Ашытқан қамырдан жасалған өнімдер
Лабораторная работа, 05 Февраля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Жұмыстың мақсаты:
1. Ашытқы қамыр(опарным) әдісімен ашытқы қамыр дайындау технологиясын өңдеу (сурет- 1және 2).
2. Қамырды бөлу және одан өнім пішінін жасау ережелерін үйрену.
3. Ашытқы қамырдан жасалған өнімдердің пісіру температуралық режимін өңдеу.