Отчет по практике в ОАО «Луганскхолод»

Автор: Пользователь скрыл имя, 18 Февраля 2012 в 18:07, отчет по практике

Описание работы

Мной была пройдена производственная практика на предприятии ДП «Луганский хладокомбинат» ОАО «Луганскхолод», на котором я в течение, с 4 июля по 27 августа 2011 года приобретал технологический опыт.

Скачать полностью (66.71 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Работа содержит 1 файл

отчет по практике полностью.doc

— 431.50 Кб (Скачать)

Для себя, как для студента, я подчеркнул большое количество нужной мне, как будущему специалисту, информации для работы в этой сфере. Я ознакомился с различными технологическими участками и изготовляемой продукцией. Принимал активное участие в работе предприятия, совмещал теоретические знания с практикой. Высокое качество и безопасность производимой продукции – необходимое условие конкурентоспособности ОАО «Луганскхолод»,его успешная деятельность и развитие.

Успех деятельности предприятия зависит и от соблюдения требований системы управления качеством, постоянного ее совершенствования, улучшение результативности, тщательного контроля технологических этапов производства, строго соблюдения персоналом санитарных норм и правил.

Высокое качество продукции и забота о здоровье покупателя – основные принципы работы ОАО «Луганскхолод».

10. Список использованной литературы

1. www.korolevskoe.com – Официальный сайт ДП «Луганский хладокомбинат» ОАО «Луганскхолод»

2. Литература производства.

Прилежание

Таблица 1 Ассортимент мороженого

Наименование продукта	Массовая доля жира, %	Масса, кг	Вид Упаковки	Способ производства
1.«Танюшка»	15	0.065	Порция	«Поло»
2.«Каштан»	24.9	0.065	Порция	«Поло»
3.«СССР»	24.9	0.065	Порция	«Поло»
4.«Каштан шок»	25.1	0.065	Порция	«Поло»
5.«Зебра»	24.7	0.080	Порция	«Поло»
6.«Ленинградское»	20.9	0.065	Порция	«Поло»
7.«Белочка»	21.3	0.065	Порция	«Поло»
8.«Почтальон Печкин»	23.9	0.070	Порция	«Поло»
9.«Оскар De Luxe с фундуком»	25.1	0.080	Порция	«Поло»
10.«Чудо чернослив»	22.7	0.080	Порция	«Поло»
11.«Чудо клубника»	22.9	0.080	Порция	«поло»
12.«Чудо курага»	24.4	0.080	Порция	«Поло»
13.«Хочу! Большой орех»	25.8	0.075	Порция	«Поло»
14«Мулен Руж клубника»	10	0.070	Порция	«Поло»
15.«Тутти Фрутти лесная ягода»	16.1	0.085	Порция	«поло»
16.«Хочу! Шоколадный мусс»	23.5	0.075	Порция	«Поло»
17.«Хочу! Карамельный мусс»	23.9	0.075	Порция	«Поло»
18.«Хочу! Козинаки»	24.5	0.075	Порция	«Поло»
19.«Птичье молоко»	23.3	0.070	Порция	«Поло»
20.«Эскимо»	20.9	0.070	Порция	«Дерби»
21.«Хочу! Со сгущенным молоком в глазури»	21.0	0.070	Порция	«Дерби»
22.«Корова Мурка шоколад со сгущенным молоком	21.8	0.070	Порция	«Дерби»
23.«Рыжий АП с клубничкой»	22.2	0.070	Порция	«Дерби»
24.«Рыжий АП с вишней»	25.1	0.070	Порция	«Дерби»
25.«Леди Ди с клубничным сиропом»	13.2	0.45	Банки	«jambo»
26.«Хочу! Разрешенный каприз сгущенное молоко»	9.8	0.45	Банки	«jambo»
27.«Рыжий АП с вишневым сиропом»	10.6	0.45	Банки	«jambo»
28.«Рыжий АП с абрикосом»	10.6	0.45	Банки	«jambo»
29.«Чудо с ягодами»	11.4	0.4	п/овал	«jambo»
30.«Чудо карамель с орехами»	11.1	0.4		«jambo»
31.«Six шосте почуття»	1.7	0.45	Торт	«Джамбо»
32.«Las Vegas»	4.9	0.45	Торт	«Джамбо»
33.«Матроскин со сгущенным молоком»	9.9	0.1	Стакан	«Эксперт»
34.«Простоквашино с карамельным сиропом»	11.4	0.5	Колбаса	«Клипс»
35.«Простоквашино с вишневым сиропом»	10.3	0.5	Колбаса	«Клипс»
36.«Птичье молоко»	15	0.1	Рожок	«Эксперт»
37.« Оскар De Luxe лесная ягода»	14.2	0.1	Рожок	«Эксперт»
38.« Оскар De Luxe клубничка»	14.6	0.1	Рожок	«Эксперт»
39.« Оскар De Luxe карамель»	15	0.1	Рожок	«Эксперт»
40.«Венеция с шоколадом»	15	0.4	Рулет	«Рулетница»
41.«Каприз шоколадный и яично-ликерный»	5.2	0.5	Рулет	«Рулетница»
42.«Рулет хочу! Большой орех»		0.55	Рулет	«Рулетница»
43.«Angel со вкусом абрикоса и чернослива»		0.5	Рулет	«Рулетница»
44.«Royal ice»		0.45	Рулет	«Рулетница»
45.«Моя улублена полуничка»	12	1	Пакет	«jambo»
46.«Моя улублена черешня»	12	1	Пакет	«jambo»
47.«Моя улублена шоколадка»	15.4	1	Пакет	«jambo»
48.«Королевский десерт шоколад яичный ликер»	2.25	1	Пакет	«jambo»
49.«Здоровый выбор. Клюква»		0.090	Порция
50.«Здоровый выбор. Апельсин»		0.090	Порция
51.«Здоровый выбор. Виноград Изабелла»		0.090	Порция
52.«Хочу! Разрешенный каприз со сгущенным молоком»		1	п/оболочка
53.«Королевский пломбир в глазури с орехами»		0.075	Порция
54.«Тутти Фрутти черная смородина»		0.085	Порция
55.«Королевский пломбир с фруктами»		0.5	п/банка
56.«Здоровый выбор Вито»		0.070	Проция
57.«Здоровый выбор Вито в глазури»		0.070	Порция
58.«Фруктовый лед Холодок с ананасовым столбиком»		0.090	Порция
59.«Хочу! Разрешенный каприз»		0.5	П/оболочка
60.«Хочу! Разрешенный каприз»		1	п/оболочка
61.«Хочу! Разрешенный каприз с шоколадным сиропом»		0.5	п/оболочка
62.«Любимым с ягодами»		0.5	Торт
63.«Сюрприз»		0.070	Порция
64.«Я тебе кохаю з полуницею»		0.55	Рулет
65.«Леди Ди с клубничным сиропом»		0.1	п/стакан
66.«Каштан шоколадный»		0.065	Порция
67.« Оскар De Luxe с сиропом Черники»		0.140	Рожок
68.« Оскар De Luxe с сиропом малины»		0.140	Рожок
69.«Тутти Фрутти малина-лимон»		0.080	Порция
70.«Gold с ароматом крем-брюле»		0.080	Порция

Информация о работе Отчет по практике в ОАО «Луганскхолод»