Организация места работы

Организация работы соловой на 100 мест

22 Марта 2012 в 12:55, курсовая работа

Целью работы является систематизация, углубление, обобщение и закрепление знаний по дисциплине «Организация производства предприятия общественного питания» и применение этих знаний при решении конкретных задач, возникающих в ходе выполнения курсовой работы, а также развитие навыков выполнения самостоятельной работы.

Организация работы закусочной на 50 мест

24 Февраля 2012 в 15:33, курсовая работа

Цель государственной политики – сохранение и укрепление здоровья населения, профилактика заболеваний, обусловленных неправильным питанием детей и взрослых. Основной задачей этой политики является создание экономической, законодательной и материальной базы, обеспечивающей:
- производство в необходимых объемах продовольственного сырья и пищевых продуктов;
- доступность пищевых продуктов для всех слоев населения;

Организация работы кафе детское на 20 мест

22 Декабря 2011 в 21:16, курсовая работа

В 1925 году Clarence Birdseye разработал метод замораживания некоторых блюд и продуктов и к 1950 году большое число компаний начали производить замороженную продукцию.
60-е года 20 века могут быть с уверенностью названы эрой готовых блюд.

Организация работы бара 1 класса на 50 мест

30 Марта 2013 в 08:50, курсовая работа

Общественное питание представляет отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия характеризующиеся единым фондом организации производств и обслуживания потребителя. Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю государственную монополию на сферу общественного питания. Экономические перемены обусловленные возрождением малого бизнеса, привели к изменению форм собственности. Владельцев поставили во главу обеспечения прибыльности предприятий общественного питания. Между ними стало развиваться реальная конкуренция, в итоге шаг за шагом стал возрождается реальный рынок общественного питания. Общественное питание в нашей стране подчиняется экономическим законам спроса и предложения.

Организация работы кафе 50 мест «Афродита»

17 Марта 2012 в 21:12, курсовая работа

Сеть городских предприятий питания сегодня развивается в основном за счет дорогих ресторанов, баров, кафе. Только в 2003 г. ежемесячно открывались до 50 новых предприятий. Лишь около 9% предприятий - со средней стоимостью обеда 100 руб. Практически нет специализированных вегетарианских диетических предприятий. И особенно беспокоит, что сеть общественного питания практически не развивается на промышленных предприятиях, в учреждениях, в средних и высших специальных учебных заведениях.

Организация работы кафе на 50 посадочных мест

15 Мая 2012 в 01:53, дипломная работа

Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.

Организация работы горячего цеха в кафе на 300 мест

09 Февраля 2013 в 11:58, курсовая работа

Общественное питание одно из первых отраслей народного хозяйства встало на рельсы преобразования, приняв груз острейших проблем переходного периода на рыночные отношения. Быстрыми темпами прошла приватизация предприятий, изменилась организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Появилась большое количество частных малых предприятий. В 1995 г. выходит закон РФ «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации».

Организация работы горячего цеха ресторана на 50 мест.

04 Октября 2013 в 19:59, курсовая работа

В настоящее время общественное питание страны, как и другие отрасли народного
хозяйства, переживает существенные изменения, связанные с переходом к
рыночным отношениям.
Общественное питание по массовости обслуживания населения уступает только
торговле. Ежегодно его услугами пользуются более трети населения станы, доля
общественного питания в расходах населения на питание составляет около 10% у
горожан и 4-6% в сельской местности.

Организация работы мучного цеха в кафе на 80 посадочных мест

30 Ноября 2011 в 16:13, курсовая работа

В современном мире человек всё больше стал питаться в предприятиях общественного питания. Ведь это очень удобно не надо покупать продукты, стоять у плиты и все такое прочее, что связано с приготовлением еды. Мы всё чаще отмечаем семейные праздники не дома, а в кафе, ресторанах.
Для своей курсовой работы я решила проанализировать работу мучного цеха кафе на 80 посадочных мест.
В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:
- дать характеристику складскому хозяйству, организация работы производственных цехов и вспомогательных помещений;

Организация работы овощного цеха школьной столовой на 200 мест

21 Марта 2012 в 09:45, курсовая работа

Организация работы итальянского ресторана на 65 посадочных мест

19 Января 2012 в 10:56, курсовая работа

Итальянская кухня признана одной из лучших в мире. Она очень разнообразна и интересна. Основными продуктами употребления в Италии являются мучные изделия, которые называются собирательным названием «паста», томаты, рыба, сыр. К «пасте» относятся такие блюда, как макароны, гноцци (маленькие клецки), спагетти, таглиателле (одна из разновидностей лапши). Все эти блюда очень вкусны и употребляются с томатным соусом.

