — 0,5; хлор — 0,5; железо — 0,2; другие элементы — 0,3. В очень небольших количествах в состав клетки входят микроэлементы цинк, медь, кобальт, стронций, марганец и др. Для биосинтеза основных макромолекул клетки, из которых формируются клеточная стенка, мембраны, нуклеоид, цитоплазма и другие компоненты, микроорганизмы должны получать все эти элементы в составе источников питания. Помимо питательных элементов, используемых для построения структурных частей клетки, микроорганизмы нуждаются в постоянном источнике энергии, которая расходуется на биосинтез, транспорт веществ и другие жизненные процессы в клетке.
Определения по микробиологии
Шпаргалка, 01 Сентября 2010
Дизентерия. – шигеллы.Мелкие,грам«-» палочки с закругленными концами.Спор не образуют,жгутиков не имеют. Хорошо растут на простых пит. средах.4 вида(гр.А - дизентерийные,В,С,D).Эндотоксин, гр.А – экзотокс. Пораж.толстую кишку.
Брюшной тиф. – сальмонеллы. Грам«-» палочки с закруг.концами, спор не образуют,имеют микрокапсулы.Перетрихи.Неприхотливы.Благоприятная среда – желчный бульон.Эндотоксин.Пораж.тонкую кишку.Антропонос.Брюшно-тифозная спирт.вакцина или бактериофаг.
Сальмонеллез. – бактерии рода сальмонелл.Ист-к дом.жив-ые,птицы.Эндотоксин.Тонкая кишка.Диарея,водно-солевой обмен.
Шпаргалка по "Микробиологии"
Шпаргалка, 15 Августа 2011
Работа содержит краткие ответы на вопросы по дисциплине "Микробиологии".
Шпаргалка по "Микробиологии"
Шпаргалка, 28 Октября 2011
Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "Микробиология".
Шпаргалка по "Микробиология"
Шпаргалка, 08 Января 2012
2 Микробиология - биол. дисциплина, изуч. все м/о. Различают общую (основные закономерности жизни м/о), медицинскую(все болезнетворные м/о), техническую(разрабатывает способы культивации полезных м/о) микробиологию. 1 стадия: познавательная , накопительная, начин. с археологич. раскопок в др. Вавилоне где были найдены двояковогнутые линзы- 1 шаг к изучению м/о.С развитием оптической техники(16-17 вв
Шпаргалка по "Микробиологии"
Шпаргалка, 06 Февраля 2013
51.
Инфе́кция — заражение живых организмов бактериями или вирусами, или грибами, или простейшими. В медицине термин инфекция означает различные виды взаимодействия чужеродных микроорганизмов с организмом человека и животных.
Микробиология молочных изделий
Реферат, 27 Октября 2011
Каким образом из обычного молока получается кислое, мир узнал сравнительно недавно. В конце XIX века французский ученый Луи Пастер обнаружил, что брожение — дело «рук» бесчисленной армии микроорганизмов: бактерий, грибков, палочек. Поедая молочный сахар (лактозу), молочно-кислые бактерии производят молочную кислоту, а дрожжи выделяют спирт и углекислый газ.
История развития микробиологии
Реферат, 26 Декабря 2011
Микробиология (от греч. mikros — малый, bios — жизнь, logos — учение) — наука о малой жизни, объектом изучения которой являются микроорганизмы. Особенность их — простота и очень малый размер.
Микробиологию можно подразделить на общую и частную. Общая микробиология изучает строение, физиологию, биохимию, генетику, экологию и эволюцию микробов. Частная микробиология по объектам изучения делится на медицинскую, ветеринарную, сельскохозяйственную, морскую, космическую, техническую.
История развитии микробиологии
Реферат, 18 Февраля 2013
В таксономическом отношении микроорганизмы очень разнообразны. Они включают прионы, вирусы, бактерии, водоросли, грибы, простейшие и даже микроскопические многоклеточные животные.
По наличию и строению клеток вся живая природа может быть разделена на прокариоты (не имеющие истинного ядра), эукариоты (имеющие ядро) и не имеющие клеточного строения формы жизни. Последние для своего существования нуждаются в клетках, т.е. являются внутриклеточными формами жизни.
История развития микробиологии
Реферат, 05 Января 2011
Микробиологию можно подразделить на общую и частную. Общая микробиология изучает строение, физиологию, биохимию, генетику, экологию и эволюцию микробов. Частная микробиология по объектам изучения делится на медицинскую, ветеринарную, сельскохозяйственную, морскую, космическую, техническую.
