Экспертиза макаронных изделий
06 Ноября 2011 в 08:44, курсовая работа
Актуальность проведения исследования обусловлена необходимостью идентификации сорта муки, из которой они изготовлены. Целью курсовой работы является разработка номенклатуры критериев ассортиментной идентификации.
Для достижения поставленной цели необходимо рассмотреть ряд задач:
1Изучить современный ассортимент макаронных изделий.
2Рассмотреть виды фальсификации макаронных изделий.
3Исследовать средства и критерии идентификации
4 Изучить современные средства и оборудование необходимое для проведения идентификации макаронных изделий
5Изучить современные экспертные методы товароведной экспертизы макаронных изделий
6Изучить требования к экспертной группе
Экспертиза пушно-меховых изделий
11 Апреля 2012 в 22:50, реферат
В пушно-меховое сырьё включают пушнину, меховое сырьё и невыделанные шкурки морских зверей; в меховые товары – шкурки выделанные зимне-весенних видов пушнины, шкурки меховые и выделанные шкурки морских зверей; в меховые и овчинно-шубные изделия – меховую и овчинно-шубную одежду, меховые головные уборы, воротники, меха, пластины, скрои, женские меховые уборы (горжетки, пелерины), рукавицы, перчатки и прочие меховые изделия.
Таможенная экспертиза макаронных изделий
25 Марта 2011 в 22:38, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является проведение анализа таможенной экспертизы макаронных изделий.
Задачи курсовой работы:
1. Изучить особенности производства и ассортимент макаронных изделий;
2. Дать характеристику современного рынка макаронных изделий;
3. Изучить особенности показателей качества макаронных изделий, условия хранения;
4. Изучить особенности проведения таможенной экспертизы макаронных изделий.
Товаровеческая экспертиза меховых изделий
02 Апреля 2013 в 09:36, курсовая работа
Цель работы – провести товароведческую экспертизу меховых изделий на основании решения о назначении экспертизы.
Для раскрытия поставленной цели решались следующие задачи:
проведение анализа внешнеэкономической деятельности в Российской Федерации в сфере оборота меха и изделий из него;
изучение идентификационных признаков меха и изделий из него и признаков классификации меха по ТН ВЭД ТС;
изучение нормативно- правовой базы, регламентирующей производство экспертизы меха и изделий из него;
Таможенная экспертиза изделий из полимеров
18 Января 2012 в 14:04, отчет по практике
Проте зайнятий споживчий сектор стабільний і навіть розвивається. Як постачальник сировини для промисловості хімічна галузь України дуже залежить від зовнішньоекономічних чинників, від кон’юнктури ринку кінцевих продуктів, від цін на енергоносії.
Товароведная экспертиза макаронных изделий
13 Декабря 2011 в 08:34, курсовая работа
В связи с выше изложенным, целью данной дипломной работы является изучение структуры ассортимента макаронных изделий, реализуемых в торговой сети и сравнительная характеристика изделий разных производителей.
Для достижения цели были сформулированы и решены следующие задачи:
1. Сбор и систематизация теоретического материала по
изучению спроса на макаронные изделия.
2. Проанализирована структура ассортимента макаронных
изделий в супермаркете «Стэйтон»
3. Проведена экспертиза качества исследуемых проб
макаронных изделий по органолептическим и физико-
химическим показателям.
4. Проведены маркетинговые исследования с целью изучения
потребительского спроса на макаронные изделия.
Товароведение и экспертиза колбасных изделий
20 Марта 2011 в 16:04, реферат
основными целями данной работы являются: проведение классификации колбас, рассмотрение методов проведения экспертизы колбас и изучение правил их хранения.
Товароведческая экспертиза макаронных изделий
23 Августа 2011 в 17:27, курсовая работа
Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
Анализ и экспертиза творога и творожных изделий
16 Января 2012 в 21:37, курсовая работа
Потребление кисломолочных продуктов достаточно велико. Это объясняется тем, что они содержат все основные пищевые вещества, хорошо сбалансированные и легко усвояемые, а также ряд полезных потребительских свойств. Кисломолочные продукты накапливают углекислоту, молочную кислоту и другие вкусовые вещества, возбуждающие аппетит, стимулирующие выделение желудочного сока, улучшающие обмен веществ .
Усвояемость кисломолочных продуктов выше усвояемости молока, так как они воздействуют на секреторную деятельность желудка и кишечника, в результате чего железы пищеварительного тракта интенсивнее выделяют ферменты, ускоряющие переваривание пищи. Диетические свойства данных продуктов объясняются благотворным воздействием на организм человека микроорганизмов и веществ, образующихся при сквашивании молока
Экспертиза и хранение спирта и водочных изделий
01 Апреля 2013 в 20:53, курсовая работа
Спиртами называются органические вещества, молекулы которых содержат одну или несколько функциональных гидроксильных групп, соединенных с углеводородным радикалом.
Они могут рассматриваться поэтому как производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода заменены на гидроксильные группы.
Товароведческая экспертиза ликероводочных изделий
02 Августа 2011 в 16:15, реферат
Алкогольными называют напитки, в состав которых входит этиловый спирт (алкоголь). Алкогольные напитки содержат не менее 9 % этилового спирта, получают их путем полного или прерванного сбраживания сахарсодержащего сырья либо разбавления спирта водой.
Отдельные группы этих напитков получают с использованием вкусовых и ароматических добавок или экстрактов из растительного сырья.
