Совершенствование технологии вареных колбас из сырья со свойствами PSE
Автореферат, 15 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Целью настоящей работы являлась разработка
рецептур и технологии вареных колбас из PSE свинины с высокими показателями
качества.