Пороки масла и микробиология сыров
Контрольная работа, 10 Ноября 2010
Пороки вкуса и запаха сливочного масла. Микробиология сыров.
Контрольная работа по "Микробиология"
Контрольная работа, 20 Марта 2012
1. Систематика дрожжей. Способы размножения
2. Спиртовое брожение, основные участники спиртового брожения, их характеристика, роль спиртового брожения в производстве и в порче пищевых продуктов
Контрольная работа по "Микробиологии"
Контрольная работа, 28 Января 2011
Вопрос №38: Вещества, необходимые для развития молочнокислых бактерий.
Вопрос №59:Свойства микрококков. В каких продуктах развиваются, и какие пороки вызывают?
Вопрос №82: Личная гигиена на предприятиях мясной промышленности.
Вопрос №86: Требования, предъявляемые к мясу при приемке.
Контрольная работа по "Микробиологии"
Контрольная работа, 30 Декабря 2012
Дальнейшее развитие световой микроскопии, а также ультрафиолетовой и электронной микроскопии позволило существенно повысить разрешающую способность оптических приборов; темнопольная и фазово-контрастная микроскопия облегчила наблюдение живой клетки. Несомненно, и поныне микроскопия, особенно электронная, в сочетании со сложной предварительной обработкой биологического мате риала остается важнейшим методом исследования.
Контрольная работа по "Микробиологии"
Контрольная работа, 30 Марта 2011
2. Мир микроорганизмов и его разнообразие. Роль микроорганизмов в природе и сельскохозяйственном производстве.
34. Молочнокислое брожение. Химизм. Морфологические и физиологические особенности возбудителей (привести рисунок). Использование их для приготовления кисло-молочных продуктов.
Контрольная работа по "Микробиология"
Контрольная работа, 17 Февраля 2012
Вопрос 20. Влияние химических факторов среды на микроорганизмы. Значение рН среды в их жизнедеятельности, критические показатели концентрации водородных ионов. Влияние химических веществ на микроорганизмы.
Контрольная работа по "Микробиологии"
Контрольная работа, 21 Сентября 2011
Плесневые грибы относятся к низшим растительным организмам и представляют собой широко распространенную в природе группу микроорганизмов. Их относят к растительным гетеротрофным организмам – эукариотам, лишенным хлорофилла. Тип грибов (Fungi s. Mycetes) насчитывает свыше 100000 видов. Микроскопические грибы развиваются обычно на поверхности субстрата в виде пушистых, паутинообразных и ватообразных образований, а некоторые- в виде тонких налетов и пленок.
Контрольная работа по "Микробиологии"
Контрольная работа, 01 Апреля 2013
Краткая история развития микробиологии и роль русских ученых в её развитии. Задачи технической микробиологии.
Контрольная работа по "Микробиология"
Контрольная работа, 14 Января 2012
1. Органические кислоты (лимонная, уксусная и другие), получаемые микробиологическим путём. Характеристика процессов и микроорганизмов.
2. Роль бактерий кишечной группы при санитарной оценке питьевой воды и пищевых продуктов.
3.Источники инфекций на предприятиях общественного питания и пути её подавления.
Контрольная работа по "Микробиологии"
Контрольная работа, 03 Ноября 2011
Вопрос 1. Химический состав микробов.
Вопрос 2. Пути внедрения в организм, распространения в нем и выделения из него микробов. Формы инфекции.
Роль Луи Пастера в развитии микробиологии
Реферат, 03 Ноября 2011
Середина XIX века явилась поворотным этапом в развитии микробиологии, этот этап называют так же эпохой Пастера. Луи Пастер является основоположником микробиологии как науки. Его пионерские исследования о брожении, выяснении роли микробов в круговороте веществ в природе и самопроизвольном зарождении составили теоретическую базу современной микробиологии. Пастер установил, что в определенных условиях культивирования патогенные микробы теряют свою вирулентность.
Микробиология молока и молочных продуктов
Реферат, 25 Декабря 2011
Цели: рассказать о микробиологии молока и продуктов. Узнать об обработках молока.
Задачи: узнать о сохранении ценнейших качеств молока и молочных продуктов.