Организация работы холодного цеха при Вузе на 100 посадочных мест

25 Января 2012 в 13:57, курсовая работа

Общественное питание-совокупность предприятий различных организационных правовых форм и граждан предпринимателей, занимающегося произвдительностю,реализации, и организация потребителей кулинарной потребности.
Предприятие общественного питания – предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации их потребления.(ГОСТР 50647-94 «Общественное питание»).

Организация работы горячего цеха пельменной на 50 посадочных мест

21 Декабря 2011 в 01:17, курсовая работа

Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.

Организация работы холодного цеха ресторана на 100 посадочных мест

26 Февраля 2012 в 14:28, курсовая работа

Конкуренция – неотъемлемая составная часть рыночной среды, развитой рынок немыслим без конкуренции. Конкуренция - главный двигатель рыночной экономики. У посетителей возникает возможность выбора. Основной задачей каждого предприятия является улучшение качества производимой продукции и предоставляемых услуг

Организация работы горячего цеха кафе молодежного на 50 посадочных мест

02 Ноября 2011 в 20:23, курсовая работа

В данной курсовой работе приведены основные характеристики предприятия и горячего цеха, технологические расчеты связанные с работой данного подразделения и реализацией блюд в торговом зале.
Молодежное кафе как предприятие, ориентированное на определенный контингент потребителей в данной ситуации оправдывает создание, что обусловлено повышенным интересом молодежи к услугам общественного питания по организации досуга в современных условиях.
Теоретический раздел
Характеристика предприятия.
В соответствии с ГОСТ Р 50762-07 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания»:

Организация работы специализированной закусочной - пирожковой на 40 мест

06 Апреля 2012 в 16:01, курсовая работа

Одним из основных условий жизнедеятельности организма человека является питание. От организации питания зависит здоровье человека, его работоспособность и продолжительность жизни. В настоящее время производство и организация потребления имеет две формы. Первая основана на приготовлении пищи в домашних условиях. Вторая – на производстве и потребление пищи на специальных предприятиях общественного питания. Ввиду различных факторов приготовления пищи в домашних условиях очень трудоемко и в среднем занимает 2 – 4 часа в сутки.
Производство и потребление пищи в условиях общественного питания выгодно, однако главным сдерживающим фактором является достаточно высокая стоимость продукции. Несмотря на имеющиеся сдерживающие факторы развития общественного питания, постепенно возрастает потребительский спрос на продукцию, производимую предприятиями общественного питания не только для потребления на месте производства, но и для использования в домашних условиях.

Организация работы ресторана, специализирующегося на итальянской кухне на 80 мест

13 Октября 2011 в 19:54, курсовая работа

Цель написания курсовой работы - раскрыть специфические особенности организации предприятий общественного питания на примере, ресторана, специализирующегося на итальянской кухне и на основании произведенных технологических расчетов показать рациональную организацию технологического процесса производства полуфабрикатов в овощном цехе и выпуска готовой кулинарной продукции в холодном цехе.

Организация работы ресторана при гостинице I класса (высшего класса люкс) на 100 мест

13 Марта 2012 в 21:08, курсовая работа

Задачи развития общественного питания на современном этапе; Общественное питание имеет значительные возможности на внутреннем рынке регионов. Оно представлено различными типами предприятий полностью обеспечивающими потребности всех слоев населения и имеют деления на столовые, рестораны , кафе, бары, а также взаимодействующей с ними сетью киосков, магазинов, палаток.

Организация работы холодного цеха общедоступного ресторана на 60 посадочных мест

12 Декабря 2011 в 20:23, курсовая работа

Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Брмат-Саварену принадлежит выражение: «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться». «Уметь питаться» ничего общего не имеет с утолением голода. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания. Так что кухня-дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения.

Организация работы четырёх звёздной гостиницы делового назначения на 150 койко-мест

06 Января 2012 в 15:12, курсовая работа

Цель данной курсовой работы: показать специфику четырёх звёздной гостиницы делового назначения на 150 койко-мест.
Задачи, которые необходимо выполнить в работе следующие:
Охарактеризовать основные службы гостиницы и особенности их функционирования.
Разработать схему управления предприятием гостиничного бизнеса
Определить экономическую эффективность предприятия и пути повышения.
Сформулировать выводы.