Современные виды колбасных изделий. Экспертиза качества
22 Февраля 2013 в 22:18, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является необходимость изучения ассортимента колбасных изделий, условий их хранения, определение качества.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
изучить химический состав, пищевую ценность колбасных изделий;
исследовать производство колбасных изделий
рассмотреть классификацию и ассортимент колбасных изделий
изучить упаковку и хранение колбасных изделий
- исследовать особенности составления товароведческих характеристик образцов колбасных изделий
изучить требования к качеству колбасных изделий
Ювелирные изделия как объект товароведческой экспертизы
25 Октября 2011 в 17:23, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - определиться в понятии "Драгоценные металлы", что оно из себя представляет. Изучить текущее состояние международного рынка драгоценных металлов и некоторые нюансы проведения экспертизы драгоценных металлов и изделий из них.
Для реализации данной цели решены следующие задачи:
- Дана характеристика драгоценных металлов;
- Рассмотрены некоторые примеры изделий из драгоценных металлов;
- Изучены способы и основные нюансы проведения экспертизы ювелирных изделий.
Товароведная характеристика и экспертиза макаронных изделий
27 Ноября 2011 в 20:49, курсовая работа
Целью данной курсовой работы: проанализировать литературу по данному вопросу; ознакомиться с историей макарон, классификацией и ассортиментом макаронной продукции, а также ознакомиться с товароведной экспертизой макаронных изделий.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Проанализировать литературу по проблеме исследования.
2. Раскрыть основные этапы процесса производства макарон.
3. Рассмотреть факторы, влияющие на качество макаронной продукции.
4. Рассмотреть особенности экспертизы качества макаронных изделий.
Анализ ассортимента и экспертиза качества макаронных изделий
02 Ноября 2011 в 19:57, курсовая работа
Розничная торговля – одна из важнейших сфер обеспечения населения. При ее посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.
Объектом исследования данной курсовой работы являются макаронные изделия. Предметом курсовой работы является экспертиза качества макаронных изделий.
Целью курсовой работы является исследование ассортимента, основных факторов, влияющих на качество макаронных изделий, на стадиях производства, хранения, реализации и потребления. А также изучение основных методов экспертизы качества макаронных изделий.
Швейные изделия как объект товароведения и товарной экспертизы
07 Февраля 2013 в 01:13, курсовая работа
Основная функция одежды - обеспечение индивидуальной защиты человека от вредного воздействия окружающей среды, обмен с этой средой и формирование внешнего облика человека, подчеркивает лучшие черты внешности, скрывает недостатки.
В зависимости от климатических, социальных условий одежда выполняет разнообразные функции:
служит знаком радости или печали;
торжественности;
принадлежности к определенной профессии и т.д.
Швейные изделия различают по видам, отличающимся следующими признаками: видовым наименованием, полом потребителя, его возрастом, сезонностью и временем использования, применяемым материалом, назначением изделия. Виды швейных изделий подразделяются на разновидности, которые характеризуются тремя признаками: наименование изделия, фасон, сложность фасона.
Товароведение и экспертиза колбасных изделий, варёно-копчёная 1сорта
30 Ноября 2011 в 11:37, курсовая работа
Колбаса продаётся в каждом продуктовом магазине без исключения, и уже так плотно вошла в жизнь современного человека, что стала одним из постоянных продуктов. Колбаса имеет множество достоинств и не меньшее количество недостатков. Не берясь судить этот продукт с точки зрения мировой кулинарии, попытаемся рассмотреть колбасу, что называется, в разрезе. Это жизненно важно для осознания того, что мы едим.
Что такое колбаса? Это чаще всего мясной фарш, смешанный со специями, солью и жиром и спрессованный в кишке или искусственных её заменителях. Такова была колбаса в начале своего существования. Колбаса подразумевала новый вкус и быстроту сервировки сытного обеда или ужина, новые возможности для длительного сохранения мяса, удобство продажи и хранения. Колбаса была чрезвычайно популярна и остаётся одним из постоянных продуктов в рационе современного человека. Сортов и видов колбас становится всё больше, а качеству люди верят всё меньше, и на это есть свои причины.
Товароведная характеристика и экспертиза качества макаронных изделий
09 Марта 2012 в 08:31, курсовая работа
Макаронные изделия – весьма популярный и удобный продукт питания и входит в рацион практически любой семьи. Они обладают относительной пищевой ценностью, являются доступными по цене, достаточно быстро и легко готовятся, в сухом виде долго хранятся без изменения свойств, прекрасно сочетаются с мясом, сыром, яйцами, овощами, различными соусами и приправами. Неслучайно макароны постоянно пользуются высоким спросом. В продуктовом балансе страны макаронные изделия занимают устойчивую и выигрышную позицию, по сколько их стоимость сравнима со стоимостью картофеля, цена которого зависит от сезонности и в первой половине года возрастает, а цены на макароны достаточно стабильны.
Товароведческая характеристика и экспертиза качества макаронных изделий.
09 Ноября 2010 в 19:43, курсовая работа
Особенности технологии производства макаронных изделий.
Теоретические основы экспертизы качества и оценки конкурентоспособности макаронных изделий
29 Октября 2011 в 17:09, курсовая работа
В зависимости от качества и сорта муки макаронные изделия подразделяют на группы - А, Б, В и классы 1-й и 2-й. Изделия группы А - из муки из твердой пшеницы (дурум); группы Б - из муки из мягкой высокостекловидной пшеницы; группы В-из хлебопекарной пшеничной муки; 1-й класс - изделия из муки высшего сорта и 2-й класс - изделия из муки 1-го сорта.
Хлебобулочные изделия. Ассортимент и экспертиза качества хлебобулочных изделий реализуемых в торговой сети
09 Декабря 2010 в 16:57, курсовая работа
Целью данной работы является изучение качества хлебобулочных изделий (на примере батона нарезного).
Задачи:
1.Изучить требования к показателям качества готового продукта;
2.Определить органолептические и физико-химические методы анализа готового продукта;