Описание истории ПОП, профессии повара , кондитера, и роль общественного питания в структуре наукоёмкого производства
Курсовая работа, 06 Сентября 2011
Актуальность работы. Питание как процесс употребления пищи удовлетворяет самую насущную потребность человека, выступает необходимым условием существования людей, их общественной и трудовой деятельности. Общественное питание в своих коллективно организованных формах является важнейшим фактором и механизмом реализации социальной политики.
Анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания общества с ограниченной ответственностью « Кризп »
Курсовая работа, 19 Марта 2012
«Крипс» в дальнейшем именуемое ОБЩЕСТВО, является предприятием с долевым участием иностранных инвестиций, Зарегистрировано министерством финансов РФ № 414 от 20 апреля 2000 года, перерегистрировананного министерством внешних связей республики Карелия 21 декабря 2001 года, регистровый № 127-П, серия РК 1186. Общество является юридическим лицом и действует на основе настоящего устава действующего на основе гражданского кодекса Федеральных законов РФ, заключение международных договорах и согласия, в т.ч и локальных нормативных актов, действует на территории РФ.
Проект предприятия общественного питания при промышленном предприятии в соответствии с действующими стандартами и нормами
Курсовая работа, 22 Января 2012
В данном курсовом проекте мной будет разрабатываться столовая при промышленном предприятии в соответствии с действующими стандартами и нормами, с максимальным соблюдением всех предписанных рекомендаций по проектированию предприятий общественного питания.
Эффективность использования средств на оплату труда в организации общественного питания, основные направления ее повышения
Дипломная работа, 25 Февраля 2013
Цель работы провести анализ эффективности использования средств на оплату труда в комплексе столовых ЗАО «Атлант», выявить основные направления повышения эффективности использования средств на оплату труда.
В процессе работы выполнены следующие работы и разработки: проведен анализ хозяйственно-экономической деятельности комплекса столовых ЗАО «Атлант», выявлены основные недостатки работы, проведен анализ использования трудовых ресурсов, а также эффективности использования средств на оплату труда, проанализированы нормирование труда, мотивация и стимулирование персонала.
Требования к официанту как работнику сферы обслуживания. Уровень квалификации работников предприятий общественного питания
Реферат, 29 Марта 2012
Отличительная особенность труда работника сферы обслуживания — повседневное общение с людьми. Поэтому каждый работник предприятия торговли и общественного питания — в какой-то степени участник формирования новых отношений между людьми, отношений внутри нашего общества. Это отношения взаимного уважения, товарищества, доброжелательности, внимания друг к другу.
Основным принципом взаимоотношений между посетителями и обслуживающим персоналом должен быть принцип взаимоотношений хозяина и гостя. В основе этого принципа лежит уважение к личности, которое, естественно, должно быть взаимным.
Ближе всего с посетителями на предприятиях общественного питания соприкасаются официанты. Именно от них в первую очередь зависит создание обстановки радушия, гостеприимства и в конечном итоге настроение посетителей.
Разработка положений учетной политики для экономических субъектов занимающиеся деятельностью в сфере общественного питания
Курсовая работа, 20 Ноября 2011
Говоря об учетной политике на предприятиях общественного питания, в первую очередь, необходимо остановиться на характеристике учетной политики как документа, основах ее формирования и нормативном регулировании этого процесса. Затем рассмотреть основные составляющие учетной политики предприятия общественного питания в методологическом и организационно-техническом аспектах, а также важнейшие положения политики налогового учета.
Целью работы является изучение теоретических основ формирования учетной политики, а так же разработка положений для целей налогового учета.
Разработка ассортимента и технологий кулинарных блюд в сочетании с вином в предприятии общественного питания «пиццерия Мемфис»
Курсовая работа, 20 Мая 2013
Целью данного исследования является помощь персоналу предприятия общественного питания в составлении меню в соответствии с картой вин, а так же освещение сопутствующих проблематике вопросов.
Задачи курсовой работы:
Разработка ассортимента и технологии приготовления блюд в соответствии с выбранным клиентом вином;
Составление сбалансированного меню по пищевым веществам и энергетической ценности;
Разработка нормативно-технологической документации на блюда;
Составление технологических схем изготовления блюд.
Основные элементы рынка недвижимости и их характеристика. Особенности формирования и развития рынка предприятий общественного питани
Контрольная работа, 05 Октября 2011
Рынок недвижимости – это определенный набор механизмов, посредством которых передаются права на собственность и связанные с ней интересы, устанавливаются цены и распределяется пространство между различными конкурирующими вариантами землепользования.
Сущность товарооборота, его значение в торговой производственной деятельности предприятий общественного питания Несвижского Райпо
Дипломная работа, 03 Марта 2013
Цель работы: оценить товарооборот общественного питания предприятий Несвижского Райпо и обосновать направления совершенствования системы стимулирования развития товарооборота.
Методы исследования: сравнительного анализа, группировок, экономико-математические.
Исследования и разработки: изучены перспективные направления развития товарооборота общественное питания предприятий Несвижского Райпо дана оценка его развития, разработаны конкретные предложения по его совершенствованию.
Разработка комплекса мероприятий по повышению конкурентоспособности коммерческого предприятия сферы общественного питания ООО “Парис
Дипломная работа, 09 Мая 2012
Главная цель данной работы заключается в анализе конкурентных свойств конкретной организации, выявлении основных проблем деятельности, разработке комплекса мероприятий, направленных на повышение конкурентоспособности.
Организационно-правовые формы предприятий общественного питания: с ограни-ченной ответственностью, акционерные общества (закрытого и отк
Контрольная работа, 22 Декабря 2012
Предприятие общественного питания предназначено для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления (ГОСТ Р 50647-94 “Общественное питание. Термины и определения”).
Разработка рекомендаций по повышению конкурентоспособности предприятия общественного питания с использованием инструментов маркетинга
Дипломная работа, 18 Марта 2012
Тема данной дипломной работы «Маркетинговые исследования по повышению конкурентоспособности предприятия общественного питания на примере кафе ООО «Лидер». Изучение конкурентоспособности представляет собой одну из важнейших составных частей рыночных исследований, создающих основу для выработки стратегии и тактики деятельности субъекта на рынке, выбора правильного пути повышения