Организация работы горячего цеха столовой при пром. Предприятии на 200 посадочных мест

21 Февраля 2012 в 20:26, курсовая работа

Общественное питание – одна из форм распределения материальных благ между членами общества, занимает важное место в реализации социально-экономических задач, связанных с укреплением здоровья населения России, повышения производительности труда, экономным использованием производственных ресурсов, сокращения времени на приготовление пищи в домашних условиях, создания условий для более полного удовлетворения духовных потребностей.

Организация психосоциальной работы с гражданами без определенного места жительства

24 Декабря 2011 в 14:53, контрольная работа

Цель: выявить содержание психосоциальной работы с гражданами без определенного места жительства.
Основные задачи данной работы – это рассмотреть:
1. организацию социальной работы с лицами БОМЖ
2. основные технологии социальной работы с лицами БОМЖ
3. социально-психологический портрет лица БОМЖ
4. личность бездомного человека

Анализ деятельности и опыта работы общественной организации по месту жительства

23 Декабря 2011 в 00:00, курсовая работа

Цель: изучить особенности технологии организации деятельности общественных объединений, функционирующих в социально-культурной сфере.
Задачи:
Изучить теоретико-методологические основы технологий социально-культурной деятельности общественных организаций.
Исследовать технологии социально-культурной деятельности по видам деятельности общественных организаций.
Обобщить и проанализировать опыт работы общественной организации по месту жительства (Совет общественного самоуправления микрорайона «Жулебино»).

Аттестация рабочих мест по условиям труда и сертификация работ по охране труда в организации

09 Марта 2013 в 03:00, аттестационная работа

Ранее существовало законодательное требование об обязательном введении должности инженера по охране труда на предприятиях с численностью работающих 100 человек. Существенное усиление требований по обязательному введению должности инженера по охране труда (практически в два раза) создало ситуацию, когда на мелких и средних предприятиях появится освобожденный специалист, обязанностью которого будет профессионально заниматься вопросами создания здоровых и безопасных условий труда персонала.

Организация работы горячего цеха и организация обслуживания в кафе с европейской кухней на 50 мест

28 Марта 2012 в 19:57, курсовая работа

В данной курсовой работе рассмотрены особенности организации производства в кафе. Я описал работу среднестатистическое по меркам ресторанной индустрии кафе с европейской кухне в городе Москва. Характеристика, организация работы кафе.

Организация работы столовой при промышленном предприятии на 230 посадочных мест. Расчет овощного цеха

18 Ноября 2011 в 11:07, курсовая работа

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Развитие общественного питания:
Дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья материалов;
Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;
Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях.

Организация работы ресторана первого класса при гостинице на 75 посадочных мест, организация работы горячего цеха

22 Марта 2012 в 19:31, курсовая работа

Рестораны одно из немногих мест на земле, где работают все наши органы чувств, вызывая общее ощущение удовольствия. Для оценки пищи, обслуживания и самой атмосферы ресторана служат: вкусовые, зрительные, слуховые, тактичные и обонятельные ощущения. Успешная деятельность ресторана зависит от многих факторов, начинающихся от формулирования общей философии ведения этого бизнеса и, заканчивая контролем за тем, как эта философия реально претворяется в жизнь.

Организация работы общедоступной столовой в центре города на 60 мест. Технологические расчеты горячего и холодного цеха

01 Ноября 2012 в 18:02, курсовая работа

Сущность организации производства заключается в создании условий, обеспечивающих правильное ведение технологического процесса приготовления пищи.
Для успешного выражения производственного процесса на предприятиях общественного питания необходимо:
Выбрать рациональную структуру производства;
Производственные помещения должны размещаться по ходу технологического процесса, чтобы исключить встречные потоки поступающего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Так, заготовочные цехи должна располагаться ближе к складским помещениям, но в то же время иметь удобную связь с доготовочными цехами;

Исследование условий труда работников предприятий, организаций и учреждений при аттестации рабочих мест и сертификации работ по условиям

12 Марта 2012 в 22:19, реферат

Первичное санитарное и техническое обследование предприятий - на этом этапе определяется перечень, и количество рабочих мест (РМ), ( Рабочие места группируются в аналогичные в зависимости от технологических процессов и применяемого оборудования).

Организация работы производства ресторана первого класса с итальянской кухней на 60 мест. Организация выпуска готовой кулинарной продукци

20 Января 2013 в 15:15, курсовая работа

Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они также играют заметную роль в организации отдыха населения. Посетители приходят в бар или ресторан не только для того чтобы вкусно поесть или выпить оригинальный коктейль, но и для того чтобы провести деловую встречу, приятный вечер в кругу друзей, отметить какое– либо событие в личной жизни, и наконец просто отдохнуть и скинуть суету рабочего дня