Организация обслуживания в барах
17 Марта 2011 в 23:47, реферат
Важными показателями работы предприятий общественного питания являются культура и качество обслуживания посетителей официантами, барменами, менеджерами залов. От их деятельно¬сти наряду с типом предприятия, его вместимостью, местораспо¬ложением, особенностями обслуживаемого контингента зависит спрос на предлагаемую продукцию и оказываемые услуги.
Организация работы бара 1 класса на 50 мест
30 Марта 2013 в 08:50, курсовая работа
Общественное питание представляет отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия характеризующиеся единым фондом организации производств и обслуживания потребителя. Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю государственную монополию на сферу общественного питания. Экономические перемены обусловленные возрождением малого бизнеса, привели к изменению форм собственности. Владельцев поставили во главу обеспечения прибыльности предприятий общественного питания. Между ними стало развиваться реальная конкуренция, в итоге шаг за шагом стал возрождается реальный рынок общественного питания. Общественное питание в нашей стране подчиняется экономическим законам спроса и предложения.
Организация обслуживания посетителей спортивного бара
04 Декабря 2011 в 17:40, курсовая работа
Целью курсовой работы является проанализировать организацию обслуживания посетителей спортивного бара «O-leXX», находящегося в городе Тольятти.
Для достижения данной цели оказалось необходимым решить следующие задачи:
рассмотреть сущность предприятий общественного питания;
описать виды предприятий общественного питания;
изучить бар, как предприятие общественного питания;
выявить особенности организации обслуживания посетителей баров;
проанализировать рынок услуг баров города Тольятти;
охарактеризовать производственно-хозяйственную деятельность спорт-бара «O-leXX»;
выделить недостатки и достоинства организации обслуживания посетителей в спорт-баре «O-leXX»;
предложить несколько рекомендаций по усовершенствованию работы данного заведения.
Организация обслуживания банкета – коктейль на 35 человек в баре «Авантаж»
05 Ноября 2011 в 07:52, курсовая работа
Целью данной курсовой является раскрытие основных особенностей обслуживания банкета-коктейля в баре.
Прием коктейль - это вид приема, на котором в отличие от фуршета столы не ставятся, а все закуски и напитки официанты подают гостям с блюда или подноса в банкетном зале, а по углам зала и у стен располагают столы небольшого размера, на которых расставлены вазы с цветами, пепельницы, сигареты и спички; вместо вилок используются шпажки, приборы гостям не подают.
Организация бара
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
21 Февраля 2012 в 14:38, контрольная работа
В своей работе я постараюсь рассмотреть все вопросы связанные с данной темой. Такие как, разработка производственной программы, разработка винной карты, организация процесса обслуживания, объемно –планировочное решение зоны обслуживания, так же дам характеристику своего пивного бара и расскажу организацию труда бармена.
Организация работы бара
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
01 Ноября 2012 в 15:24, контрольная работа
Бары появились в Америке в XIX веке. В зависимости от ассортимента реализуемых напитков и продукции бары подразделяются на пивные, десертный-бар, винные, коктейль-бары, молочные, водный бар, салат-бар, чайный-бар, салат-бар, суши-бар, фито-бар, джус-бар, кислородный-бар, диско-бар, казино-бар и другие.
Бар - предприятие общественного питания с барной стойкой,
Организация работы бара
Сайт-партнер: freepapers.ru
11 Ноября 2012 в 10:26, курсовая работа
Одним из основных условий жизнедеятельности организма человека является питание. От организации питания зависит здоровье человека, его работоспособность и продолжительность жизни. В настоящее время производство и организация потребления имеет две формы. Первая основана на приготовлении пищи в домашних условиях.
Цель государственной политики - сохранение и укрепление здоровья населения, профилактика заболеваний, обусловленных неправильным питанием детей и взрослых. Основной задачей этой политики является создание экономической, законодательной и материальной базы, обеспечивающей:
-производство в необходимых объемах продовольственного сырья и пищевых продуктов;
-доступность пищевых продуктов для всех слоев населения;
-высокое качество и безопасность пищевых продуктов;
-обучение населения принципам рационального, здорового питания;
-постоянный контроль за качеством питания населения.
Последовательно развивается наука о питании. Растет производство новых продуктов питания, изыскиваются дополнительные продовольственные ресурсы. Увеличивается количество новых лечебно-профилактических видов.
Организация работы бара
Сайт-партнер: referat911.ru
25 Марта 2013 в 11:06, курсовая работа
Цель работы: Ознакомиться с методами оперативного планирования на предприятии общественного питания.
Задачи работы:
Рассмотреть основные направления развития ресторанного бизнеса на современном этапе.
Описать структуру и организацию производства на ПОП.
Изучить аспекты оперативного планирование на производстве.
Ознакомиться с нормативной базой работы ПОП.