Проект диетической столовой
Курсовая работа, 11 Октября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
На підприємствах, які працюють на сировині й напівфабрикатах, організують овочевий цех і цех доробки напівфабрикатів.
Содержание
ВСТУП
1. Техніко-економічне обґрунтування створення дієтичної їдальні на 82 місця
2. Характеристика овочевого цеху дієтичної їдальні на 82 місця
3. Складання виробничої програми
4. Розрахунок виробничої програми овочевого цеху
5. Розрахунок виходу напівфабрикатів з овочів
6. Підбір обладнання за Нормами оснащення для овочевого цеху. Обґрунтування підбору механічного обладнання
7. Розрахунок чисельності робітників овочевого цеху
8. Складання графіка виходу на роботу
9. Розрахунок немеханічного обладнання овочевого цеху
10. Розрахунок площі овочевого цеху
ВИСНОВКИ
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