Автор: Пользователь скрыл имя, 31 Января 2011 в 21:15, реферат
Пищевые добавки – это природные, идентичные природным или синтетические химические соединения, вводимые в продукты питания с целью придания им заданных качественных показателей, ускорения технологического процесса их получения, а также увеличения сроков годности.
Введение 3
1. Общие сведения об ароматизаторах 4
2. Ментол: физико-химические свойства, физиологическое действие, применение 6
3. Сырье для получения ментола 8
4. Выделение ментола из мятного масла 10
Заключение 12
Список литературы
| Код | Наименование | Примечание |
| Е270 | Молочная кислота | Является натуральным продуктом и может рассматриваться как биологически безопасный продукт, поскольку является метаболитом обмена веществ организма человека и животных. |
| Е322 | Лецитин | Лецитин - необходимое для организма вещество. Лецитин это основное транспортное средство для доставки питательных веществ, витаминов и лекарств к клеткам. |
| Е503 | Карбонаты аммония | По мнению специалистов Роспотребнадзора, добавка является опасной для здоровья. Пока разрешена для применения. В случае неприменения карбонатов аммония на упаковке часто пишут просто "соли аммония" |
| Е524 | Гидроксид натрия | Гидроксид натрия
разрушает материалы |