В производстве молока и молочных продуктов само сырье – молоко представляет собой уже ценный пищевой продукт биологического происхождения. Подобно другим физиологическим жидкостям (кровь, лимфа, клеточный сок) молоко подвержено постоянным изменениям, как под влиянием внутренних факторов, так и внешних. При этом особо важную роль играют микробиологические процессы, поскольку молоко одновременно является и весьма благоприятной средой для развития как сапрофитных, так и болезнетворных бактерий.
Контрольная работа по "Основам микробиологии"
Контрольная работа, 26 Ноября 2011
1. Принципы классификации мицелиальных грибов (характеристика шести классов).
2. Влияние химических веществ, в т.ч. антисептиков на микроорганизмы. Использование в пищевой промышленности.
Микробиология. Строение и классификация грибов
Реферат, 10 Февраля 2013
Грибы относятся к царству Fungi. Это многоклеточные или одноклеточные нефотосинтезирующие (бесхлорофильные) эукариотические микроорганизмы с клеточной стенкой. Широко распространены в природе, особенно в почве.
Микробиология мяса: от сырья до готового продукта
Реферат, 18 Марта 2012
Мясо имеет большое значение в питании людей, обеспечивая потребности организма в белке высокой биологической ценности. Мясо является очень нежным продуктом, быстро изменяющим свои качественные характеристики под влиянием микроорганизмов. В связи с этим важной задачей является получение мяса с низким содержанием микроорганизмов.
Ответы на экзаменационные билеты по Микробиологии
Шпаргалка, 21 Января 2012
Ответы на экзаменационные билеты по Микробиологии
Контрольная работа по "Технической микробиологии"
Контрольная работа, 31 Марта 2013
1. Влияние физических факторов на жизнедеятельность микроорганизмов.
2. Личная гигиена работников общественного питания.
3. Характеристика основных групп микроорганизмов по морфологическим признакам.
5. Санитарные требования к реализации готовой пищи и обслуживанию посетителей.
6. Биологические факторы.
Роль медицинской микробиологии в прогрессе медицины
Реферат, 02 Марта 2013
Внутриутробная инфекция - болезнь плода или новорождённого, возникшая вследствие его антенатального или интранатального заражения возбудителем какого-либо инфекционного заболевания.
Ранее был широко распространён термин TORCH-синдром. В настоящее время его применяют редко, так как он включает только пять заболеваний: токсоплазмоз, сифилис, краснуху, цитомегаловирусную инфекцию и герпес.
Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена
Контрольная работа, 27 Октября 2011
Микроорганизмы существенно влияют на качество зерновых продуктов при их производстве и хранении. Микрофлора крупы, муки и даже хлеба зависит от микрофлоры перерабатываемого зерна. Степень обсемененности свежеубранного зерна, крупяных сельскохозяйственных культур, а также одной и той же культуры-в течение нескольких лет выращивания может значительно
Микробиология кисломолочных напитков молочнокислого брожения
Контрольная работа, 07 Января 2013
К продуктам молочнокислого брожения относят простоквашу, ацидофилин и ацидофильное молоко, сметану, творог, йогурт и др. Простоквашу вырабатывают из пастеризованного или стерилизованного цельного обезжиренного молока сквашиванием закваской чистых культур молочнокислых бактерий.
Контрольная работа по "Микробиологии, физиологии питания, санитарии"
Контрольная работа, 04 Августа 2011
1. Микробиология как наука. Роль микроорганизмов в живой природе
3. Составьте текст инструктажа для работников торгового предприятия «Санитарные требования складских помещений»
Медицина жетістіктеріндегі медициналық микробиологияның қосқан үлесі. Тарихи даму барысында микробиология, вирусология және иммунологи
Реферат, 07 Марта 2013
Биосферада тірі ағзалар өте көптеп орналасқан. Оның бірі макроәлемді, басқалары -микроәлемді құрайды. Макроәлемге жануарлар, құстар, өсімдіктер, жәндіктер мен басқа да көзге көрінетін организмдер жатады; микроәлемге өсімдік және жануар текті көзге көрінбейтін өте ұсақ тірі организмдер жатады; бұлар негізінен бактериялар, саңырауқұлақтар, қарапайымдылар мен вирустар. Жобамен алғанда биосферада бактериялардың саны 1030 -дейін жетеді, ал вирустар мен қарапайымдылардың санын тіпті есепке алу қиын.